vă rugăm să partajați acest conținut, dacă vă place. Mulțumesc!

a face cerb sacadat în cuptor este o modalitate foarte bună de a utiliza o parte din cerb carne. Este un fel de mâncare simplu de pus împreună și îl puteți face puțin diferit de fiecare dată schimbând puțin marinata. Deer jerky poate fi o gustare sănătoasă și plină sau poate fi servită ca parte a unei mese.

îmi folosesc carnea de cerb cam la fel cum folosesc carnea de vită, cu toate acestea, de cele mai multe ori trebuie să fie gătită în prealabil pentru a înmuia carnea înainte de a o folosi într-o rețetă. Acest lucru este ușor de făcut dacă utilizați un aragaz sub presiune.

Deer jerky este una dintre modalitățile noastre preferate de a mânca carne de cerb și pentru acest fel de mâncare, nu este nevoie să înmuiați carnea. Ceea ce înseamnă că este doar un pic mai ușor pe mami… și că este un lucru bun!

Din moment ce nu am un deshidratator, îmi fac Cerbul sacadat în cuptor.

cerb sacadat în cuptor…

este un fel de mâncare simplu de făcut și îmi place că îl pot face diferit de fiecare dată prin marinarea cărnii într-un marinada sau folosind diferite condimente.

Dacă vreau un pic mai picant pot adăuga mai multe fulgi de piper. Dacă vreau un pic mai dulce, pot adăuga mai multă miere. Dacă vreau un pic mai sărat, pot adăuga mai multă sare … și așa mai departe. Este destul de ușor să schimbi lucrurile.

istoria căprioarelor sacadate…

nativii americani obișnuiau să facă sacadat folosind carne de bivol, elan și cerb. Pentru ei, a fost o modalitate de a păstra carnea și o modalitate ușoară de a consuma alimente bogate în proteine din mers.

fâșii subțiri de carne erau așezate pe bețe subțiri, atârnând deasupra focului, astfel încât focul să nu poată arde bețele, dar astfel fumul să poată usca încet carnea.

este încă o modalitate bună de a usca carnea, dar astăzi putem tăia o parte din timp făcând căprioare sacadate în cuptor.

cel mai bun tăiat de carne pentru cerb sacadat…

acesta va fi, probabil, mai ușor să se pregătească carnea pentru cerb sacadat dacă alegeți un backstrap sau sunca. Pur și simplu pentru că nu există os în cale și este mai ușor să tăiați felii subțiri de carne.

dar, în general, puteți folosi orice bucată de carne pe care o doriți. Vom marina carnea și apoi o vom usca. Eu personal nu simt nicio diferență între tăieturile de carne atunci când gust sacadatul.

cât durează uscarea căprioarelor în cuptor?

îmi coace sacadatul într-un cuptor preîncălzit la 300 de grade Fahrenheit timp de aproximativ o oră și jumătate.

puteți alege să reduceți căldura la 200 de grade Fahrenheit. Desigur, dacă faci asta, îți va lua mai mult timp să usuci sacadatul, probabil între 2-4 ore.

cum să faci cerb sacadat în cuptor…

ne măcelărim propriul cerb aici, pe gospodărie. Încerc să împachetez bucăți frumoase de carne care nu au un os în ele, mai ales pentru căprioare sacadate, când împachetez carnea după măcelărire.

apoi, este mai ușor să scoateți bucata și să o lăsați să se dezghețe pe jumătate înainte de a o tăia în fâșii subțiri de carne pentru sacadat. Dacă utilizați un cuțit pentru felierea cărnii, atunci este mult mai ușor să faceți acest lucru dacă carnea este încă puțin înghețată.

dar acest picior din față pe care mă vezi folosind aici a fost ultima bucată de carne de cerb pe care am avut în congelator. Ne-am dorit într-adevăr cerb sacadat așa că am folosit-o.

este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti carnea pentru sacadat cu osul în cale, dar ne place acest fel de mâncare atât de mult încât a meritat timpul.

