En Enkel Guide Til Burgundvin (Med Kart)
Vil du ha mer tillit til å kjøpe Burgundvin? Denne enkle guiden inneholder kart, infographics, og de essensielle fakta Om Burgund fem store underregioner. Vet hvilke regioner som er bedre For Chardonnay vs Pinot Noir.
Guide To Burgundy Vin Regioner
den franske Vinregionen Burgundy (aka «Bourgogne») kan være liten i størrelse, men dens innflytelse er stor i verden av vino. Kompleksiteten I Burgund kan kaste frykt inn i hjertet av selv en erfaren vinproff, men frykt ikke-regionen trenger bare å være så komplisert som du vil at den skal være.Ja, det er hjem til noen av de dyreste vinene i det kjente universet, men det er også velsmakende og rimelige viner.
Bare Fakta
den enkleste måten å vikle hjernen din Rundt Burgund er å forstå at det bare er to druesorter å huske:
Pinot Noir og Chardonnay
det er også andre, selvfølgelig, som aligoté, pinot gris, gamay og sauvignon Blanc, Men Det Primære Fokuset På Burgunds produksjon er pinot noir For Bourgogne Rouge Og chardonnay for bourgogne Blanc.
Til Burgund vigneron (vinmakeren) er regionen ikke bare det opprinnelige hjemmet til disse druene, men terroiren («tear-wah») som best uttrykker deres karakter-elegant – aromatisk og kompleks.
Kjøpe premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Lær Mer
Hva Er Terroir? Terroir er symbiosen av druer, jord, klima, vingård plassering og menneskelig berøring alle rullet inn i en. Burgundy handler om terroir – det er ikke bare smaken av bergarter!
Hvor Er Egentlig Burgunder?
Burgund ligger i Den øst-sentrale Delen Av Frankrike, Og Har 5 primære vinområder (Ikke Inkludert Beaujolais og Châ):
- Chablis – «shab-lee»
- Cô De Nuits – nattskråningen
- C@te De Beaune – skråningen av Beaune
- Cô Chalonnaise – Chalonskråningen
- Mâ Connaught – Regionen Mâ
Burgunder Vin Kart
kjøp kart
en kort historie Av Burgunder vin
figcaption>
om 200 millioner år siden, regionen var en del av et stort, tropisk hav. Tid forvandlet havbunnen til kalkstein jord. Disse jordene er hemmeligheten bak den zesty minerality som er kjennetegnet Av Burgunderviner. Hvis du drar inn i vingårdene, kan du finne biter av kalkstein eller marl (kalkstein blandet med leire), som inneholder fascinerende fossiliserte sjødyr.Vinfremstilling går tilbake Til Romerne i 1. århundre E. KR., men Det Var De Katolske munkene som virkelig etablerte vingårdene i Middelalderen. Disse gutta vokste druene til kirken og de aristokratiske Hertugene I Burgund. Den franske Revolusjonen returnerte vingårdene til folket som i dag er stolte av deres tilknytning til landet. Det personlige forholdet til landet har inspirert vekst i organisk og bio-dynamisk vindyrking og vinfremstilling.
Chablis
«Kjent for lean, unoaked Chardonnay»
Chablis er den voksende regionen ligger lengst nord og er geografisk beskikket fra Resten Av Burgund. Elven Serein (Rolig) strømmer gjennom området, modererer klimaet, og druene har blitt dyrket her siden Cisterciensermunkene først startet vingårdene i det 12. århundre.I virkeligheten er Det Nærmere Champagne, både når Det gjelder beliggenhet og klima, med harde kalde vintre, vårfrost og varme somre. Den dominerende jorda her kalles» Kimmeridgian » kalkstein, akkurat som I Champagne. Den hvite, kalkholdige tekstur er flott å beholde og reflektere solens varme, sårt trengte så langt nord, som også hjelper druene til å modne og gir vinene en renhet og skarphet som bare sier, «Sha-blee!»
alle vinene er hvite og laget Med chardonnay druer.
