Perfetto Spaghetti Cinesi {Lo Mein}
Questa ricetta per un Perfetto Spaghetti Cinesi {Lo Mein} è un esempio di come fare il vostro proprio delizioso, sano e fresco pasto Cinese a destra nella vostra cucina.
Servire con pollo cinese fatto in casa e broccoli o pollo e funghi cinesi per una cena cinese incredibile proprio nella vostra cucina!
Estrarre i noodles cinesi possono essere così spesso unti, mollicci e malsani. Fare questa ricetta a casa e hanno tagliatelle cinesi gettati in un’autentica salsa salata-Una migliore di una ricetta da asporto che è pronto in meno di 30 minuti!
Non crederai quanto sia facile fare spaghetti cinesi perfetti a casa nella tua cucina!
Rendi questa ricetta la tua
Per questa ricetta, puoi usare quasi tutte le combinazioni di verdure e / o proteine che desideri.
Idee vegetali: Pre-confezionati stir-fry sacchetti di verdure, bok choy, funghi, peperone, carote, piselli, cipolle, cavoli, broccoli.
Idee proteiche: Pollo, gamberetti, uova, manzo, maiale, tofu.
Questo piatto può essere facilmente trasformato in un pasto vegetariano aggiungendo broccoli al vapore invece della carne cotta.
Quali Noodles
Qualsiasi noodle che ti piace può essere utilizzato in uno stir-fry. Mi piacciono i normali spaghetti all’uovo cinesi, ma puoi usare spaghetti di riso, soba, udon o anche spaghetti o vermicelli (non lo dirò).
Puoi anche usare tagliatelle secche o tagliatelle fresche. Questa è una cena facile e veloce, quindi usa quello che hai e non ti senti come se dovessi attenersi esattamente alla ricetta.
Cuocere le tagliatelle in modo che siano al dente con qualche morso. Per la maggior parte dei noodles, questo significa cucinare solo pochi minuti in acqua bollente, ma i noodles più sottili, come potrebbe essere solo necessario essere immersi.
Il trucco per perfezionare la noodle stir-fry è quello di cuocere le tagliatelle fino a quando non sono al dente o solo leggermente poco cotte e poi una volta scolate, sciacquarle con acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
Farlo in questo modo impedirà le tagliatelle da ottenere troppo cotto e fradicio quando li si aggiunge alla stir-fry.
Lo Mein Vs Chow Mein
Le tagliatelle in Lo Mein e Chow Mein sono circa lo stesso, entrambi usano tagliatelle all’uovo, ma Lo Mein tagliatelle sono a volte più spessi.
Un tradizionale Chow Mein ha bollito noodles che sono saltati in padella fino a quando leggermente croccante, mentre Lo Mein è bollito poi gettato in una salsa senza cucinare le tagliatelle nel Wok.
Come fare perfetto tagliatelle cinesi
Cuocere le tagliatelle un po ‘ meno di quanto indicato sulle istruzioni del pacchetto (fino a poco underdone).
Scolare e risciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
Scaldare l’olio nel wok a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere l’aglio e lo zenzero.
Saltare in padella per 30 secondi prima di aggiungere le cipolle verdi e le verdure saltate in padella.
Saltare in padella per 2-3 minuti. Aggiungere lo sherry e lasciare quasi evaporare prima di aggiungere qualsiasi carne che si sta utilizzando, e tagliatelle cotte. Toss in modo che tutti gli ingredienti sono combinati.Abbassare il fuoco a medio e aggiungere entrambe le salse di soia, salsa di ostriche e pepe. Saltare in padella per altri 1-2 minuti prima di aggiungere le cipolle verdi rimanenti, quindi mescolare e servire.
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Cuocere Consigli:
- Il trucco per il perfetto noodle stir-fry è quello di cucinare la pasta fino a quando sono al dente o poco cotti e poi sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura.
- Tagliatelle stir-fry meglio se li agitare dopo aver drenato fino a secco possibile. Non dovrebbero essere bagnati al tatto.
- Per evitare che i tuoi noodles si attacchino prima di aggiungerli al wok, aggiungili alla pentola dopo averli scolati e gettali con un po ‘ di olio di sesamo o olio da cucina.
- Preparare gli ingredienti prima di riscaldare il wok. Quando le cose si muovono rapidamente. Avere tutto pronto prima di iniziare.
- Imposta il calore su alto. Riscaldare il wok prima di aggiungere l’olio. Questo passaggio aiuterà a prevenire che il cibo si attacchi alla padella.
- Una volta aggiunto l’olio, stenderlo intorno alla padella per rivestire bene. Scegli un olio con un alto punto di fumo.
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facciamo Perfetto Spaghetti Cinesi {Lo Mein}
Condivisione
Ingredienti
- ▢ 1 kg spaghetti Cinesi a scelta
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 2 spicchi di aglio sbucciati e affettati finemente
- ▢ ½ pollici pezzo di zenzero fresco grattugiato
- ▢ 3 cipollotti tagliati a rondelle sottili
- ▢ 1 8 once pacchetto di fresco fritto misto di verdure
- ▢ 3 cucchiai di sherry secco
- ▢ 1 tazza di carne cotta a scelta tagliatelo in(opzionale)
- ▢ 2 cucchiai di basso contenuto di sodio luce salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaio di basso contenuto di sodio scuro salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di ostriche opzionale
- ▢ nero Macinato o pepe bianco al gusto
Istruzioni
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Cuocere le tagliatelle un po ‘ meno di quanto indicato sulle istruzioni della confezione (fino a poco underdone), quindi scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
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Riscaldare l’olio nel wok a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere l’aglio, lo zenzero e il verde sulle cipolle. Soffriggere per 30 secondi.
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Aggiungere le verdure saltate in padella. Soffriggere per 2-3 minuti.
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Aggiungere lo sherry e lasciare quasi evaporare prima di aggiungere qualsiasi carne che si sta utilizzando e tagliatelle cotte. Toss in modo che tutti gli ingredienti sono combinati.
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Abbassare il fuoco a medio e aggiungere entrambe le salse di soia, salsa di ostriche e pepe. Soffriggere per un ulteriore 1-2 poi gettare per unire e servire.
Tips + Notes
- Il trucco per il perfetto noodle stir-fry è quello di cuocere i noodles fino a quando non sono al dente o solo leggermente crudi e poi sciacquarli con acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
- Tagliatelle stir-fry meglio se li agitare dopo aver drenato fino a secco possibile. Non dovrebbero essere bagnati al tatto.
- Per evitare che i tuoi noodles si attacchino prima di aggiungerli al wok, aggiungili alla pentola dopo averli scolati e gettali con un po ‘ di olio di sesamo o olio da cucina.
- Preparare gli ingredienti prima di riscaldare il wok. Quando si frigge, le cose si muovono rapidamente. Avere tutto pronto prima di iniziare.
- Imposta il calore su alto. Riscaldare il wok prima di aggiungere l’olio. Questo passaggio aiuterà a prevenire che il cibo si attacchi alla padella.
- Una volta aggiunto l’olio, stenderlo intorno alla padella per rivestire bene. Scegli un olio con un alto punto di fumo.
Nutrition Information:
Note di aggiornamento: Questo post è stato originariamente pubblicato su Luglio 13, 2015, ma è stato ripubblicato con una nuova foto, passo per passo le istruzioni di un video e consigli nel febbraio del 2019.
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