Waffles-com suas entranhas crocantes e buracos de xarope de tamanho perfeito-são um grampo de café da manhã nos EUA – um que certamente borra a linha entre café da manhã e sobremesa.

mas para além da sua placa de pequeno-almoço, a história de waffles vai mais para trás do que você pode esperar. Waffles primeiro adicionou seu desenho de favos de mel para pão achatado em algum momento da Europa do século XIII e se espalhou através do Atlântico com os peregrinos. Os Estados Unidos industrializaram os waffles, distribuindo waffles congelados, contrastando com as variedades belgas tradicionais. E isso é só a superfície do tabuleiro de xadrez!interessado em saber mais? Vamos entrar…

Os Primeiros Dias do Waffle

A Primeira Flatbreads

Você tem que iniciar o rastreamento de um alimento linhagem em algum lugar. Na minha opinião, tal como na história da pizza, a história da waffle começa com pães planos.

os antepassados mais antigos de waffles são pães planos ázimos, que têm sido em torno de milhares de anos. No Crescente Fértil do Oriente Médio – onde a civilização humana fez alguns de seus primeiros passos importantes – o pão plano era uma fonte de nutrição comum. eram fáceis de fazer (adicionar apenas farinha e água!), transporte e loja, contribuindo para a sua popularidade.pegando a viagem um pouco mais tarde, os antigos gregos começaram a fazer obleios, que eram simples, bolos planos cozidos entre duas placas de metal aquecidas. Mas estes antecessores da waffle ainda não incluíam o design da grelha de waffles modernos. o cristianismo mais tarde adotou o pão plano como uma parte importante de sua tradição. A maioria dos ramos cristãos acredita que a Eucaristia, normalmente um pão achatado abençoado, é o corpo do Salvador, Jesus Cristo. Os vendedores de rua venderam os tubos Franceses fora das igrejas na Idade Média. As prensas de água usadas para torná-los muitas vezes incorporaram projetos artísticos, com cruzes ou outros símbolos religiosos encontrando popularidade.para além dos nossos amigos waffle, os flatbreads ainda são extremamente populares nos países do Médio Oriente, na Índia e no Mediterrâneo – mas a sua composição varia entre as cozinhas.

The Birth of the Honeycomb Style

The flatbread was popular in many European cultures for years, but it only got the waffle’s characteristic grid pattern in medieval Europe. Ninguém sabe exactamente quem inventou a waffle ou quando, mas uma lenda afirma que foi um cavaleiro medieval. voltando para casa depois de um dia difícil, o cavaleiro acidentalmente sentou-se em um bolo de aveia, ainda vestido com sua armadura. O cavaleiro deixou um padrão de grelha no pão, e o resto, diz a história, é história. provavelmente, foi um ferreiro medieval que inventou o padrão de grade que associamos com waffles hoje. Afinal de contas, a palavra gaufre em francês e a palavra wafel em neerlandês provêm ambas de palavras que significam favos de mel.

A Ascensão da Waffle

o final da Idade Média e da era renascentista viu a popularidade da Ascensão dos waffles na Europa como comida de rua. Há registros de waffles com um padrão de favos de mel vendidos nas ruas da Inglaterra em 1603. Nesta época, waffles ainda eram simples, consistindo de farinha, água e ovos – notavelmente sem açúcar ou sabores que associamos a waffle com hoje.

na época, o biscoito mais fino e mais duro também era comum em refeições finas entre a classe alta (como sobremesa). As pessoas gostavam deles enrolados e cheios de chocolate ou marmelada, como um antecessor do gelado cone.

Bélgica e Holanda logo se tornaram hotspots de waffle e inventores de muitos estilos de waffle diferentes que ainda são populares hoje. Há uma waffle diferente e deliciosa para cada sabor – desde a Waffle Liege ao popular Waffle de Bruxelas, bem como o caramelo-saboroso Holandês stroopwafel.

