” staromodny, deep south sweet potato pie to kremowy, pyszne i pełne smaku. Używając brązowego masła i odrobiny cytrusów, aby podnieść poziom bez utraty tego oldschoolowego smaku!

zobacz, jak robię to Południowe słodkie ciasto ziemniaczane od początku do końca!

„zrobisz mi jedzenie dla czarnych?”To było pytanie mojej ówczesnej 7-letniej siostrzenicy Rayvn, które nadal łaskocze mnie do dziś! Ona jest biracial i najwyraźniej tego dnia potrzebowała jej czarnych ludzi fix żywności.

ma teraz 22 lata i nadal chce wiedzieć, kiedy coś ugotuję. Kocham ją! Najwyraźniej nie jest jedyną osobą, która prosi o „jedzenie czarnych ludzi”, ponieważ jednym z najlepszych wniosków o słowa kluczowe” słodki placek ziemniaczany „w google jest”przepis na placek ziemniaczany czarnych ludzi”.

więc chcesz przepis na placek ziemniaczany dla czarnych, co? Ha! Zbyt śmieszne, ale myślę, że mogę w tym pomóc!

porozmawiajmy o tym południowym placku ziemniaczanym tutaj! Moja babcia robi świetne słodkie placki ziemniaczane! A teraz, kiedy myślę o … nie znam zbyt wielu ludzi w mojej rodzinie, którzy nie potrafią zrobić porządnego placka ziemniaczanego! Miałem tak wiele, w tym ten przepis, że chłopaki wydają się tak bardzo lubić.

jednak żaden słodki placek ziemniaczany nie trzyma świecy do słodkiego placka ziemniaczanego, którego używam po kościele w Elberton, GA. Nie wiem, kto używa do tego, ale to była jedna z pierwszych rzeczy, które chciałbym iść do w linii lunch i myślę, że w końcu dowiedzieć się tajnych składników!!!

pamiętam, że ciasto smakowało tak, jakby miało orzechy, a może nawet trochę toffi, ale było równie kremowe i gładkie jak zawsze. Smak był tak głęboki & bogaty, słodki, ale jednak w jakiś sposób ten świeży smak słodkich ziemniaków był nadal w stanie świecić.

w czym tkwi sekret? Brązowe masło i odrobina pomarańczowego soku ananasowego! I pieczenie tych słodkich ziemniaków!!

Ok, więc jestem prawie pewien, że ktokolwiek zrobił ciasto wiele lat temu w Holly Springs Church, prawdopodobnie nie był browning butter, czy była??? Może używała klonu, toffi, a może naprawdę dodała do niego mielone orzechy, do cholery wiem tylko, że to słodkie ciasto ziemniaczane smakuje tak bardzo jak jej, może nawet Lil lepiej!

tekstura jest taka puszysta i kremowa! Rozpływa się na Twoim języku. I ten smak!! Drogi Lordt być trochę lipo dla mnie dzisiaj, bo miałem 2 1/2 kawałki!! Tak się wstydzę….ok, skończyłem z tym. Idź po więcej ciasta! 🙂 JK (ale nie do końca)

brązowe masło całkiem zmieniło moje życie na słodkich ziemniakach, pekanach i plackach dyniowych. Dodaje taki głęboki, orzechowy, lekko karmelowy smak! I tak, pieczenie słodkich ziemniaków na placek ziemniaczany to właściwie jedyny sposób, w jaki obecnie toczę. Wydobywa taki rustykalny, naturalnie słodki smak.

to takie dobre!

teraz porozmawiajmy chwilę. Użyj mój przepis maślany Deluxe Pie Crust. Przepraszam, jeśli jestem apodyktyczny, ale tego musisz użyć. To wciąż moja ulubiona Skórka z ciasta! Smakowita skórka + smakowity placek ziemniaczany….Złap mnie!! To nadmiar dobrych rzeczy dla twoich ust … naprawdę stoisz blisko granicy terytorium oświadczyn małżeńskich. Najlepsze jest to, że jest szalenie łatwo zrobić, więc nie ma wymówek ludzi!! „Make the crust Annie-Mae!!!”

mimo, że brązowe masło jest łatwe do zrobienia, nie robię go cały czas do moich ciast. Zwykle tylko na wakacje lub jeśli ktoś płaci mi za ich zrobienie. To tylko mała dodatkowa warstwa smaku (i miłości), aby dodać, jeśli masz czas. Więc warto choć!

