vafele – cu exteriorul lor crocant și găurile de sirop de dimensiuni perfecte – sunt o bază pentru micul dejun în SUA – una care estompează cu siguranță linia dintre micul dejun și desert.

dar dincolo de farfuria ta de mic dejun, istoria vafelor merge mai departe decât te-ai putea aștepta. Waffles adăugat primul lor Design marca fagure de miere la flatbread cândva în secolul al 13-lea Europa și răspândit peste Atlantic cu pelerinii. America a industrializat vafele, scoțând vafe congelate în timp ce atrăgea un contrast puternic cu soiurile tradiționale belgiene. Și asta e doar suprafața de șah!

vrei să afli mai multe? Să ne răsfățăm…

primele zile ale vafei

primele pâini plate

tu trebuie să începem să urmărim descendența unui aliment undeva. După părerea mea, la fel ca în istoria pizza, povestea vafei începe cu adevărat cu pâine plată.

cei mai vechi strămoși ai vafelor sunt pâinea plată nedospită, care există de mii de ani. În semiluna fertilă a Orientului Mijlociu – unde civilizația umană a făcut unele dintre primele sale progrese importante-pâinea plată a fost o sursă comună de nutriție.

au fost ușor de făcut (adăugați doar făină și apă!), transport și magazin, contribuind la popularitatea lor.

ridicând călătoria un pic mai târziu, grecii antici au început să facă obleios, care erau simple, prăjituri plate gătite între două plăci metalice încălzite. Dar acești predecesori de vafe nu au inclus încă designul rețelei de vafe moderne.

creștinismul a adoptat mai târziu pâinea plată ca o parte importantă a tradiției sale. Majoritatea ramurilor creștine cred că Euharistia, în mod normal o pâine rotundă binecuvântată, este trupul Mântuitorului, Isus Hristos. Vânzătorii ambulanți au vândut oublies franceze în afara bisericilor în Evul Mediu. Presele de apă folosite pentru a le face adesea încorporate modele artistice, cu cruci sau alte simboluri religioase găsind Popularitate.

dincolo de prietenii noștri cu vafe, pâinea plată este încă extrem de populară în țările din Orientul Mijlociu, India și Marea Mediterană – dar machiajul lor variază în funcție de bucătării.

nașterea stilului fagure

pâinea plată a fost populară în multe culturi europene de ani de zile, dar a obținut modelul caracteristic al rețelei de vafe doar în Europa medievală. Nimeni nu știe exact cine a inventat vafa sau când, dar o legendă susține că a fost un cavaler medieval.

întorcându-se acasă după o zi grea, cavalerul s-a așezat accidental pe un tort de ovăz, încă îmbrăcat în armură. Cavalerul a lăsat un model de grilă pe pâine, iar restul, povestea spune, este istorie.

cel mai probabil, un fierar medieval a inventat modelul de rețea pe care îl asociem cu vafele astăzi. La urma urmei, cuvântul gaufre în franceză și cuvântul wafel în Olandeză provin ambele din cuvinte care înseamnă fagure de miere.

creșterea vafei

Evul Mediu târziu și epoca Renașterii au văzut popularitatea creșterii vafei în Europa ca mâncare de stradă. Există înregistrări de vafe cu un model de fagure vândute pe străzile Angliei în 1603. În această epocă, vafele erau încă simple, constând din făină, apă și ouă – în special fără zahăr sau arome cu care asociem vafele astăzi.

la acea vreme, prăjitura cu napolitane mai dură și mai subțire era, de asemenea, obișnuită în mesele fine în rândul clasei superioare (ca desert). Oamenii s-au bucurat de ambele înfășurate și umplute cu ciocolată sau marmeladă, ca un predecesor al conului de înghețată.

Belgia și Olanda au devenit în curând puncte fierbinți de vafe și inventatori ai multor stiluri diferite de vafe care sunt încă populare astăzi. Există o vafă diferită, delicioasă pentru fiecare gust – de la Vafa Liege la popularul vafe de la Bruxelles, precum și stroopwafel olandez cu aromă de caramel.

vafe traverseze Atlanticul: istoria vafe American

istoria vafe din Statele Unite este aproape la fel de mult ca și a țării istorie. Dar ultimul secol sau două a văzut cea mai mare parte a exploziei lor în popularitate: au trecut de la mâncarea servită în petreceri de ceai din clasa superioară la capse de mic dejun.

vafe în epoca colonială și America timpurie

vafe au ajuns pe această parte a Atlanticului în anii 1620 cu pelerini. Se presupune că au luat căile de vafe de la olandezi în timp ce călătoreau în America. Credibilitatea acestei teorii? De asemenea, au adoptat numele, care a evoluat de la wafel la waffle.

