jak zrobić miód sfermentowany czosnek?

fermentowany miód czosnkowy jest jednym z najłatwiejszych fermentów do wytworzenia, z najbardziej żmudnym zadaniem prawdopodobnie próbuje obrać wszystkie te ząbki czosnku. Będziesz potrzebował szklanego słoika, dwóch główek czosnku i jednej filiżanki lokalnego miodu (szukasz surowego, niepasteryzowanego miodu), aby pokryć ząbki czosnku.

należy pamiętać, że miód ma naprawdę niską zawartość wody i naturalnie działa antybakteryjnie. Oznacza to, że może zabijać dzikie drożdże i bakterie ze środowiska. Przez kruszenie ząbki czosnku lekko i pozwalając im na uwolnienie ich soki w miodzie, właściwości przeciwbakteryjne stają się słabsze i proces fermentacji może rozpocząć. Miód zacznie się spieniać i staje się bardziej płynny, ponieważ zaczyna fermentować i nasycać bogatymi smakami czosnku. Sfermentowany miód czosnkowy zajmie około miesiąca, zanim będzie gotowy do jedzenia i może być pozostawiony do dwunastu miesięcy w chłodnej, ciemnej szafce.

proces ten różni się na kilka kluczowych sposobów od większości naszych receptur fermentacyjnych. Zalecamy użycie Słoika 16 uncji zamiast fermentora FarmSteady 1 / 2 galon (ponieważ byłoby to trochę więcej miodu do wypełnienia). Ale można absolutnie skalować go w górę (a gdy już spróbujesz tego, prawdopodobnie będziesz chciał). Nie używamy również masy fermentacyjnej (po prostu pokryje się miodem) ani śluzy powietrznej, a zamiast tego zalecamy odwracanie słoika codziennie lub dwa, aby ponownie pokryć ząbki czosnku i okresowo poluzować pokrywkę, aby uwolnić nagromadzony CO2. I na koniec, nigdy nie przenosimy tego do lodówki. Miód i chłodzenie nie idą w parze. Jest to więc jeden ferment, który przez cały czas będzie utrzymywany w temperaturze pokojowej.

sfermentowany miód czosnkowy powinien stać się podstawą w Twoim domu. Jest naprawdę łatwy do wykonania, podniesie smak nawet najbardziej wypróbowanych i prawdziwych potraw i może być twoją sekretną bronią wzmacniającą odporność i zwalczającą zimno. Spróbuj, a zawsze będziesz potrzebować słoika pod ręką.