Waffles Atravessar o Atlântico: American Waffle História

A história de waffles nos Estados Unidos é quase tão longo como a história do país. Mas o último século ou dois tem visto A maior parte de sua explosão em popularidade: passaram de comida servida em festas de chá de classe alta para agrafos de pequeno-almoço tradicionais.Waffles nos tempos coloniais e no início da América chegaram a este lado do Atlântico na década de 1620 com peregrinos. Supostamente, eles pegaram as maneiras dos waffles dos holandeses enquanto viajavam para a América. Dar crédito a essa teoria? Eles também adotaram o nome, que evoluiu de wafel para waffle.desde os tempos coloniais, os norte-americanos têm servido waffles com torções doces e saborosas, incluindo tudo, desde fruta a guisado de rim ou frango—os acompanhamentos doces para panquecas e waffles nas colónias eram melaços e xarope de ácer. de facto, o açúcar estava quase sem açúcar. Açúcar Regular veio da Inglaterra e era muito caro para usar na vida cotidiana. Em vez disso, xarope de ácer estava directamente disponível. Os colonos colheram-no das árvores cultivadas naturalmente nas colônias do Norte da Nova Inglaterra e Nova Amsterdã (hoje, Nova Iorque).o que mudou muito desde então? O ferro das waffles.

O primeiro waffle ferros utilizados em os EUA eram como o original modelos Europeus: placas de metal pesado com o tempo, os punhos de madeira. Eles precisaram de muita força para manobrar, e o cozinheiro não podia simplesmente deixar a waffle no fogo.Thomas Jefferson, um fanático por waffles, transformou esta delicadeza em uma especialidade de classe alta e influenciou muito a história dos waffles na América. Quando Jefferson retornou de seu posto como embaixador na França, ele supostamente trouxe ferros de waffle franceses com pegas menores. Ele então começou a apresentar “waffle frolics” em sua plantação.nos primeiros dias, os hóspedes do Jefferson waffle frolics revezavam-se a preparar os seus próprios waffles. Mais tarde, as partes alargaram-se a outras actividades (: brincando e jogando cartas) e deixou cair a assinatura da tradição waffle-making. esses ferros de waffle precoces não eram apenas difíceis de manusear, mas também caros. Assim, nos primeiros dias da América, os waffles eram principalmente limitados a festas de chá de classe alta ou vendedores de rua que poderiam fazer frente ao investimento.

a Waffle aperfeiçoada

Pós-Guerra Civil América viu um enorme avanço de waffle com o ferro waffle mais seguro, projetado por Cornelius Swartwout. Como um homem de ascendência holandesa – que provavelmente tinha testemunhado muitas queimaduras relacionadas com waffles desagradáveis-ele inventou um ferro de waffles que era fácil de manusear e virar.

Dia Nacional da Waffle em 24 de agosto coincide com o dia em que Swartwout apresentou sua patente inicial em 1869. Após esta invenção, waffles tornou-se um alimento comum de pequeno-almoço em cozinhas americanas, acessível e seguro para as massas.

em 1889, os empresários Chris Rutt e Charles Underwood desenvolveram a primeira mistura de panquecas pronta e auto-crescente. Os sócios nomearam sua marca tia Jemima, em homenagem a um personagem popular de minstrel shows. Mais tarde, eles venderam a empresa para R. T. Davis, que contratou Nancy Green, uma cozinheira, e contador de histórias, como o modelo que até recentemente agraciou seus produtos.em 1906, a Simplex Electric Heating Company fabricou o primeiro Ferro de waffle elétrico. Ainda estava longe do aparelho seguro que temos nas nossas cozinhas hoje – tinha contactos eléctricos expostos – mas era uma melhoria em relação aos ferros manuais. Em 1911, a General Electric lançou seu primeiro modelo. O lançamento não foi inteiramente bem sucedido—levou mais alguns anos, até 1918, para modelos bem sucedidos para chegar.

Waffles Go Mainstream

By that point, waffles were inexpensive to prepare, so they were a popular sobremesa choice even during the Great Depression. Ainda assim, os ferros de waffle não eram tão comuns nas cozinhas americanas como são hoje. Quando o preço do ferro caiu após a depressão, ferros waffle tornou-se popular em cozinhas em todos os Estados Unidos.

outra descoberta na história dos waffles veio com o” froffle”, ou waffle congelado, em 1953. Irmãos e donos da Eggo Food Products company, Sam, Tony e Frank Dorsa, fizeram o primeiro waffle congelado. Mais tarde, eles venderam sua empresa para Kellogg’s, levando o ovo para lojas em todo o país.

