Vänligen dela det här innehållet om du gillar det. Tack!

att göra rådjur ryckiga i ugnen är ett bra sätt att använda en del av din rådjur kött. Det är en enkel maträtt att sätta ihop och du kan göra det lite annorlunda varje gång genom att byta marinaden lite. Deer jerky kan vara ett hälsosamt och fyllande mellanmål eller det kan serveras som en del av en måltid.

Jag använder mitt hjortkött ungefär på samma sätt som jag använder nötkött, men för det mesta måste det förkokas för att mjuka köttet innan jag använder det i ett recept. Det är lätt att göra om du använder en tryckkokare.

Deer jerky är ett av våra favorit sätt att äta hjortkött och för denna maträtt behöver du inte mjuka köttet. Vilket betyder att det bara är lite lättare för mamma… och det är bra!

eftersom jag inte har en dehydrator gör jag min hjort ryckig i ugnen.

rådjur ryckig i ugnen…

det är en enkel maträtt att göra och jag älskar att jag kan göra det annorlunda varje gång genom att marinera köttet i en annan skål. > marinade eller med olika kryddor.

Om jag vill ha det lite kryddigare kan jag lägga till fler pepparflingor. Om jag vill ha det lite sötare kan jag lägga till mer honung. Om jag vill ha det lite saltare kan jag lägga till mer salt … och så vidare. Det är ganska lätt att ändra saker runt.

historia av rådjur ryckig …

indianer brukade göra ryckig med kött från buffel, älg och rådjur. För dem var det ett sätt att bevara köttet och ett enkelt sätt att konsumera högproteinmat på språng.

tunna köttremsor lades på tunna pinnar som hängde över elden så att elden inte kunde bränna pinnarna men så att röken långsamt kunde torka köttet.

det är fortfarande ett bra sätt att torka kött men idag kan vi klippa en del av tiden genom att göra rådjur ryckiga i ugnen.

bästa styckning av kött för rådjur ryckig…

det kommer förmodligen att vara lättare att förbereda köttet för rådjur ryckig om du väljer en backstrap eller skinka. Helt enkelt för att det inte finns något ben i vägen och det är lättare att skära tunna skivor kött.

men allt som allt, du kan använda någon styckning av kött som du vill. Vi marinerar köttet och torkar det sedan. Jag känner personligen ingen skillnad mellan köttbitarna när jag smakar ryckigt.

hur lång tid tar det att torka rådjur i ugnen?

jag bakar min ryckiga i en 300 graders Fahrenheit förvärmd ugn i ungefär en och en halv timme.

Du kan välja att sänka värmen så låg som 200 grader Fahrenheit. Naturligtvis, om du gör det tar det längre tid att torka ryckigt, förmodligen mellan 2-4 timmar.

hur man gör rådjur ryckig i ugnen…

vi slaktar vår egen hjort här på gården. Jag försöker packa fina köttstycken som inte har ett ben i dem, särskilt för rådjur, när jag packar köttet efter slaktning.

då är det lättare att ta ut biten och låt den tina halvvägs innan jag skär den i tunna remsor kött för ryckiga. Om du använder en kniv för att skära köttet är det mycket lättare att göra detta om köttet fortfarande är lite fruset.

men det här främre benet som du ser mig använda här var den sista biten hjortkött som jag hade i frysen. Vi ville verkligen rådjur ryckig så jag använde den.

det tar mer tid att förbereda köttet för ryckigt med benet i vägen men vi älskar denna maträtt så mycket att det var värt tiden.

det finns ingen riktig teknik här… jag skär bara tunna remsor av kött…

Jag försöker skära dem alla samma tjocklek så att de bakar jämnt…

När jag hade så mycket kött som jag kunde skära av benet, kryddade jag benet (olivolja, vitlökspulver, salt, paprika och svartpeppar) och bakade det i ugnen på 350 grader Fahrenheit i en och en halv timme eller så.

vi äter sedan köttet av det (det finns fortfarande så mycket där) och gav benet till hunden.

ibland, istället för att baka benet i ugnen, ska jag göra benbuljong med det och sedan kan min benbuljong. Detta är ett annat bra (och hälsosamt) sätt att använda det.

rådjur ryckig marinad…

remsorna jag klippte för ryckiga måste marineras.

Jag blandar 4 matskedar olivolja, 4 matskedar sojasås, 3 matskedar honung och 1/2 tesked av varje röd chilipepparflingor, vitlökspulver och svartpeppar.

Du kan också lägga till ingefärapulver om du har det. Salt kan också tillsättas men ta hänsyn till att sojasås är ganska salt.

Jag lägger köttet i marinaden och blandar så att det är belagt väl, sedan täcker jag med plastfolie och låt köttet marinera i kylen i några timmar men helst över natten.

mätningarna för marinaden är bara en grov guide för dig. Jag hade ungefär 2 lb köttremsor.

ändra marinaden enligt vad du vill. Du kan lägga till mer honung eller använda mindre sojasås… gör den till din egen.

och gärna använda samma process för att göra rådjur ryckig i ugnen med en helt annan typ av marinera.

det kan vara en teriyaki marinade eller söt chili marinade eller till och med bara torra kryddor. Du kan ändra det hur du vill.

hur man gör rådjur ryckig i ugnen…

När hjortköttet är klart för bakning lägger jag köttbitarna i ett lager på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och baka i en 300 grader Fahrenheit förvärmd ugn.

Jag börjar med en timme och sedan därifrån fortsätter jag att baka hjorten ryckig mer beroende på hur torr jag gillar det och beroende på tjockleken på remsorna av hjortkött. Jag brukar sluta lämna den i en och en halv timme eller så.

under denna och en halv timme vänder jag köttet två gånger.

det kommer ut torrt och mörkt (på grund av sojasås) och utsökt!

servering rådjur ryckig…

Du kan inte hålla dessa ute vid rumstemperatur som du gör med ryckig du gjorde i en dehydrator, de är inte riktigt lika torra.

men du kan säkert förvara dem i kylen om du vill ha några dagar. I vårt hus håller de inte tillräckligt länge för att komma till kylskåpet.

de är vanligtvis en lätt lunch för oss. Jag serverar rådjur ryckig och några morötter eller äpplen. Kanske jordnötter eller pekannötter och vi kallar det en måltid. Det är enkelt och fyllande.

men kanske det bästa med deer jerky är att det är så lätt att ta med dig och äta på språng. Jag gör det ibland innan vi går till sjön på sommaren, eller vi tar den med oss när vi går på vandring.

det är också ett bra mellanmål att ha runt om du planerar ett stort hemprojekt och vet att du inte kommer att ha mycket tid för matlagning.

och naturligtvis är deer jerky den bästa jägarens mat! Så om du ska sitta där i trädet i några timmar på den kalla morgonen eller eftermiddagen, kommer en påse hjortryk att vara en god följeslagare säkert!

detta är ett så enkelt recept som kan göras på samma sätt men ändå olika varje gång. Jag hoppas att du ger den här hjorten ryckig i ugnen ett försök! Jag lovar dig att det kommer att visa sig vara en favorit.

Om du letar efter fler hjortköttrecept, kolla in dessa…

från Scratch Venison Burger Recept

Pulled Venison Wrap Recept

BBQ Venison Neck recept

hur man kan kött (så här kan jag få lite av mitt hjortkött)