maar er zit meer achter deze sugar saga.

we praten graag over koolhydraten hier bij één druppel. Het zijn tenslotte koolhydraten.

maar wist u dat koolhydraten en suikers één op hetzelfde zijn? Ze zijn diep verweven, tot aan hun chemische samenstelling. Suikers zijn in feite koolhydraten; elk koolhydraten dat we eten breekt uiteindelijk af in suiker.

dus in de geest van bij het onderwerp blijven, laten we het over suiker hebben.

de wetenschap van suiker ⚗

Er zijn ongeveer 60 verschillende soorten suikers. 😱

het eerste type suiker dat bij de meeste mensen opkomt is de witte, gekristalliseerde versie die wordt toegevoegd aan cakes, gebak, lolly ‘ s, Key lime pies en elke andere zoete traktatie.

Dit is wat algemeen bekend staat als tafelsuiker. En het is heel goed geworden om zich overal te verstoppen.

de Glucosecyclus 🐮

Als u diabetes hebt, zoals ik, weet u dat glucose nodig is om te leven. We controleren elke dag op hoeveelheden in onze bloedbaan.

en niet alleen wij mensen zijn afhankelijk van glucose — alle vormen van leven, tot aan algen, hebben het nodig om te overleven.

maar wist u dat u glucose uit boerenkool kunt krijgen? Dat het kan worden verkregen door zowat elke groente? Zelfs eiwit-en vetbronnen?

eet voedsel – om het even welk voedsel – en het zal in glucose veranderen. Dit geldt zelfs voor groene groenten!

bijvoorbeeld: koeien eten gras. Het gras, dat door fotosynthese zijn eigen glucose creëert, komt in het lichaam van de koe als cellulose; de maag van de koe breekt de cellulose af in glucose. Dit geeft de koe de energie die ze nodig heeft om te overleven en voor anderen te zorgen. Een deel van die glucose druppelt in de melk, geproduceerd door de koe, die we drinken. Het is de cirkel van het leven. Of, beter gezegd, glucose.

een soortgelijk proces gebeurt met zowat alles wat we eten.

(nu, dat is 👆 een vrij beperkte wetenschappelijke verklaring, maar ik hoop u de moeite van een veel langer artikel te besparen.)

Glucose, de meest natuurlijke van alle suikers, is van levensbelang.

wij, mensen met diabetes, weten dit; als onze bloedglucose (de glucosespiegels in ons bloed) te laag wordt, sterven we.

in dat opzicht hebben we suiker nodig. Glucose, om precies te zijn. We hebben echter geen andere vormen van suiker nodig. En we hoeven helemaal geen suiker te eten om glucose te krijgen.

we hoeven geen suiker te eten. Ooit.

dus waarom vertellen artsen, voedingsdeskundigen en bijna iedereen ons iets anders? Waarom wordt ons verteld dat suikers een essentieel onderdeel van ons dieet zijn? Omdat ze makkelijk zijn.

suikers (koolhydraten) zijn de eerste energiebron waar het lichaam naartoe gaat: ze kunnen veel sneller in energie worden afgebroken dan hun eiwit-en vet tegenhangers.

en aan het eind van de dag eten we voor energie. We hebben energie nodig. Daarom moeten we eten. En het zijn suikers (koolhydraten!) die de geprefereerde brandstofbron zijn voor cellen in ons lichaam.

waarom? Omdat ze zo snel afbreken in die energie waar onze cellen zo naar verlangen.

suikeroplossing? Inderdaad.

tot op zekere hoogte hebben we die suiker nodig, die glucose. Maar, zoals we zagen met onze koe, mensen kunnen hun suiker fix krijgen van ongeveer… iets.

wat ons de laatste 70 jaar geleerd is, is echter dat we onze suikerfix moeten krijgen van een ander soort suiker: fructose.

Fructose: Need To Know Basics

Fructose, een eenvoudige suikerachtige glucose, komt van nature voor in fruit.

in tegenstelling tot glucose is fructose echter niet de favoriete energiebron van het lichaam. Het wordt uitsluitend gemetaboliseerd door de lever.

betekent dat in tegenstelling tot glucose, dat door elke cel in het lichaam kan worden afgebroken en als energie kan worden gebruikt, fructose beperkt is – het kan alleen door de lever worden gebruikt.

fructose is de kern van elk verwerkt voedsel, geraffineerd zetmeel en toegevoegde suiker. Dit-fructose, toegevoegde suiker, geraffineerde suiker, geraffineerd zetmeel, verwerkt-is wat ik bedoel met ” suiker.”

en we hebben het niet nodig. Helemaal. Ooit.

de mens kan en mag niet alleen van brood leven

Suiker is, zoals de meeste mensen het tegenwoordig begrijpen, niet nodig om te overleven.

een groot deel van de wereld begrijpt suikers — brood, pasta ‘ s, wraps, granen — als koolhydraten. En koolhydraten zijn, zo wordt ons verteld, een noodzakelijke voedingsbron.

maar het is gewoon niet waar. Alles wat door de mens gemaakt is, is niet nodig voor ons dieet. Neem het van Dr. Mark Hyman: “brood is een traktatie.”

in plaats daarvan moeten we kijken naar groenten, vetten en eiwitten voor onze “suiker” inname. Aan het eind van de dag komt de behoefte aan suiker (glucose, in deze zin) voort uit de behoefte aan energie. En we kunnen gemakkelijk energie uit groenten halen. Vlees. Zuivelproduct. Zaden.

Bottom line: als het niet door de natuur is gemaakt, hebben we het niet nodig. Zo simpel is het echt.

de voetnoot

degenen onder ons die diabetes hebben en ademen hebben een beetje een sterretje voor dit alles. Dat sterretje wijst naar onze lage bloedsuiker. En als we laag gaan, hebben we suiker nodig. Snel.

in dat geval zijn fructose en soortgelijke suikers levensreddend. Zoals hierboven vermeld, deze suikers breken uber snel! En onze bloedbaan hard raken met de glucose die we nodig hebben.

maar, buiten onze dieptepunten en binnen het bredere bereik van de mensheid, is suiker, in zijn verwesterde, verwerkte, tabel versie die we hebben leren kennen, volledig en volkomen onnodig voor onze overleving.