Kiedy pierwszy raz zrobiłam to ciasto w zeszłym roku, byłam ciekawa, co myśli o tym mój mężulek. To placek ziemniaczany Patti Labelle, ale wziął jeden kęs i dał mi dwa kciuki w górę. Ukuł to najlepszy domowy placek ziemniaczany, jaki kiedykolwiek jadł (nad moim normalnym plackiem ziemniaczanym), a „Patti Pie” nadal zajmuje miejsce na najlepsze kupione w sklepie ciasto w swojej książce.

Chyba mogę z tym żyć … chyba, że zdecyduję się wprowadzić własną linię deserów. Uważaj, Patti! : )

miłego oglądania!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• piec przez 45 minut lub do bardzo miękkiego.
• niech ostygnie podczas przygotowywania brązowego masła.
• aby brązowe masło, dodać masło do patelni o dużym dnie na średnim ogniu.
• po rozpuszczeniu masło zacznie się nieco spieniać, stale trzepać, skrobając dno patelni.
• masło zacznie zmieniać kolor na złoty i tworzyć złotobrązowe kawałki na dnie patelni, dalej ubijaj.
• gdy aromaty stają się orzechowe (prawie jak zapach karmelu), a ciała stałe na dnie patelni są złotobrązowe, usuwane z ognia. (patrz uwaga)
• wlać do szklanego naczynia (w tym brązowe ciała stałe) i odstawić do ostygnięcia.
• w dużej misce wyjmij miąższ schłodzonych słodkich ziemniaków.
• mieszaj do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji, dodając kilka rozprysków wody(lub mleka), aż uzyskasz konsystencję bardzo gęstego puree. (nie jest zbyt wodnisty, wystarczy użyć wystarczającej ilości wody, aby ułatwić mieszanie)
• wymieszaj schłodzone brązowe masło do uzyskania gładkości.
• wymieszaj brązowy cukier, biały cukier, odparowane mleko, jajka (patrz uwaga przed dodaniem), ekstrakt waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki (jeśli używasz), sok i mąkę do dobrego połączenia.
• wlać do skorupy ciasta i wygładzić wierzch.
• rozgrzany piekarnik 350 F. i piec 55 minut.
• wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie, aż środek jest mocno ustawiony.
• (Można absolutnie podawać go na ciepło, ale lubię, aby siedział w lodówce na kilka godzin, aby uzyskać gęstszą, kremową konsystencję.)
• podawać ze słodzoną bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

wideo

notatki

: Brązowe masło może palić się szybko, więc utrzymuj ciepło na średnim poziomie, jeśli po raz pierwszy robisz brązowe masło. Lubię smakować masło i jeśli ma lekko orzechowy, niesłodzony karmelowy smak to gotowe! Jeśli masło pali się lub smakuje jak dym, wrzuć je i spróbuj ponownie.
dodawanie jajek: ważne jest, aby spróbować swojej mieszanki po dodaniu wszystkich składników, dzięki czemu można dostosować przyprawy do własnych upodobań. Jeśli denerwujesz się degustacją nadzienia z surowym jajkiem w nim, dodaj wszystkie inne składniki z wyjątkiem jaj, posmakuj i dostosuj przyprawy, a następnie dodaj jajka, gdy będziesz zadowolony ze smaku.

próbowałeś tego przepisu?Wspomnij @divascancook lub tag # divascancook!