celiakia a alkohol – czy można ją pić?

często dochodzi do nieporozumień dotyczących alkoholu i celiakii. Czy jest to coś, czego należy całkowicie unikać, czy może nadal możesz od czasu do czasu brać udział w napoju dla dorosłych? Przedstawimy Ci wszystkie szczegóły.

#1 Zasada – unikaj wszystkich alkoholi zawierających gluten

oczywiście każdy napój alkoholowy, który ma gluten, nie wchodzi w grę. Poniżej omówimy różne rodzaje alkoholu i omówimy, gdzie (lub czy) mają miejsce w całkowicie bezglutenowej diecie. Jeśli zdiagnozowano celiakię, ważne jest, aby unikać napojów ze śladami glutenu.

piwo

piwo może być skomplikowanym napojem, jeśli chodzi o zawartość glutenu. Jak już pewnie wiecie, białko glutenowe znajduje się w jęczmieniu, żyta i pszenicy.

Standardowe piwa są produkowane z chmielu, jęczmienia lub innych ziaren, co czyni je niezdatnymi do picia dla każdego z celiakią. Mimo że zawartość glutenu w standardowym piwie może wynosić poniżej 20 ppm (co jest zwykle uważane za bezpieczne do spożycia przez osoby z celiakią & jest wymagane do uznania za „bezglutenowe”), większość producentów piwa standardowego nie może ostatecznie powiedzieć na pewno, że ich piwa lądują pod tym celem. Dlatego polecam unikanie ryzyka i trzymanie się z dala od tych piw całkowicie, ponieważ nie trzeba dużo glutenu, aby wywołać reakcję.

TLDR; unikaj wszystkich piw, chyba że wyraźnie zaznaczono na etykiecie „bezglutenowe „lub ” bezglutenowe”.

piwo bezglutenowe

w miarę jak coraz więcej osób decyduje się na rezygnację z diety z glutenu, Browary reagują. Staje się coraz bardziej powszechne, aby zobaczyć „bezglutenowe” piwa na półce w sklepie. Istnieje kilka różnych sposobów brewers zrobić ich piwo bezglutenowe.

niektóre piwa bezglutenowe nadal mogą być warzone z jęczmieniem, ale stosuje się specjalny proces usuwania glutenu z produktu końcowego. Są one uważane za piwa „bezglutenowe” i są na ogół bezpieczne do picia dla osoby stosującej dietę bezglutenową. Inni piwowarzy decydują się na stosowanie naturalnie bezglutenowych składników, takich jak sorgo lub gryka, aby ich piwo. Jak w przypadku czegokolwiek, ważne jest, aby przeczytać etykiety piwa, aby dokładnie wiedzieć, co pijesz.

TLDR; piwa bezglutenowe są bezpieczne do picia. Kilka popularnych marek piwa to: Omission, Groundbreaker i Glutenberg.

Cydr twardy

jest naturalnie bezglutenowy, ponieważ jest wytwarzany ze sfermentowanych owoców. Ponownie, ważne jest, aby przeczytać etykietę składników. Niektórzy piwowarzy mogą zdecydować się na dodanie jęczmienia jako wzmacniacza smaku. Powinno to być oznaczone na opakowaniu, więc przyjrzyj się uważnie. Biorąc to pod uwagę, twardy cydr jest zwykle świetnym rozwiązaniem dla bezglutenowego napoju alkoholowego.

TLDR; twarde cydry są (głównie) bezpieczne do picia. Pamiętaj tylko, aby przeczytać etykiety, aby mieć 100% pewności.

alkohol twardy

zawartość glutenu może być nieco trudna, gdy myśli się o twardych napojach. Powszechnie uważa się, że destylowane alkohole są z natury bezglutenowe, ponieważ proces destylacji usuwa gluten-nawet w spirytusach wytwarzanych z ziaren.

wydaje się, że istnieją pewne kontrowersje wokół tego w społeczności celiakii, a niektórzy ludzie unikają picia destylowanych napojów spirytusowych wykonanych z ziaren, aby uniknąć ryzyka wywołania odpowiedzi immunologicznej.

Centrum celiakii zaleca trzymanie się czystych alkoholi i unikanie wszelkich alkoholi, które są aromatyzowane lub barwione. Alkohole te mogą zawierać słód lub inne dodatki, które ponownie wprowadzałyby białko glutenowe po procesie destylacji.

warto zaznaczyć, że w USA, prawo zabrania producentowi etykietowania swojego produktu „bezglutenowy”, jeśli kiedykolwiek zawierał składniki zawierające gluten w całym procesie produkcyjnym. Tak więc-czysty duch może być bezglutenowy, ale może nie nosić etykiety bezglutenowej z tego powodu.

niektóre bezpieczne opcje dla destylowanych alkoholi to wódka ziemniaczana lub kukurydziana, rum (nie przyprawione lub aromatyzowane odmiany, choć) i tequila.

Zastrzeżenie – whisky, Bourbon, Szkocka

technicznie rzecz biorąc, te alkohole powinny być bezglutenowe ze względu na proces destylacji. Ale te są zrobione z ziaren zbóż i to jest miejsce kontrowersji. Nie jest powszechnie akceptowane, że są one 100% bezglutenowe i bezpieczne do picia. W rzeczywistości, niektóre osoby cierpiące na celiakię zgłosiły picie tych alkoholi i mające niepożądane reakcje na nich, podczas gdy inni mogą pić je bezpiecznie bez wywoływania reakcji.

wydaje się, że nie ma wyraźnego konsensusu, poza tym – musisz słuchać swojego ciała i podejmować decyzje za siebie, które są bezpieczne i odpowiedzialne. Aby być całkowicie bezpiecznym, polecam tylko trzymać się alkoholi, które wiesz, że Twój organizm może tolerować.

Wino, wino musujące, Brandy, koniak

wina (zarówno zwykłe, jak i musujące) są zwykle bezglutenowe i bezpieczne do spożycia, ponieważ są wytwarzane ze sfermentowanych winogron. Mówię * normalnie*, ponieważ niektórzy twierdzą ,że sposób, w jaki konkretne wino jest starzone w beczkach, może wprowadzić gluten z powrotem do produktu. Należy unikać chłodziarek do wina ze względu na ogólną wysoką zawartość cukru i inne dodatki/aromaty, które są zawarte w produkcie.

Brandy i koniak są bezpieczne do spożycia, ponieważ są to wina destylowane.

pić czy nie…

mam nadzieję, że pomoże to wyjaśnić zamieszanie związane z alkoholem i dietą bezglutenową. Wszystko to powiedziawszy, jednak zawsze można całkowicie powstrzymać się od alkoholu. Wybór do picia jest całkowicie do ciebie.

Jeśli zdecydujesz się to zrobić, trzymać się wyżej wymienionych opcji bezglutenowych i będziesz bezpieczny.

to jest sekcja „alkohol” z naszej serii poradników celiakii. Sprawdź pozostałe raty poniżej:

• najlepszy przewodnik po celiakii
• objawy celiakii
• testy na celiakię
• leczenie celiakii
• celiakia & Twoja dieta
• świadomość celiakii
• celiakia & nasza anatomia
• celiakia & przyrost masy ciała
• celiakia & alkohol
• celiakia FAQ