Mer Om Chablis
Cô de Nuits
«berømt for pinot noir»
cô de nuits (oppkalt etter valnøtttrær) er hjem til 24 grand cru Vingårder Og Noen Av Verdens Dyreste Vingård Eiendom. Området begynner like sør For Dijon og slutter ved landsbyen Corgoloin. 80% Av vinene som produseres Her Er Pinot Noir, og de resterende 20% er Enten Chardonnay eller Rosé-en spesialitet I Marsannay.
Grand Cru-vingårdene danner et lappeteppe på de østlige bakkene som vender mot dalen Til Saô-Elven, som starter ved Landsbyen Gevery Chambertin, forbi Morey St-Denis og sør Til Vougeot og Vosne Romané. De fleste er små og kan ha mange eiere, på grunn av strukturen i post-franske Revolusjon arv lover. Disse kjente uttrykk For Pinot Noir kan alder i flere tiår – og det kan bare ta så lang tid å spare opp for dem, som prisene kan lett krype opp i tusenvis av dollar!
Men ikke gi opp! Prøv Noen Av Cô De Nuits Village viner Fra Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien, Og Corgoloin. Hovedsakelig Pinot Noir, vinene viser klassiske fyldige Burgunder notater av solbær, kirsebær, friske røde frukter, og jordnær sopp og krydder. Tilbud I Premier Cru-kategorien kan være gode kjøp, også og perfekt for spesielle anledninger.
Cô De Beaune
Kjent for rik Chardonnay
en cô de beaune – oppkalt etter den middelalderske landsbyen som er hjertet av vinhandel I Burgund – vinen fra denne regionen Er ganske Forskjellig fra Naboen i nord. her er dalene åpne og rullende, vingårdene har mer av en sørøstlig eksponering, Og Chardonnay spiller en viktigere rolle med 7 av De 8 Grand Cru vingårdene som produserer hvitvin-Corton, Corton Charlemagne, Montrachet( Bokstavelig oversettelse: Bald Mountain), som er noen av de kjente navnene. Igjen, du trenger ikke å låne gården for å nyte fantastiske viner fra denne regionen.
Kjøpstips:
Se Etter Cô De Beaune Landsbyen Og Premier Cru vin fra
- Chassagne-Montratchet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, St. Aubin, Volnay, Pommard og Beaune
de hvite er fylt med aromaer av myke hvite blomster, tørket gress, fersk eple og pære, og noen ganger et snev av hasselnøtt.
Deres er mange fantastiske røde viner også. Viner har smaker av plomme, cherrystone, hvit tobakk, Og Den Burgundiske signaturen jordnær mineralitet og god surhet.
I Know
C@te De Nuits og Cô De Beaune kalles Cô sammen.
Cô D ‘ Or betyr Gylden Skråning. C@te De Nuits og Cô De Beaune er historisk betraktet som de viktigste regionene i Burgund.
Cô Chalonnaise
«Flott For Verdi Pinot Noir og Musserende vin cré»
vårt neste stopp i vår tur til burgund er cô chalonnaise, som ligger mellom Byene Chagny Og Saint-Vallerin. Her er Det Ingen Grand Cru vingårder. Hertugene av Burgund var sentrert I Dijon og likte å holde sine beholdninger nær hjemmet. De betraktet disse områdene i sør for å være mer landlige og for bønderne. For en skam, de virkelig gikk glipp av noen fantastiske viner!
den første landsbyen i den nordlige delen av regionen er Bouzeron, den eneste betegnelsen på Den andre hvite druen I Burgund, Aligoté. Dette er en perfekt sommer sipper eller valg for fisk og skalldyr. Aligoté er floral, med noter av sitrus og flint, og kanskje et snev av honning. Deilig.
