Petroselinum crispum

Biennal

beskrivelse

persille er en hårdfør, toårig, der dyrkes og behandles som en årlig. Det er den mest dyrkede urt til både garnering og smagsstoffer. Der er to forskellige typer persille: mos-krøllet og fladt blad. Moss-krøllet danner en roset af blade, der er fint skåret og tæt krøllet. Det bruges ofte til garnering. Flat-leaf producerer en roset af blade, der er flade og er den foretrukne persille til madlavning, da den har mere smag.

Kultur

persille dyrkes af frø plantet om foråret. Fordi det er langsomt at spire, foreslås det at suge frøene i vand natten over før plantning. Et nyttigt hjælpemiddel til markering af rækkerne med nyligt podet persille er at plante radisefrø ind med persillefrøene. Radisen spirer hurtigt for at markere rækken, hvor persille også plantes, og dette hjælper med at forhindre, at persilleplanter dyrkes ved et uheld. Persille foretrækker en moderat rig, fugtig, godt drænet jord og vil vokse i et delvist skraveret område. Persille overvintrer, men den følgende sæson resulterer i en plante, der producerer en frøstængel (boltning) og blade, der er meget hårde og bitre. Derfor startes nye planter hver sæson. Ved transplantation af persille skal du være ekstra forsigtig med ikke at beskadige taprooten.

høst

persille kan skæres når som helst, efter at den er blevet stor nok. Blade kan bruges friske eller tørrede. Frisk persille opbevares bedst efter vask af bladene, dryp tørring og derefter placere dem i en plastikpose og opbevares i køleskabet. Persille kan også fryses til senere brug.

brug

persille ses ofte brugt som garnering. Det har også den unikke evne til at blande med smag af andre urter. Det bruges til at smage gryderetter, supper og andre grøntsager.

indendørs kultur

persille kan dyrkes indendørs om vinteren. Efter at have gravet persilleplanter om efteråret, pot dem ved hjælp af et forberedt pottemedie. De vokser bedst, hvis de får højt lys og et køligt voksende sted. Kasser planterne om foråret og start nye transplantationer til haven.

populære Sorter

• ‘Banket’ – standarden i den fint krøllede persilleklasse.
• almindelig italiensk mørkegrøn – standard almindelig bladsort til aroma. Har lyse grønne blade og fremragende smag,
• ‘Argon’ – en forbedret almindelig bladtype. Har opretstående vækst vane.

• introduktion
• Herb Directory
• konservering af urter
• opskrifter
• Credits