“een ouderwetse, deep south sweet potato pie die romig, heerlijk en vol van smaak is. Met behulp van bruine boter en een vleugje citrus te schoppen het een inkeping zonder verlies van die old school smaak!

kijk hoe ik deze zuidelijke zoete aardappeltaart van begin tot eind maak!

” wil je wat zwarte mensen eten voor me maken?”Dit was een vraag van mijn toen 7-jarige nichtje Rayvn die me nog steeds kietelt tot op de dag van vandaag! Ze is biraciaal en blijkbaar die dag had ze haar zwarte mensen voedsel fix nodig.

ze is nu 22 en ze wil nog steeds weten wanneer ik iets aan het koken ben. Je moet van haar houden! Blijkbaar, ze is niet de enige persoon het aanvragen van “zwarte mensen eten”, omdat een van de top verzoeken voor de zoekwoorden “zoete aardappeltaart” op google is “zwarte mensen zoete aardappeltaart recept”.

dus je wilt het zoete aardappeltaartrecept van een zwarte persoon? Ha! Te grappig, maar ik denk dat ik daarmee kan helpen!

laten we het hier hebben over deze Southern sweet potato pie! Mijn oma maakt een geweldige zoete aardappeltaart! En nu ik er aan denk … ken ik niet veel mensen in mijn familie die geen fatsoenlijke zoete aardappeltaart kunnen maken. Ik heb er zoveel gehad, inclusief dit recept, dat jullie er zo van houden.

echter, geen zoete aardappeltaart houdt een kaars aan de zoete aardappeltaart die ik gebruik om te hebben na de kerk in Elberton, GA. Ik weet niet wie het maakte, maar het was een van de eerste dingen die ik zou gaan in de lunch rij en ik denk dat ik eindelijk te weten de geheime ingrediënten!!!

Ik herinner me de taartproeverij alsof er noten of misschien zelfs wat toffee in zat, maar het was net zo romig en glad als altijd. De smaak was zo diep & rijk, zoet maar toch op de een of andere manier kon de frisse zoete aardappel smaak nog doorschijnen.

Wat is het geheim? Bruine boter en een scheutje sinaasappelsap. Oh en die zoete aardappelen roosteren!!Ok, dus ik ben er vrij zeker van dat degene die de taart vele jaren geleden maakte in Holly Springs Church waarschijnlijk niet browning butter was of wel??? Misschien gebruikte ze maple, toffee of misschien deed ze er echt gemalen noten in, heck alles wat ik weet is dat deze zoete aardappeltaart zo veel smaakt als de hare, misschien zelfs een lil beter!

de textuur is zo pluizig en romig! Het smelt op je tong. En die smaak!! Lieve Heer, wees wat lipo voor mij vandaag want ik had 2 1/2 stuks!! Zo beschaamd van mezelf….Oké, ik ben er overheen. Ik ga meer taart halen. 🙂 jk (maar niet echt)

bruine boter heeft mijn zoete aardappel -, pecan-en pompoentaarten leven behoorlijk veranderd. Het voegt zo ‘ n diepe, nootachtige, licht karamelachtige smaak toe! En ja, het roosteren van zoete aardappelen voor zoete aardappeltaart is zo ‘ n beetje de enige manier waarop ik rol deze dagen. Het brengt zo ‘ n rustieke, natuurlijk zoete smaak naar boven.

Het is zo goed yall!

laten we het nu even over de korst hebben. Gebruik mijn boterachtige Deluxe taart korst recept. Sorry als ik bazig ben, maar dat is wat je moet gebruiken. Het is nog steeds mijn favoriete taart korst ooit! Een smaakvolle korst + een smaakvolle zoete aardappeltaart….snap wat ik bedoel!! Het is een overdaad aan goede dingen voor je mond…je staat serieus dicht bij de rand van het huwelijksaanzoek gebied. Het beste deel is dat het is gek gemakkelijk te maken dus geen excuses mensen!! “Maak de korst Annie-Mae!!!”

hoewel bruine boter gemakkelijk te maken is, maak ik het niet altijd voor mijn taarten. Meestal alleen voor vakantie of als iemand me betaalt om ze een te maken. Het is gewoon een beetje extra laag van smaak (en liefde) toe te voegen als je de tijd hebt. Zo de moeite waard echter!

toen ik deze taart vorig jaar voor het eerst maakte, was ik benieuwd wat mijn man er van vond. Hij is team Patti Labelle ‘ s zoete aardappeltaart helemaal, maar nam een hap en gaf me twee duimen omhoog. Hij bedacht het de beste zelfgemaakte zoete aardappeltaart die hij ooit heeft gehad (over mijn normale zoete aardappeltaart) en “Patti Pie” houdt nog steeds de plaats voor de beste winkel-gekochte taart in zijn boek.

Ik denk dat ik daarmee kan leven…niet tenzij ik besluit om mijn eigen lijn van desserts te introduceren. Kijk uit, Patti! 🙂

Enjoy!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• bak gedurende 45 minuten of tot zeer gaar.
• laat afkoelen tijdens het bereiden van de bruine boter.
• om de bruine boter te maken, voeg boter toe aan een koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur.
• zodra de boter is gesmolten begint het een beetje te schuimen, klop continu terwijl de bodem van de pan wordt geschraapt.
• de boter begint goudbruin te worden en vormt goudbruine stukjes op de bodem van de pan, blijf kloppen.
• zodra de aroma ‘ s nootachtig worden (bijna zoals de geur van karamel) en de vaste stoffen in de bodem van de pan goudbruin zijn, worden ze van het vuur verwijderd. (zie opmerking)
• giet in een glazen schaal (inclusief de bruine vaste stoffen) en zet opzij om af te laten koelen.
• schep in een grote kom het vruchtvlees van de afgekoelde bataten eruit.
• meng tot romig en glad, voeg een paar spatten water(of melk) toe tot je de textuur hebt van een zeer dikke puree. (maak het niet te waterig, gebruik gewoon genoeg water om het mengen te vergemakkelijken)
• Meng in de gekoelde bruine boter tot deze glad is.
• meng de bruine suiker, witte suiker, geëvaporeerde melk, eieren (zie opmerking vóór het toevoegen), vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel (indien gebruikt), sap en bloem tot goed gecombineerd.
• giet in de taartbodem en maak de bovenkant glad.
• voorverwarmde oven 350 F. en 55 minuten bakken.
• Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen tot het midden stevig is ingesteld.
• gekoeld bewaren tot het klaar is om op te dienen. (Je kunt het absoluut warm serveren, maar ik vind het leuk om een paar uur in de koelkast te zitten voor een dichter, romiger textuur.)
• serveer met gezoet slagroom of vanille-ijs.

Video

notities

bruine boter: Bruine boter kan snel branden, dus houd je warmte op medium als het je eerste keer is dat je bruine boter maakt. Ik hou ervan om de boter te proeven en als het een licht nootachtige, ongezoete karamelsmaak heeft, is het klaar! Als boter brandt of naar rook smaakt, gooi het dan weg en probeer het opnieuw.
Het toevoegen van de eieren: het is belangrijk dat u uw mengsel proeft zodra u alle ingrediënten hebt toegevoegd, zodat u de kruiden naar uw smaak kunt aanpassen. Als je nerveus bent over het proeven van de vulling met het rauwe ei in het dan voeg alle andere ingrediënten behalve de eieren, smaak en pas je kruiden en voeg vervolgens de eieren als je tevreden bent met de smaak.

dit recept geprobeerd?Vermeld @divascancook of tag # divascancook!

afgeleid van zoete aardappeltaart.