En annen landsby som gjør noe litt annerledes (ser vi et mønster dukker opp? ) Er Rully, et pulserende sentrum Av Cremant de Bourgogne produksjon siden det 19.århundre. Disse hvite og rossmessige sparklers er laget i den tradisjonelle metoden, akkurat som I Champagne.
landsbyene Mercurey, Givry og Montagny lå på toppen av fantastiske jordarter; Lag Av Jura kalkstein og marl med toppjord av eroderte småstein og leire.
området Rundt Givry, midt I Chalonnaise, har over 13 typer jord. Disse forskjellige tomtene gir vinene individuell karakter og vinmakerne her kjenner virkelig deres jord, med noen som har holdt vingårdens land siden det 17. århundre.
vinene fra dette området er god verdi. De spenner fra glatte Chardonnays med subtile eikepåvirkninger og modne trefrukter til mer rustikke Pinot Noirs, fylt med tørket jordbær, kirsebær, jord og skogpåvirkninger, og til og med suede-lignende tanniner.
Mâ
«Fantastisk Verdsatt Chardonnay»
Den sørligste regionen, og den største av burgund, er m@connais. En gang tenkt på som «vanlig», er denne regionen noe» rogue » av familien. Under vanskelige tider, som den verdensomspennende depresjonen på 1920-tallet og under de to Verdenskrigene, følte denne regionen ulykken.
mange av de lokale produsentene solgte druene sine til kooperativer for å overleve. Ved 1960-og 70-tallet begynte smaker å forandre seg og forbruket av vin begynte å falle. Produsentene innså at de trengte å forbedre vinene hvis de ønsket å konkurrere. Frukt kvalitetsstandarder ble satt og mange yngre dyrkere, arve familien vingårder, bestemte seg for å lage sine egne viner.Ligger mellom byen Tournus Og St. Veran, ligger den ved krysset Mellom Nord-Og Sør-Frankrike. Endringen er slående. Når du reiser sørover, selv bygningene vises annerledes – Mer Middelhavet i farge og stil med buede fliser på hustakene. Klimaet er desidert varmere også; faktisk begynner innhøstingen en full to uker tidligere her enn I Chablis.
i sentrum av regionen er Viré-Clessé. Selv om det ble erklært som en appellasjon i 1999, har fremragende viner blitt laget her i århundrer.
innflytelsen av det varmere klimaet dukker opp i de velstrukturerte Chardonnayene, med notater av modne steinfrukter, kaprifol, sitrusskall og ville urter.
hovedområdet, og den mest berømte, er i sør: Pouilly-Fuissé. Denne regionen er et vakkert, åpent amfiteater av vingårder. De omkringliggende landsbyene lå i dalbunnen, kastet I skyggen Av Mont Solutré Og Mont Vergisson. Mange av vingårdene grenser Beaujolais, like over åsene i sør. Jordene her er fulle av kalkstein med litt granitt også.
vinene er hvite, laget Av Chardonnay, og viser myke eple -, ananas-og hvite ferskenaromaer, med fantastisk struktur og friskhet.
Burgundy Vin Klassifikasjoner
Finn bedre Kvalitet Pinot Noir Og Chardonnay Fra Burgundy ved å forstå hvordan vinene er klassifisert. Det er over 100 «appellations», eller godkjente vin voksende områder, og disse er delt inn i 4 nivåer av kvalitet.
- 1% Av Grand Cru (F. Eks. Grands-Ech@zeaux, Montrachet, Osv.) Viner fra Burgunds topptomter (kalt klima). Det er 33 Grand Crus i Cô d ‘ Or og ca 60% av produksjonen er dedikert Til Pinot Noir.
- 10% Premier Cru (f. eks Vosne Romané 1er Cru) Viner fra eksepsjonelle klima I Burgund. Det er 640 Premier Cru tomter I Burgund.
- 37% Landsbyviner Viner Fra en landsby Eller kommune I Burgund. Det er 44 landsbyer, Inkludert Chablis, Nuits-St-Georges og Mâ-Landsbyer.
- 52% Regionale Viner (F. Eks. Cré De Bourgogne, Bourgogne Rouge, etc) Viner fra overordnede Bourgogne appellasjoner.