nu există o tehnică reală aici… tocmai am tăiat fâșii subțiri de carne…

încerc să le tai pe toate la aceeași grosime, astfel încât să se coacă uniform…

odată ce am avut cât mai multă carne cât am putut tăia osul, am condimentat osul (ulei de măsline, praf de usturoi, sare, boia de ardei și piper negru) și l-am copt la cuptor la 350 de grade Fahrenheit timp de o oră și jumătate.

apoi mâncăm carnea de pe ea (există încă atât de mult acolo) și am dat osul câinelui.

uneori, în loc să coace osul în cuptor, voi face bulion de oase cu el și apoi pot bulionul meu de oase. Acesta este un alt mod minunat (și sănătos) de a-l folosi.

marinată sacadată de cerb…

fâșiile pe care le-am tăiat pentru sacadat trebuie marinate.

amestec 4 linguri de ulei de măsline, 4 linguri de sos de soia, 3 linguri de miere și 1/2 linguriță din fiecare fulgi de ardei iute roșu, praf de usturoi și piper negru.

de asemenea, puteți adăuga praf de ghimbir dacă îl aveți. Sarea poate fi adăugată, de asemenea, dar ia în considerare faptul că sosul de soia este destul de sărat.

pun carnea în marinată și amestec astfel încât să fie acoperită bine, apoi o acopăr cu folie de plastic și Las carnea să se marineze la frigider pentru câteva ore, dar de preferință peste noapte.

măsurătorile pentru marinată sunt doar un ghid dur pentru dvs. Am avut aproximativ 2 lb de benzi de carne.

schimbați marinada în funcție de ceea ce vă place. Puteți adăuga mai multă miere sau puteți folosi mai puțin sos de soia… faceți-l al vostru.

și nu ezitați să utilizați același proces de a face cerb sacadat în cuptor cu un fel complet diferit de marinat.

poate fi o marinată teriyaki sau o marinată dulce de chili sau chiar doar condimente uscate. Îl puteți schimba oricum doriți.

cum se face Jerky de cerb în cuptor…

când carnea de cerb este gata pentru coacere, așez bucățile de carne într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și coacem într-un cuptor preîncălzit la 300 de grade Fahrenheit.

încep cu o oră și apoi de acolo, continui să coc Cerbul sacadat mai mult în funcție de cât de uscat îmi place și în funcție de grosimea benzilor de carne de cerb. De obicei, ajung să-l las pentru o oră și jumătate sau cam așa ceva.

în această oră și jumătate, întorc carnea de două ori.

iese uscat și întunecat (din cauza sosului de soia) și delicios!

servire sacadat cerb…

nu le puteți păstra la temperatura camerei, așa cum faceți cu sacadatul pe care l-ați făcut într-un deshidratator, nu sunt la fel de uscate.

dar cu siguranță le puteți păstra la frigider dacă doriți câteva zile. În casa noastră, nu durează suficient de mult pentru a ajunge la frigider.

sunt de obicei un prânz ușor pentru noi. Voi servi carne de cerb și niște morcovi sau mere. Poate alune sau nuci pecan și noi o numim masă. Este ușor și plin.

dar poate cel mai bun lucru despre Deer jerky este că este atât de ușor să iei cu tine și să mănânci din mers. O voi face uneori înainte de a ne îndrepta spre lac vara sau o vom lua cu noi când mergem în drumeții.

este, de asemenea, o gustare excelentă de a avea în jur dacă planificați un proiect mare de gospodărie și știți că nu veți avea prea mult timp pentru gătit.

și, desigur, sacadatul de cerb este cea mai bună mâncare a vânătorului! Deci, dacă aveți de gând să stați acolo în copac pentru câteva ore în dimineața rece sau după-amiaza, o pungă de cerb sacadat va fi un companion gustos pentru sigur!

aceasta este o rețetă atât de ușoară, care poate fi făcută în același mod, dar diferită de fiecare dată. Sper să încercați acest cerb sacadat în cuptor! Vă promit că se va dovedi a fi un favorit.

Dacă sunteți în căutarea pentru mai multe retete de carne de cerb, a verifica aceste afară…

de la zero Venison Burger Reteta

tras Venison Wrap reteta

BBQ Venison gât reteta

cum se poate carne (acesta este modul în care pot o parte din carnea mea de vânat)