Din zilele coloniale, Nord—americanii au servit vafe atât cu răsuciri dulci, cât și sărate, inclusiv totul, de la fructe la tocană de rinichi sau pui-acompaniamentele dulci pentru clătite și vafe din colonii erau melasa și siropul de arțar.

într-adevăr, zahărul era în mare parte afară. Zahărul obișnuit provenea din Anglia și era prea scump pentru a fi folosit în viața de zi cu zi. În schimb, siropul de arțar era disponibil direct. Coloniștii l-au recoltat din copacii crescuți în mod natural din coloniile nordice ale New England și New Amsterdam (în zilele noastre, New York).

ce s-a schimbat mult de atunci? Fierul de vafe.

primele fiare de vafe folosite în SUA au fost ca modelele europene originale: plăci de metal greu cu mânere lungi, din lemn. Au luat multă putere pentru a manevra, iar bucătarul nu a putut lăsa pur și simplu vafele pe foc.Thomas Jefferson, un fanatic al vafelor, a transformat această delicatesă într-o specialitate de clasă superioară și a influențat foarte mult istoria vafelor din America. Când Jefferson s-a întors din postul său de ambasador în Franța, se presupune că a adus fiare de vafe franceze cu mânere mai mici. Apoi a început să găzduiască” Waffle frolics ” pe plantația sa.

în primele zile, oaspeții la Jefferson ‘ s Waffle frolics își pregăteau pe rând propriile vafe. Ulterior, părțile s-au extins la alte activități (gândiți-vă: frolicking și cărți de joc) și a renunțat la semnătura de vafe a tradiției.

acele fiare de călcat timpurii nu erau doar greu de manevrat, ci și scumpe. Astfel, în primele zile ale Americii, vafele erau în mare parte limitate la petreceri de ceai de clasă superioară sau vânzători ambulanți care puteau face față investiției.

vafele perfecționate

America Post-război Civil a văzut o descoperire masivă de vafe cu fierul de vafe mai sigur, proiectat de Cornelius Swartwout. Ca un om de origine olandeză – care ar fi asistat, probabil, multe arsuri legate de vafe urât-a inventat un fier de vafe, care a fost ușor de manevrat și rândul său.

Ziua Națională a vafelor din 24 August coincide cu ziua în care Swartwout și-a prezentat brevetul inițial în 1869. După această invenție, vafele au devenit o mâncare obișnuită pentru micul dejun în bucătăriile americane, atât accesibile, cât și sigure pentru mase.

în 1889, antreprenorii Chris Rutt și Charles Underwood au dezvoltat primul mix de clătite gata pregătit și auto-în creștere. Partenerii și-au numit marca mătușa Jemima, după un personaj popular din spectacolele menestrel. Ulterior au vândut compania către R. T. Davis, care a angajat-o pe Nancy Green, bucătăreasă și povestitoare, ca model care până de curând și-a înfrumusețat produsele.

în 1906, compania de încălzire electrică Simplex a fabricat primul fier de vafe electric. Era încă departe de aparatul sigur pe care îl avem astăzi în bucătăriile noastre – avea contacte electrice expuse – dar a fost o îmbunătățire față de fiarele manuale. În 1911, General Electric a lansat primul său model. Lansarea nu a fost pe deplin reușită—a durat încă câțiva ani, până în 1918, pentru ca modelele de succes să sosească.

Waffles merge Mainstream

în acel moment, vafe au fost ieftine pentru a pregăti, astfel încât acestea au fost o alegere populară desert chiar și în timpul Marii Depresiuni. Totuși, fiarele de vafe nu erau la fel de comune în bucătăriile americane ca astăzi. Când prețul fierului a scăzut după depresie, fiarele de vafe au devenit populare în bucătăriile din Statele Unite.

un alt progres în istoria vafe a venit cu „froffle”, sau vafe congelate, în 1953. Frații și proprietarii companiei Eggo Food Products, Sam, Tony și Frank Dorsa, au făcut prima vafe înghețată. Mai târziu, și-au vândut compania către Kellogg ‘ s, ducând Eggo la magazinele din toată țara.

waffle belgian preia

la Târgul Mondial de la Bruxelles din 1958, Belgia a introdus vafe acoperite cu frișcă, zahăr pudră și fructe pentru un public din întreaga lume. La Târgul Mondial din Seattle din 1962, vafele erau printre cele mai populare gustări, iar barurile de vafe au raportat cozi lungi. Totuși, s-au transformat într-o nebunie masivă doar doi ani mai târziu.

la Târgul Mondial din 1964 Din Flushing, Queens, un vânzător pe nume Maurice Vermersch a vândut vafe „Bel-Gem”, făcute cu un aluat de drojdie.

a schimbat numele produsului din Bruxelles waffles în Bel-Gem după ce și-a dat seama că majoritatea clienților săi nu au putut localiza Bruxelles-ul. El a crezut că americanii nu vor putea pronunța „Belgian”, dar asta nu a împiedicat mâncarea să preia în cele din urmă vafe de înaltă calitate în SUA.vafele Vermerchs erau mai înalte decât vafele vândute în mod obișnuit în Statele Unite până atunci și erau terminate cu un topping de căpșuni și frișcă. Au devenit o adevărată nebunie la târg, iar vafele belgiene sunt încă populare în SUA astăzi.