Regionale Viner
Regionale Viner kan være laget av druer dyrket hvor som helst I Burgund og har en tendens til å være frisk, lys og livlig, noe som gjør dem kjempefint sippers eller aperitiff viner. Du finner dem merket «Bourgogne Rouge» (rød) eller » Bourgogne Blanc (hvit). Ikke glem å sjekke ut baksiden etiketten på disse vinene! De har nå lov til å merke druesorten, noe som kan være veldig nyttig.
om du liker musserende viner er det også i denne kategorien den herlige «Cré De Bourgogne».
Village Wines
neste steg er» Village » viner, oppkalt etter byene i nærheten av der druene er hentet. Disse vinene er fortsatt friske og fruktige, med lite til ingen eik, men er litt mer komplekse. Se etter navn som «Pouilly-Fuissé», «Santenay», «Givry» eller » Mercurey.»
Premier Cru Burgundy
» Premier Cru » viner er fra spesielle vingårder i en landsby. Disse biter av vingård kalles» climats » (clee-mats) og produserer viner som er litt mer intense enn de vanlige gamle Landsbyvinene!
Dette kan være på grunn av jordtype, måten vingården vender mot morgensolen, lengre aldring i eik, eller en myriade av andre grunner. Premier Crus er fortsatt rimelig og lage fantastiske matviner. Etiketten vil si «Premier Cru» eller » 1er Cru.»
Grand Cru Burgundy
og til slutt, De store daddies Av Bourgogne-Den» Grand Cru » med kjente navn Som Romané Conti, La Tâ, Montrachet, etc., og en etikett som stolt vil forkynne» Grand Cru » status!
Selv om De står for litt over 1% Av Burgunds årlige produksjon, er disse vinene som folk er villige til å betale topp dollar. Fet, kraftig, kompleks og laget for cellaring, de er selve symbolet På Både Pinot Noir og Chardonnay. Det er totalt 33 Grand Cru vingårder I Burgund-noen er bare inches unna En Premier Cru vingård.
det viktigste jeg noensinne har lært Om Burgund er at det alltid er unntak for hver regel-Og Her er en: Husk klassifiseringene av vin som gjelder For Burgund? Vel, de gjelder ikke I Chablis. Området kjent For zesty Chardonnay har sitt eget rangeringssystem.
–Hilarie Larson
Chablis Klassifiseringssystem
Petit Chablis: Produsert av druer dyrket rundt landsbyen, som er høyere i surhet og har mye lys sitrus karakter. Disse er fantastiske når drukket unge, så se etter siste årganger.
Chablis: disse vinene er litt rundere og mer mineralt med druer hentet fra kalksteinskråningene nær landsbyen Chablis. De fleste vinene vi ser på våre lokale hyller er i denne kategorien.Premier Cru Chablis: Bare ca 15% av den årlige produksjonen, disse vinene er mer nyansert og elegant kommer fra vingårder fylt med den fantastiske Kimmeridgian kalkstein marl, noe som gir dem et særpreg. Se etter klimanavn på etiketten som «Mont De Milieu» («Mount i midten»), «Cô De Lé» (virkelig zesty), eller «Fourchaume» (fruktig).
Grand Cru Chablis: Disse vingårdene ligger i en vakker bue nord for Byen Chablis, hvor de bratte bakkene vender mot sør-sørvest. Det er teknisk sett bare En Grand Cru, men det er 7 «climats» inne I Grand Cru, og navnene deres vil være på etiketten: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur og Vaudé. Grand Cru viner I Chablis kan smake ulikt resten Av Chablis hovedsakelig fordi mange er alderen i eik. Grand Cru vingårder produserer viner som eldes vakkert med floral honning notater og en forfriskende flinty surhet.
Hvit Burgunder Wine Guide
Oppdag hemmelighetene til noen av verdens fineste Chardonnay.
Lær mer
Leave a Reply