folie de pachete de masă featuring tilapia fierte cu dovlecei, vin alb, lamaie, unt și busuioc. Sub 30 de minute și funcționează pentru cuptoare, grătare și focuri de tabără.

dacă nu le-ați făcut înainte, permiteți-mi să vă prezint masa de pachete de folie, o modalitate foarte simplă și sănătoasă de a aburi perfect peștele și legumele cu un minim de mizerie. Odată ce ați învățat tehnica, puteți schimba cu ușurință mesele de pachete de folie cu diferite ingrediente, în funcție de ceea ce este în sezon sau de ceea ce aveți la îndemână. (Citiți mai departe pentru câteva dintre sugestiile mele.)

și rețetele de pachete cu folie sunt excelente și pentru excursii de camping, deoarece le puteți pune chiar pe un grătar sau chiar pe un foc de tabără deschis. Cel mai bun dintre toate, curat-up este o clipă. Doar zdrobiți folia și aruncați-o când ați terminat! Acum, dacă doriți să invitați prieteni la o cină ușoară, dar par destul de gourmet, puteți numi acest fel de mâncare „pește în papillote”, așa cum fac francezii. Rețetele tradiționale franceze folosesc hârtie pergament mai degrabă decât folie, dar conceptul este același. Puteți utiliza fie, deși cred că folia este mai ușoară pentru un producător de pachete de folie pentru prima dată, deoarece pergamentul poate fi dificil să-și păstreze pliurile.

ce este un pachet de folie?

Un Pachet de folie este o modalitate de a găti fructe de mare, carne și legume înfășurându-le în folie de staniu sau hârtie pergament, care este strâns pliată în jurul conținutului. Mâncarea se fierbe apoi la foc mare, fie într-un cuptor, fie pe grătar sau foc de tabără. Aceasta este o tehnică sănătoasă de a avea în repertoriul dvs., deoarece nu necesită cantități mari de unt sau ulei.

cum faci o masă de pachete de folie?

pentru început, pregătiți-vă ingredientele. Majoritatea fructelor de mare se gătesc rapid și astfel pot fi lăsate întregi, dar carnea trebuie tăiată în felii subțiri sau bucăți mici, astfel încât să gătească în același ritm cu legumele. În mod similar, unele legume gătesc mai repede decât altele, așa că ar trebui să aveți grijă să includeți o combinație de articole care necesită timpi de gătit similari. Tăierea legumelor în dimensiuni similare este un început bun. De multe ori îmi julienne sau îmi rad legumele, cum ar fi dovleceii din această rețetă, deoarece gătesc foarte repede în acest fel.

după ce ingredientele sunt gata, pregătiți bucăți de folie de cel puțin două ori mai mari decât proteina principală. Veți avea nevoie de o bucată de folie pentru fiecare porție. Pentru această rețetă, așez o bucată de folie pe orizontală și așez o grămadă de panglici de dovlecel în mijloc.

Top cu 1 file de tilapia, 1 lingură de unt, 1 lingură de vin alb și 2-3 felii de lămâie. Se presară sare, piper și puțin busuioc tocat.

acum sunteți gata să vă pliați pachetul de folie. Aduceți părțile inferioare și superioare în sus pentru a se întâlni deasupra mijlocului peștelui și pliați de câteva ori. Apoi pliați fiecare parte.

pentru a coace, încălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit, apoi așezați pachetele de folie pe o tavă. Puneți în cuptor și coaceți timp de aproximativ 12-15 minute. Când scoateți pachetul de folie din cuptor, aveți grijă să evitați aburul fierbinte atunci când îl desfaceți. Peștele ar trebui să fie fraged și fulgios—dacă are nevoie de mai mult timp, trebuie doar să-l reînfășurați și să-l puneți la cuptor pentru câteva minute. Se servește cu pene de lămâie pe lateral.

puteți face pachete de folie tilapia înainte de timp?

Da! Acesta este unul dintre motivele pentru care pachetele de folie sunt atât de perfecte pentru excursii de camping. Le puteți asambla în avans, le puteți pune într-un răcitor și le puteți duce oriunde mergeți. Dacă le gătiți acasă, pachetele de folie pot fi păstrate la frigider pentru câteva ore. Dacă călătoriți cu pachetele de folie, dublați-vă pe folie sau folosiți folie grea, doar pentru a vă asigura că nu există scurgeri în răcitor.

puteți îngheța pachetele de folie?

puteți încerca asta, deși nu aș recomanda-o neapărat. Un strat de folie este ușor rupt în congelator și, de asemenea, nu împiedică arderea congelatorului. De asemenea, începând cu legume proaspete și proteine, apoi înghețarea, apoi coacerea, poate elibera mai mult lichid decât doriți în timp ce gătește. Dacă doriți să încercați să le congelați, utilizați un strat dublu de folie sau folie grea.

alte idei de ingrediente pentru mese sănătoase cu pachete de folie

Iată doar câteva dintre combinațiile mele preferate pentru rețetele de pachete de folie. Simțiți-vă liber să se amestecă și se potrivesc, sau de a face propria. Posibilitățile sunt nelimitate.

• somon + sparanghel + ulei de măsline + vin alb + herbes de provence
• felii de pui + ardei gras + ceapă + ulei de canola + praf de chili
• creveți + cârnați andouille + cartofi roșii mici + unt + condimente Old Bay + lămâie
• felii de pui + porumb tăiat știulete sau porumb conservat + salsa + fasole neagră
• creveți + roșii cherry feliate + măsline negre + ulei de măsline + suc de lămâie + busuioc
• tilapia + fasole verde feliată + ciuperci feliate + ghimbir tocat + usturoi tocat + ulei de măsline + suc de lămâie

ce să serviți cu pachetul dvs. de folie de fructe de mare?

de obicei aleg o parte simplă de paste pentru a merge cu această masă de tilapia, dar puteți servi și cu orez de iasomie sau orez brun. Orezul sau pastele înmoaie o parte din lichidul delicios de gătit rămas în pachetul de folie și îi conferă o aromă excelentă.

Dacă sunteți în căutarea altor idei pentru mese ușoare, dar elegante, consultați rețetele mele pentru pui prăjit și cartofi, pui Orzo cremos cu ardei roșii și ciuperci, Frittata de spanac cu ciuperci și Feta și Kabobs de pui grecesc cu sos de iaurt.