Folie pakke måltid med tilapia tilberedt med squash, hvitvin, sitron, smør og basilikum. Under 30 minutter og fungerer for ovner, griller og leirbål.

hvis du ikke har gjort disse før, la meg introdusere deg til folie pakke måltid, en super enkel og sunn måte å perfekt damp fisk og grønnsaker med et minimum av rot. Når du lære teknikken, kan du enkelt endre opp folie pakke middager med ulike ingredienser avhengig av hva som er i sesongen eller hva du har på hånden. (Les videre for noen av mine forslag.)

og foliepakkeoppskrifter er også gode for campingturer fordi du kan sette dem rett på en grill eller til og med på et åpent bål. Best av alt, opprydding er et blunk. Bare smuldre opp folien og kaste den bort når du er ferdig! Nå, hvis du vil invitere venner til en enkel middag, men virker ganske gourmet, kan du kalle denne parabolen «fish en papillote» som franskmennene gjør. Tradisjonelle franske oppskrifter bruker pergamentpapir i stedet for folie, men konseptet er det samme. Du kan bruke enten, selv om jeg tror folie er lettere for en første gangs foliepakke, siden pergament kan være vanskelig å holde sine folder.

hva er en foliepakke?

en foliepakke er en måte å lage mat sjømat, kjøtt og grønnsaker ved å pakke dem i tinnfolie eller pergamentpapir, som er tett foldet rundt innholdet. Maten damper deretter under høy varme, enten i en ovn eller på grill eller bål. Dette er en sunn teknikk å ha i repertoaret ditt siden det ikke krever store mengder smør eller olje.

hvordan lager du et foliepakke måltid?

for å starte, lag ingrediensene dine. De fleste sjømat kokker raskt og så kan stå hele, men kjøtt bør kuttes i tynne skiver eller små biter slik at de vil koke i samme takt som grønnsaker. På samme måte koker noen grønnsaker raskere enn andre, så du bør passe på å inkludere en kombinasjon av elementer som krever lignende koketider. Hakking av grønnsaker i lignende størrelser er en god start. Jeg ofte julienne eller barbere mine grønnsaker, som zucchini i denne oppskriften, siden de koker veldig raskt på den måten.

når ingrediensene er klare, tilbereder du foliebiter minst dobbelt så store som hovedproteinet. Du trenger ett stykke folie for hver servering. For denne oppskriften legger jeg ut et stykke folie horisontalt, og legger en haug med courgettebånd i midten.

Topp det med 1 tilapia filet, 1 ss smør, 1 ss hvitvin og 2-3 sitronskiver. Krydre med salt, pepper og litt hakket basilikum.

nå er du klar til å brette opp foliepakken din. Ta bunnen og toppen sider opp for å møte over midten av fisken og brett over et par ganger. Brett deretter opp hver side.

for å bake, varm ovnen til 400 grader Fahrenheit, og legg foliepakkene på en arkpanne. Sett i ovnen og stek i ca 12-15 minutter. Når du tar foliepakken ut av ovnen, må du være veldig forsiktig for å unngå varm damp når du pakker den ut. Fisken skal være øm og flakket – hvis den trenger mer tid, bare rewap den og sett den tilbake i ovnen i noen minutter. Server med sitron kiler på siden.

Kan du lage tilapia foliepakker på forhånd?

Ja! Dette er en av grunnene til at foliepakker er så perfekte for campingturer. Du kan montere dem på forhånd, sette dem i en kjøler, og ta dem til hvor du skal. Hvis du lagrer dem hjemme, kan foliepakker oppbevares i kjøleskapet i flere timer. Hvis du reiser med foliepakker, dobbelt opp på folien eller bruk kraftig folie, bare for å sikre at det ikke er noen lekkasjer i kjøleren din.

kan du fryse foliepakker?

du kan prøve det, selv om jeg ikke nødvendigvis vil anbefale det. Ett lag med folie er lett revet i fryseren og forhindrer heller ikke fryserbrenning. Også, starter med friske grønnsaker og protein, deretter frysing, deretter baking, kan frigjøre mer væske enn du ønsker som det kokker. Hvis du vil prøve å fryse dem, bruk et dobbeltlag med folie eller kraftig folie.

andre ingrediens ideer for sunn folie pakke måltider

Her er bare noen av mine favoritt kombinasjoner for folie pakke oppskrifter. Føl deg fri til å mikse og matche, eller gjøre opp din egen. Mulighetene er uendelige.

• laks + asparges + olivenolje + hvitvin + herbes de provence
• kylling skiver + paprika + løk + rapsolje + chili pulver
• reker + andouille pølse + små røde poteter + smør + Gamle Bay Krydder + sitron
• kylling skiver + mais kuttet av cob eller hermetisert mais + salsa + svarte bønner
• reker + skiver cherrytomater + sorte oliven + olivenolje + sitronsaft + basilikum
• tilapia + skiver grønne bønner + skiver sopp + hakket ingefær + hakket hvitløk + olivenolje + limejuice

hva skal du servere med sjømatfoliepakken din?

jeg velger vanligvis en enkel pastaside til dette tilapia-måltidet, men du kan også servere med jasminris eller brun ris. Risen eller pastaen suger opp noe av den deilige matlagingsvæsken som er igjen i foliepakken og gir den god smak. hvis du er ute etter andre ideer for enkle, men elegante måltider, sjekk ut mine oppskrifter For Ark Pan Stekt Kylling Og Poteter, Kremet Orzo Kylling Med Rød Paprika og Sopp, Spinat Frittata Med Sopp og Feta, og gresk Kylling Kebab med Yoghurt Saus.