în ceea ce privește napolitane Vermerch? Le puteți obține și astăzi, servite de Mariepaule Vermersch. Doar nu cereți rețeta – ea nu spune!

fapte dulci despre vafe

cum este talpa Nike Waffle legată de vafe?

creierul din spatele primilor Pantofi de alergare Nike și fostul antrenor de pistă, Bill Bowerman, ar fi avut ideea tălpilor adidașilor săi la micul dejun. Și-a dat seama că fierul de vafe avea modelul perfect pentru tălpi care ar funcționa pe mai multe terenuri, chiar și în afara pistei. Și da, prototipul său a folosit un fier de vafe.

Bowerman a avut nevoie de ceva timp pentru a perfecționa talpa, dar Nike folosește încă talpa de vafe în numeroase modele de astăzi.

cum au devenit vafelele Olandeze vafe?

wafelurile Olandeze au devenit vafe atunci când au fost introduse în limba engleză, probabil pentru a ușura pronunția. Cartea lui Robert R. Smith, Court Cookery: or, The Compleat English Cook, a folosit acest cuvânt tipărit pentru prima dată în 1725. Cartea a inclus o rețetă simplă pentru un aluat de drojdie aromatizat cu nucșoară.

care sunt unele stiluri de vafe?

multe țări au un stil unic de a mânca vafe astăzi, dar aici sunt unele dintre cele mai cunoscute exemple.

vafe Liege

nu toate vafele belgiene sunt egale. În Belgia, Vafa Liege este o vafă mică, dar groasă, cu aglomerări de zahăr. De asemenea, are margini rotunjite.

Bruxelles vafe

Bruxelles vafe sunt alte favorit Belgian. Sunt groase și dreptunghiulare și au buzunare adânci pentru toate acele toppinguri dulci delicioase. De asemenea, sunt presărate cu zahăr glazurat deasupra și dospite cu drojdie.

Stroopwafel

stroopwafel—literalmente, waffle sirop—este un cookie tare, sfărâmicios format din două napolitane subțiri, Unite împreună cu sos de caramel.

Dacă aveți un stroopwafel cu ciocolată caldă, cafea sau ceai, îl puteți înmuia. Acoperiți-vă ceașca cu cookie-ul pentru câteva minute și va deveni mai ușor de mestecat!

vafe americane

Statele Unite au perfecționat vafele atât ca mic dejun, cât și ca mâncare pentru desert. Vafele americane vin în toate formele și dimensiunile, iar toppingurile fac și ele—pot trece de la sirop dulce la slănină sărată, pui sau tocană tradițională de rinichi. Desigur, vafa congelată este probabil cea mai populară vafe asociată cu America.

vafe belgiene

vafe belgiene sunt o variantă americană, simplificată a vafe Bruxelles. De obicei sunt dospite cu bicarbonat de sodiu, spre deosebire de omologii lor belgieni. Vafele belgiene sunt, de asemenea, mai pufoase și mai groase decât vafele tradiționale americane și au buzunare adânci.

vafe cu bule

vafe cu bule sunt alimente comune stradă în Hong Kong, Macao, și Taiwan. Sunt crocante, uneori lipicioase și au un gust foarte mult ca ouăle. Acesta este motivul pentru care sunt adesea numite vafe de ou sau eggettes.

care este originea puiului și a vafelor?

există multe teorii despre istoria puiului prăjit și a vafelor, dar este greu de indicat originea exactă. Ambele alimente au fost comune pe cont propriu în America încă din perioada colonială și au servit împreună încă din anii 1620.

în ceea ce privește împerecherea modernă și popularitatea sa la restaurante? Două întâlniri ies în evidență.

1. În 1938, Wells Supper Club din Harlem, New York, a început să servească pui și vafe în timpul sesiunilor sale de jazz târziu. Combo-ul a devenit în curând o tendință în toată țara.
2. în 1976, casa de pui și vafe a lui Roscoe s-a deschis, sigilând împerecherea ca un discontinue American.

vafe – sunt ceea ce este pentru micul dejun

deci, nu-l ai, istoria interesantă a acestui tratament gustoase. De – a lungul timpului, vafele au fost totul, de la un desert dulce la o pereche savuroasă-și un simbol religios la un tratament decadent.

Ce este un pariu bun? Vafele nu pleacă nicăieri – vor continua să ne onoreze farfuriile pentru anii următori. Deci, sape în, și știu că sunteți în companie bună.