mas há mais para esta saga de açúcar.adoramos falar de hidratos de carbono aqui de uma só vez. Afinal de contas, são hidratos de carbono.mas sabia que hidratos de carbono e açúcares são um no mesmo? Estão profundamente interligados, até à sua composição química. Os açúcares, na verdade, são hidratos de carbono; todos os hidratos de carbono que comemos acabam por se decompor em açúcar.então, no espírito de continuar no tópico, vamos falar de açúcar.

a Ciência do açúcar ⚗

Existem cerca de 60 tipos diferentes de açúcares. 😱

o primeiro tipo de açúcar que vem à mente para a maioria é a versão branca, cristalizada adicionada a bolos, doces, chupa-chupas, tartes de lima chave, e todos os outros doces.

isto é o que é comumente conhecido como açúcar de mesa. E tornou-se muito bom a esconder-se em todo o lado.

o ciclo de Glicose 🐮

Se você tem diabetes, como eu, você sabe que a glicose é necessária para viver. Verificamos a quantidade dele na nossa corrente sanguínea todos os dias.e não somos só nós, humanos, que dependemos da glucose. todas as formas de vida, até as algas, precisam dela para sobreviver.mas sabia que pode obter glucose de couve? Que pode ser obtido através de praticamente qualquer vegetal? Até Fontes de proteínas e gorduras? coma alimentos – qualquer alimento-e transforme-se em glucose. Isto é verdade mesmo para vegetais verdes! por exemplo: as vacas comem erva. A grama, que cria sua própria glicose através da fotossíntese, entra no corpo da vaca como celulose; o estômago da vaca quebra a celulose em glicose. Isto dá à vaca a energia de que necessita para sobreviver e sustentar os outros. Uma parte da glicose escorre para o leite, produzido pela vaca, que bebemos. É o círculo da vida. Ou melhor, glucose.

um processo semelhante acontece com praticamente tudo o que comemos.(agora, isso é uma explicação científica bastante limitada, mas espero poupá-lo do trabalho de um artigo muito mais longo.a glicose, a mais natural de todos os açúcares, é vital para a vida.nós, pessoas com diabetes, sabemos isso a um tee; se nossos níveis de Glicose no sangue (os níveis de Glicose no nosso sangue) ir muito baixo, nós morremos.a este respeito, precisamos de açúcar. Glicose, para ser exacto. No entanto, não precisamos de outras formas de açúcar. E não precisamos de comer açúcar para obter glicose.não precisamos de comer açúcar. Nunca.porque é que os médicos, os nutricionistas e toda a gente nos dizem o contrário? Por que nos dizem que os açúcares são uma parte essencial da nossa dieta? Porque são fáceis.

açúcares (carboidratos) são a primeira fonte de energia para a qual o corpo vai: eles são muito mais rápidos a se decompor em energia do que seus homólogos de proteína e gordura.e, no final do dia, comemos por energia. Precisamos de energia. Portanto, precisamos de comer. E são hidratos de carbono!) que são a fonte de combustível preferida para as células em nosso corpo.porquê? Porque eles são tão rápidos a quebrar essa energia que as nossas células anseiam desesperadamente.fixação de açúcar? Realmente.até certo ponto, precisamos desse açúcar, dessa glicose. Mas, como vimos com a nossa vaca, as pessoas podem obter a sua dose de açúcar de quase todo o lado… qualquer.

O que nos tem sido ensinado nos últimos 70 anos, no entanto, é que precisamos de obter a nossa dose de açúcar a partir de um tipo diferente de açúcar: frutose.frutose: A frutose, um açúcar simples como a glucose, encontra-se naturalmente nos frutos.no entanto, a frutose não é a fonte de energia preferida do organismo. É exclusivamente metabolizado pelo fígado.

significa que, ao contrário da glicose, que pode ser decomposta e utilizada para a energia por todas as células do corpo, a frutose é limitada – ela só pode ser usada pelo fígado.é a frutose que está no núcleo de todos os alimentos transformados, amido refinado e açúcar adicionado. Isto-frutose, adição de açúcar, açúcar refinado, amido refinado, processado-é o que eu quero dizer com “açúcar.”

E não precisamos dele. De todo. Nunca.o homem não pode e não deve viver só de pão o açúcar, da forma que a maioria do mundo o entende hoje, não é necessário para a sobrevivência.grande parte do mundo compreende açúcares — pães, massas, tiras, grãos — como carboidratos. E os hidratos de carbono, dizem-nos, são uma fonte necessária de nutrição.mas não é verdade. Qualquer coisa feita pelo homem não é necessária para as nossas dietas. Acredita no Dr. Mark Hyman: “o pão é uma delícia.”

em vez disso, devemos olhar para os vegetais, Gorduras e proteínas para a nossa ingestão de “açúcar”. No final do dia, a necessidade de açúcar (glicose, neste sentido) surge da necessidade de energia. E podemos facilmente obter energia dos vegetais. Carne. Lacticinio. Semente.

conclusão: se não é feito pela natureza, não precisamos dele. É mesmo assim tão simples.

a nota de rodapé

aqueles de nós diabetes vivos e respirando têm um pouco de um asterisco para tudo isso. Esse asterisco aponta para os nossos baixos níveis de açúcar no sangue. E quando baixamos, precisamos de açúcar. Rapido.nesse caso, a frutose e outros açúcares semelhantes salvam a vida. Como mencionado acima, estes açúcares quebram uber rapidamente! E atingimos com força a corrente sanguínea com a glicose de que precisamos.

mas, para além dos nossos baixos, e no âmbito mais amplo da humanidade, o açúcar, na sua versão de tabela ocidentalizada, processada, que conhecemos, é completamente e totalmente desnecessário para a nossa sobrevivência.