O Waffle Belga Assume

Em Bruxelas De 1958 Feira Mundial, a Bélgica introduziu waffles cobertos com creme de leite, o açúcar de confeiteiro e frutas para uma audiência mundial. Na feira mundial de 1962, em Seattle, waffles estavam entre os lanches mais populares, e bares de waffles relataram longas filas. Ainda assim, só se transformaram numa enorme loucura dois anos depois.

na Feira Mundial de 1964 em Flushing, Queens, um vendedor chamado Maurice Vermersch vendeu waffles “Bel-Gem”, feitos com um bastão. ele mudou o nome do produto de Brussels waffles para Bel-Gem depois de perceber que a maioria de seus clientes não poderia localizar Bruxelas. Ele pensou que os americanos não seriam capazes de pronunciar “belga”, mas isso não impediu a comida de, eventualmente, assumir waffles topo de gama nos EUA.os waffles de Vermerchs eram mais altos do que os waffles comumente vendidos nos Estados Unidos até então e foram acabados com uma cobertura de morangos e chantilly. Eles se tornaram uma verdadeira loucura na feira, e waffles belgas ainda são populares nos EUA hoje.quanto aos waffles de Vermerch? Ainda podes tê-los hoje, servidos por MariePaule Vermersch. Só não peças a receita – ela não está a dizer!Como É Que a sola de waffles Nike está relacionada com a Waffle?

the brain behind the first Nike running shoes and former track coach, Bill Bowerman, reportedly had the idea for his sneaker’s soles at breakfast. Ele percebeu que o ferro waffle tinha o padrão perfeito para solas que funcionariam em vários terrenos, mesmo fora da pista. E sim, o protótipo dele usou uma waffle iron.

Bowerman demorou algum tempo para aperfeiçoar a sola, mas Nike ainda usa a sola de waffle em vários modelos hoje.como é que as Wafels Holandesas se tornaram Waffles?

wafels holandeses tornaram-se waffles quando introduzidos na língua inglesa, provavelmente para tornar a pronúncia mais fácil. Robert R. Smith’s book, Court Cookery: or, the Compleat English Cook, used this word in print for the first time in 1725. O livro incluía uma receita simples para um batedor quentinho com sabor a noz-moscada.

o Que São Alguns Waffle Estilos?

muitos países têm um estilo único de comer o waffle hoje, mas aqui estão alguns dos exemplos mais conhecidos.nem todas as waffles belgas são iguais. Na bélgica, a Waffle Liege é uma waffle pequena, mas espessa, com grumos de açúcar. Também tem bordas arredondadas.os waffles de Bruxelas são os outros Favoritos belgas. São grossas e retangulares e têm bolsos fundos para todas aquelas deliciosas coberturas doces. Também são salpicados com açúcar em cima e fermentados com levedura.o “stroopwafel” —literalmente, “waffle de xarope” – é um biscoito duro feito de duas bolachas finas, unidas com molho de caramelo. se tem um stroopwafel com chocolate quente, café ou chá, pode suavizá-lo. Tapa o copo com a bolacha por uns minutos, e fica mais fácil mastigar!os Estados Unidos aperfeiçoaram a waffle como comida de pequeno-almoço e sobremesa. Os waffles americanos vêm em todas as formas e tamanhos, e as coberturas também—eles podem ir de xarope doce para bacon saboroso, frango, ou o tradicional guisado de rim. Claro, o waffle congelado é provavelmente o waffle mais popular associado com a América, no entanto.Waffles belgas são uma variação simplificada dos waffles de Bruxelas. Normalmente são fermentados com bicarbonato de sódio, ao contrário dos belgas. Os waffles belgas também são mais grossos e mais grossos do que os tradicionais waffles americanos e têm bolsos fundos.os “Bubble waffles” são alimentos de rua comuns em Hong Kong, Macau e Taiwan. São crocantes, às vezes pegajosas, e sabem muito a ovos. É por isso que eles também são muitas vezes chamados de waffles de ovo ou eggettes.

o Que É a Origem de Frango e Waffles?

Existem muitas teorias sobre a história de frango frito e waffles, mas é difícil apontar a origem exata. Ambos os alimentos têm sido comuns por si só na América desde os tempos coloniais e serviram juntos desde a década de 1620.

Quanto ao emparelhamento moderno e sua popularidade em restaurantes? Dois encontros sobressaem.em 1938, o Wells Supper Club em Harlem, Nova Iorque, começou a servir frango e waffles durante as suas sessões de jazz. A combinação logo se tornou uma tendência em todo o país. em 1976, a casa de Roscoe de frango e Waffles abriu, selando o par como um grampo Americano.Waffles – eles são o que é para o pequeno-almoço. Ao longo de seu tempo, waffles têm sido tudo, desde uma sobremesa doce a um emparelhamento saboroso – e um símbolo religioso a um tratamento decadente.o que é uma boa aposta? Os Waffles não vão a lado nenhum.vão continuar a agraciar os nossos pratos durante anos. Investiguem e saibam que estão em boa companhia.