ニューヨーク（AP）—チップ、ソーダ、冷凍ピザは塩、砂糖、脂肪でいっぱいになる傾向がありますが、今の科学者は私たすでに、安価でパッケージ化された食品の普及は、世界中の肥満率の上昇に関連しています。

すでに、安価でパッケージ化された食品の普及は、世界中の肥満 しかし、加工食品を制限するためのアドバイスは、彼らがどのように便利であり、カテゴリに分類される製品の成長配列を考えると、役に立たないよう

最近の三つの研究は、ますます工業化された食糧供給が私たちの健康にどのように影響しているかについての手がかりを提供していますが、栄養学 ここに彼らが言うことがある。

“処理された”とはどういう意味ですか？硬化、凍結、粉砕、低温殺菌のいずれであっても、ほぼすべての食品は何らかの種類の処理を受けます。

加工自体が自動的に食品を不健康にするわけではありませんが、”加工食品”は一般的に否定的な用語です。

最も懸念される加工食品をより正確に特定するために、科学者は食品を四つのカテゴリにグループ化するシステムを考え出しました。 それは完璧にはほど遠いですが、システムは、高度に加工された食品は、ほとんどまたは全く無傷の自然食品と、工業化された成分や添加物で作られて

ソーダ、包装されたクッキー、即席めん類およびチキンナゲットは非常に処理された食糧のある例である。 しかし、また、朝食用シリアル、エネルギーバー、いくつかのヨーグルトのように、健康に見えることができる製品が含まれています。

加工食品の何が間違っていますか？

安価な包装食品は、チェックアウトライン、ガソリンスタンド、自動販売機を含むどこにでもあり、非常に小さな四週間の臨床試験は、それが可能性が高い肥満率を煽っている理由の私たちの理解を深めるかもしれません。

国立衛生研究所の研究者は、同じ人が最小限に加工された食品を供給したときと比較して、主に加工食品を供給したとき、人々は一日平均500余分なカ それは研究者が脂肪、繊維および砂糖のような栄養素のための食事に一致させることを試みたのにある。

20人の参加者は、好きなだけ食べることができ、健康と行動を監視できるように診療所にチェックインされました。

それはすべての悪いニュースではありません。アンケートに基づく別の研究では、フランスの研究者は、より多くの加工食品を食べた人々が心臓病を患っている可能性が高いことを発見しました。 スペインでの同様の研究では、より多くの加工食品を食べることは、一般的に死亡リスクが高いことに関連していることが判明しました。

加工食品については何ですか？

加工食品については何ですか？

彼らは本当に良い味という事実を超えて、それはチーズパフやアイスクリームのような食品を食べるのをやめるのはとても難しい理由は他の理

最小限に加工された食品を摂取すると、臨床試験の人々は食欲を抑制するホルモンを多く生産し、飢えを引き起こすホルモンは少なくなりました。 生物学的反応の理由は明らかではありません。 別の発見：人々はより速く加工食品を食べました。

「これらの食品は、より柔らかく、噛んで飲み込むのが簡単になる傾向があります」と、研究を主導した国立衛生研究所の研究者であるKevin Hallは述べてい

ホールは、栄養素の源が違いを生むかもしれないと指摘しました。 例えば、果物や野菜全体からの繊維は、クッキー、ヨーグルト、ソーダなどのパッケージ食品に加えられる繊維の種類よりも、人々が満腹感を感じるようにする方が

フランスの研究のために、著者Mathilde Touvierはまた、私たちが食べる様々な加工食品を作るために使用される添加物の”カクテル”の主に未検討の効果を指摘し

すべての三つの研究は、大きな警告が付属しています。 米国の研究は小さく、個々の行動は広く変化しました: いくつかは、両方の食事で同じ量のカロリーを食べ、他の人は処理された食事ではるかに多くを食べました。

二つの食事の食事は同様に楽しいと評価されましたが、ホールは参加者が彼らがすべきだと思ったことを言っていた可能性があると指摘しました。 加工食品の食事には、塩漬けのナッツや全乳のような食品が含まれていましたが、未加工の食事のための無塩のナッツや低脂肪の牛乳と比較して。

フランスとスペインの研究では、健康上のリスクの違いを説明する他の習慣や環境要因がある可能性があります。 研究はまた、より広範な人口を反映していませんでした。 スペイン語の研究では、参加者は大学の卒業生で比較的若い人でした。 そして、加工食品は死亡のリスクが高いと結びついていましたが、死亡者の総数はまだ比較的小さかったです。あなたは何を食べるべきですか？

あなたは何を食べるべきですか？最新の研究がなくても、加工食品を制限するためのアドバイスは、おそらくほとんどの人にとって理にかなっています。

最小限に加工された食品は、広く入手可能で便利ではないため、栄養素が豊富で過食するのがより困難になる傾向があります。それでも、そのアドバイスに従うことは、特に限られた時間とお金を持つ人々が食べ物に費やす場合は、難しいことがあります。

“私を失望させるのは、人々がなぜ彼らが食べる方法を食べるのかを考えずに、”あなたが食べる方法を変える”というメッセージがあるときです”と、ノースカロライナ州立大学の食品と不平等を研究する教授であるサラ-ボーウェンは述べています。

もう一つの課題は、加工食品の広いスペクトルであり、企業が継続的にそれらがより健康に見えるように製品を再設計するように、良いか悪いか 最新の研究は、工業化された食品を避けるためのより多くの理由を与えるかもしれないが、解決策を考え出すことの難しさも強調している。

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