carnea de vită crudă este ok dacă devine maro?

întrebare: am cumpărat ieri niște carne de vită măcinată și era o culoare roșie aprinsă. Când am deschis pachetul astăzi, Centrul era mai cenușiu-cenușiu. A fost refrigerată tot timpul. Este încă în siguranță?

ca SUA. Departamentul Agriculturii subliniază că este obișnuit ca porțiunea interioară a cărnii măcinate ambalate să devină mai maro sau gri, chiar dacă exteriorul rămâne roșu.

diferența de culoare pe care o observați este de obicei cauzată de lipsa de oxigen care pătrunde sub stratul de suprafață al cărnii. Atunci când carnea de vită măcinată merge cu adevărat rău, pe de altă parte, alte semne de deteriorare sunt în mod normal prezente, inclusiv un miros oprit, o senzație lipicioasă sau lipicioasă sau un aspect lipicios.

după cum este detaliat aici, carnea de vită măcinată crudă poate fi refrigerată în siguranță timp de una până la două zile. Pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să congelați carnea de vită măcinată în cel mult două zile de la cumpărare.

vezi și:
cât durează carnea de vită crudă în frigider?
cât durează carnea de vită gătită?
este sigur să mănânci un Burger care este încă roz în interior?