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寿司を食べる このガイドでは、慎重にこの日本の食用芸術の魅力的な世界にあなたを起動します。

定義

生の魚を指すと誤解されることがありますが、寿司という用語は単に酢飯を意味します。 寿司飯の重要な成分は、白、短粒、日本の米、米酢、砂糖、塩です。 必要な粘りと魚を補完する繊細で甘い風味を達成するためには、特定のバランスが不可欠です。 寿司飯は、一般的に魚や野菜などの他の成分と組み合わされます。 魚は頻繁に、常にではないが、生で提供され、新鮮で高品質のものでなければならない。 一般的に寿司に使用される魚の種類には、マグロ、サバ、サーモン、ブリなどがあります。 使用される魚介類には、エビ、カニ、ホタテ、ウナギ、イカなどが含まれます。 寿司はまだしかし、生の魚が魅力的ではない人にそれらを楽しむことができます。 レストランは、多くの場合、野菜を含む他の多くの選択肢を持っているか、スモークサーモン、揚げエビの天ぷら、甘いソースと調理ウナギなどを含む。

寿司の一般的な種類

にぎり/nee-ghee-ree/にぎり寿司（手で形成された寿司）は、巧妙にカットされた魚のスライスと時にはわさびのビットをトッピング 握り寿司は非常に一般的で、一般的にはペアで提供され、一口で手で食べることを意味しています。 ご飯はゆるく詰まっているので、箸で食べるのは難しいかもしれません。 人によっては、特に女性にとっては、一口でにぎりを食べることは少し多くなる可能性があるので、良い寿司職人が各顧客のニーズに合わせてサイズを調整します。 巻寿司（まきずし）は、一般的に海苔で包まれ、通常は六、八つに切断された円筒形のロールである。 中に米、外に海苔を巻いた巻き寿司もあるが、裏巻き（裏巻き）は二つ以上の詰め物を入れることができ、中に海苔、外に米を巻いたものもある。 手巻き（てまき）とは、巻いた海苔を円錐状に巻いて手で食べる巻き寿司の一種。 刺身/sah-shee-mee/刺身は、米なしで生の魚をスライスしたため、技術的には寿司ではありません。 それは箸で食べられ、他の味が口蓋に影響を与える前に、しばしば食事の初めに食べられます。 寿司のように、刺身は味の広い配列を持つ多くの品種で利用可能であるので、好みの味を見つけるために実験することは良いです。

Sushi Restaurant

寿司屋で食べることは、色、質感、味、香り、さらには周りの人との会話によって感覚をエンゲージする経験です。 したがって、リラックスして、あなたの時間を取るし、あなたの食事を楽しむために準備されます。 到着したら、ホストやホステスだけでなく、板前（寿司職人）に挨拶する必要があります。 テーブルで食べることを選択する場合は、寿司バーのそばを歩いて表示された選択を調べ、板前に勧告を求めることはまだ許容されますが、新鮮なものか

寿司バー

寿司バーに座っていると、シェフがあなたの食べ物を準備するのを見る機会が与えられ、有益なだけでなく面白いことができます。 カウンターでは、口を清めるために”あがり”を、食べ物に触れる前に手を清めるために”おしぼり”を提供することができます。 バーが混雑している場合は、寿司や刺身の食事の前または最中によく提供される枝豆や味噌汁を注文することができます。 味噌汁はコップを手に持って口に運ぶことによって消費される。 スプーンを与えられていない場合は、豆腐、海藻、キノコの部分を食べるために箸を使用するのが通例であるため、スプーンを求める必要はありません。 麺やスープで少しズルズルすることは、特に暑い場合は許容されます。 メニューにない特別なアイテムや季節のアイテムを寿司シェフに尋ねることができますが、板前から寿司を注文し、waitstaffから飲み物、スープ、その他の寿司以外のアイテムを注文することを忘れないでください。

注文

waitstaffは、レストランが提供するすべての種類の寿司を一覧表示する小さな紙を提供することがあります。 寿司屋のお客様は、”おまかせ”や”お好み”と表示して注文することもあります。’

Omakase/oh-mah-kah-say/Omakaseは、それがあなた次第であることを意味します。 注文はシェフによって決定され、彼は新鮮な食材であることを知っているもので芸術的に革新的である機会を与えます。 しかし、ほとんどのシェフは、顧客が持つ可能性のあるアレルギーや嫌いを尊重します。 おまかせを注文することは、一般的に、守護者が彼の食事のためのより高い費用を受け入れて喜んでであることを示しています。 お好み/お香の目/お好みとは、私が好きなものを意味し、お客様の好みに基づいて注文します。 ただし、シェフの推薦、わさびの量の変更、寿司のサイズの縮小などを要求することができます。

ダイニング

一般的には、刺身や軽い味の料理から始め、徐々に重くて強い風味の料理や脂肪含量の高い料理に進むことをお勧めします。 寿司は一度に少量で注文し、最適な温度を維持するために提供されるとすぐに食べるべきです。 一緒に食べる場合は、外側の海藻がねっとりしないように、巻き寿司を握りの前に食べるべきである。 一般的には、特定の寿司のトッピングを注文するときに、シェフが二つのにぎりを作るので、あなたの魚の好みを楽しむことができますが、多様性の余地 しかし、寿司はあまりにも多くのあなたの舌がコーティングされ、味の変化に麻痺になる可能性があるので、適度に食べるべきです。 そして、あなたの皿の上に食べ物を残すことは、シェフにあなたがそれを好きではなかった印象を与えることができることに留意してください。

