Bønder dyrker hvete som enten en vinter-eller våravling, avhengig av hvor alvorlige vintre er i regionen. I mildere klima foregår planting i høst med høst etter mellom juni og August, avhengig av vinterens varighet. Hvor vintrene er litt mer intense, planter bønder så snart jorden har tint og høstet tidlig på høsten.Moderne bønder bruker vanligvis en skurtreske til å samle hveten, men skytten, seglen og flailen ser fortsatt betydelig bruk i utviklingsland. Den første oppgaven er ganske enkel: kutt hodene fra toppen av hveteplanter og tørk dem for å fjerne kornene fra resten av hodet, kalt kaf. Kornene er delt fra ytterligere plantefragmenter, rengjort og tatt til en mølle, hvor noen separasjon av kli, endosperm og bakterie finner sted.

for å skille de tre elementene, bønder enten knuse hvete med slipestein eller sende dem gjennom automatiserte stål sylindere. Mill operatører vanligvis legge en liten mengde vann til korn, som dette toughens ytre kli og myker den indre endosperm, noe som gjør det lettere å dele de to. Ruller flater vanligvis hvetekim, slik at den kan siktes ut fra resten av melet. I moderne møller er typen mel produsert avhengig av hvilke sceneoperatører som fjerner den fra fresesyklusen.

Hvetekorn inneholder flere viktige næringsstoffer. Den ytre klibelegget inneholder tre store b-vitaminer, spormineraler og kostfiber. Endospermen tar imidlertid opp det meste av rommet og inneholder protein, karbohydrater, jern, riboflavin og tiamin. For ikke å være dårligere, inneholder bakterien (eller hveteplanteembryoen) en liten del Av b-vitaminer og spormineraler også.mens tidlige mennesker konsumerte disse kornene rå, begynte de til slutt å bruke verktøy for å pund kornet og deretter legge vann til de knuste kjernene for å danne en sunn vassel. Bruken og egenskapene til hvetemat varierer avhengig av hvilken kombinasjon av kli, endosperm og bakteriehøstere som bruker. Ta hvitt brød og bleket hvitt mel, for eksempel. I disse produktene har både kli og endosperm blitt fjernet for å sikre jevnere tekstur og lang levetid. Kimen inneholder fett, som kan bli rancid i mel hvis den ikke lagres riktig. Men hvetekim inneholder fortsatt en rekke viktige næringsstoffer, inkludert protein, og brukes separat i mange produkter.

Hele hveteprodukter inneholder alle tre delene av hvetekornet, og tilbyr det største utvalget av næringsstoffer. Når skilt fra resten av kornet, går kli også alene til bruk i dyrefoder og matvarer som klimuffins og frokostblandinger.

før du tar en bolle med frokostblanding eller en flaske hveteøl, kan du utforske linkene nedenfor for å lære enda mer om jordbruk.

Relaterte HowStuffWorks Artikler

Kilder