調味料

醤油あなたの寿司が十分にスパイシーであるかのように感じていない場合は、あなたのプレートの横に小さな、浅い皿で提供されてい ただ、あなたの寿司をピックアップし、醤油にのみ魚側の端を浸します。 寿司に醤油を注ぐのは一般的ではなく、使用するよりも多くの醤油を皿に注ぐのは無駄と考えられています。 米は吸収性が高く、バラバラになったり、苦くなったりすることがありますので、寿司の米側を醤油にダンクしたり浸したりしないように注意してくださ また、にぎりから魚を取り出して醤油に浸すことは、シェフの作品の解体と見なすことができるので、魚を取り除いて醤油に浸すべきではありません。 わさびにぎり寿司は、板前がご飯とトッピングの間に入れたわさびの理想的な量であると考えているものがしばしば付属しています。 本物の新鮮な生のわさびは、マイルドな風味を持ち、粉末の西洋わさびから作られたしばしば提供される市販のペーストとは異なります。 しかし、希望する味に応じて、余分なわさびを要求したり、あなたの好みに合わせて寿司に追加することができます。 多くの議論がありますが、刺身を食べていない限り、醤油料理にわさびを混ぜることは多くの人にとって悪い習慣と考えられています。 わさびと醤油の両方の風味を最大限に引き出すには、わさびを直接寿司に加え、寿司を醤油に軽く浸す方が良いです。 ガリ/ガーリー/ガリは、寿司と一緒に提供されているオフホワイトまたはピンクの生姜の漬け物です。 様々な種類の魚や寿司の間の口蓋をクリアするために箸で食べられます。

テクニック

握りを食べるために手を使って、片側に親指、反対側に中指、正面に人差し指でコンピュータのマウスのようにピースを拾います。 （上向きにプッシュするためにあなたの人差し指を使用して）の周りにそれを反転し、必要に応じて醤油に魚の側を浸し、あなたの口の魚の側に全部を下 箸を使う寿司は、箸で食べるか、手で食べることができます。 多くのレストランでは、あなただけの使用に離れてスナップするシングルユースの木製の箸を提供しています。 ここではいくつかのガイドラインがあります：

• 破片がある場合にのみ箸を一緒にこすります。
• 箸の太い端（あなたの口に入れた部分ではない）を使用して、共有プレートから食べ物を拾います。
• 火葬された骨の取り扱いを含む葬儀の伝統を連想させるので、箸から箸に食べ物を渡さないでください。
• これは日本の葬儀で祭壇の供え物のために行われるので、食べ物、特に米に食べ物を刺したり、箸を垂直に保管したりすることは避けてください。
• 箸が使用されていないときは、ホルダー、醤油皿、または右利きの場合は先端を左に向けてあなたの前に置く必要があります。

ペアリングドリンク

緑茶とビールはマイルドな味を持っており、それぞれのペアは寿司とうまく。 日本酒と寿司はどちらも米をベースとしているため、米の過剰な負荷を避けるために、食事の前、食事の後、または刺身で食べることをお勧めします。 寿司と一緒にアルコール飲料を飲むときは、テーブルの仲間がお互いに奉仕するのが通例であるので、自分自身を奉仕しないでください。 テーブルメイトをチェックし、必要に応じて飲み物を補充します。 あなたが補充を提供されたら、あなたのガラスの残りの量を飲み、それを人の提供に向かって保持してください。 そして、寿司シェフのために飲み物を買うことを提供することは丁寧であることを忘れないでください。 テーブルのみんなが飲み物を提供された後にのみ、Kanpaiを乾杯して自由に感じます！ （ドライグラス）、しかし、イタリアのトースト”cin cin”を与えていない、日本語のように、これは男性生殖器を指します。

女体盛り：裸の寿司

日本発祥で、中国では違法とみなされ、”ボディ寿司”（女性の体から寿司を食べる）は危険だが、最近は流行していると考えられている。 女体盛り（にょたいもり）は、寿司が暖かくなるのを防ぐために、花といくつかの戦略的に配置されたバナナの葉で覆われている。 完全に剃られ、無香料の石鹸で洗われて、これらの女性は常連客が横たわる女性の胴から自分自身に寿司を提供している間、何時間もまだ嘘をついていることが期待されています。 芸術的で官能的であると考えられているnyotaimoriは、米国のいくつかのレストランで見つけることができますが、より多くの場合、プライベートパーティーで見 しかし、ルールは厳格です—モデルに向かって話す、触れる、またはlewdness;箸は寿司を取得するためにのみ使用され、通常はホストの許可なしにカメラはありません。 そしてボディ寿司は機会均等の食糧演劇の努力である。 女体盛りは女性の体を指すのに対し、”男体盛り”は”男性の体提示”の術である。’

いくつかのガイドラインは、そうでなければなじみのない領域を介して一般的なパスとして機能することができますが、最終的には、常にあなたの食 だから、食べる;飲む;そして、すべての上に、陽気になる！

注：生の魚を食べることに関する健康上の懸念は、健康な人のために最小限であるが、生と調理不足の食品は、特定の健康上のリスクを運ぶことが あなたが懸念を持っている場合は、消費する前に医師に相談してください。

寿司の食べ方東京の直道が教えているように、寿司を食べることのdosといけないことを紹介します。