Pasta di frutti di mare con Gamberi e Capesante (e aglio!)
La pasta di frutti di mare con gamberetti e capesante e un sacco di aglio è seriamente uno dei pasti più veloci e deliziosi che puoi fare con la pasta!
Se amate gamberetti, capesante, burro e aglio, questa pasta di pesce è per voi!
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È un bel pasto settimanale che può essere fatto in meno di mezz’ora, ma il tempo di cottura è la metà!
Una delle mie ricette più popolari è il mio semplice aglio e burro gamberetti con gli spaghetti. così ho pensato che sarebbe anche godere di questa ricetta di pasta di pesce che include capesante. I frutti di mare non dovrebbero essere troppo cotti, quindi includo le istruzioni passo passo sui tempi in modo che il tuo piatto risulti perfettamente!
La pasta busiati non è una forma molto popolare qui negli Stati Uniti, ma è tradizionalmente servita con frutti di mare in Italia. Se non riesci a trovare questa forma di pasta, nessun problema, basta usare un altro, come linguine, spaghetti o una pasta più corta.
Quanto è importante la qualità degli ingredienti?
Per assicurarti che questo piatto sia il più saporito possibile, assicurati di usare frutti di mare e pasta di buona qualità. Sì, tutti gli ingredienti sono importanti per tutto il tempo, ma non si scherza nemmeno con frutti di mare di scarsa qualità; questo è il peggiore. Modificato gennaio 2021: Ho collaborato con Fulton Fish Market a NY per portarvi questa offerta!
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Come si fa a cucinare frutti di mare surgelati?
È facile, basta scongelare e cucinare come faresti se fosse fresco. Mi piace scongelare il mio in un colino. I frutti di mare si scongelano abbastanza rapidamente.
Non aver paura di cucinare frutti di mare, non è davvero difficile. Penso che la cosa più difficile non sia cuocerla troppo.
Posso servirlo senza pasta?
Sì, fare un po ‘ di riso, quinoa, o tagliatelle di zucchine o anche pasta senza glutine per chi vuole evitare il glutine.
Per il pesce più fresco e frutti di mare, amo Fulton Fish Market a New York!
Pasta di pesce con Gamberi e Capesante (e Aglio!)
Ricetta di Cristina Conte serve 4
Ingredienti
- 1 libbra (454 g), capesante, freschi o scongelati
- sale Kosher
- 12 oz (340 g) pasta di buona qualità
- 3 Cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 o 12 medio di gamberetti freschi o scongelati
- 3 o 4 spicchi di aglio tritato
- tritato italiano, foglie di prezzemolo
- pepe nero
- 3 / 4 oz (85 per 100 g) di buona qualità il burro
- 1/3 di tazza (80 ml) di vino bianco secco (si può sostituire stock di pesce o di brodo se volete)
- (limone fette / spicchi da servire)
Pane fresco e croccante da servire.
Preparare le capesante
Immergere le capesante per 10 minuti in una soluzione salina (3 cucchiai di sale kosher in 16 oz di acqua.)
Rimuovere dopo 10 minuti e mettere su un rack per asciugare.
Cuocere la pasta
Quindi, mettere una pentola grande di acqua ben salata a bollire per la pasta. Una volta che la pasta va in, impostare un timer per 7 minuti prima che la pasta sarà pronta (secondo le istruzioni del pacchetto.)
Prepara la salsa di frutti di mare
Assicurati che le capesante siano asciutte. Se non lo sono, asciugali con un tovagliolo di carta. Quando il timer si spegne, mettere una grande padella di ghisa a fuoco vivo e aggiungere l’olio extra vergine di oliva.
Quando la padella e l’olio sono molto caldi, aggiungere le capesante e scottarle per circa 1 1/2 minuti prima di aggiungere i gamberetti, l’aglio e il prezzemolo.
Cuocere per altri 2 minuti prima di girare le capesante e i gamberetti e abbassare leggermente il fuoco. Quindi aggiungere il burro.
Questa salsa di pasta di pesce è probabilmente la salsa più veloce che puoi fare!
Aggiungere il vino e poi abbassare la fiamma solo per mantenere la padella calda, e aggiungere un po ‘ di pepe nero appena macinato, se lo si desidera.
Aggiungere la pasta alla salsa di frutti di mare
Scolare la pasta, che dovrebbe essere pronta, ma riservare una tazza o giù di lì di acqua di pasta. Avrete bisogno solo di questa acqua di pasta se si desidera aggiungere un po ‘ dopo aver mescolato tutto insieme. Aggiungere la pasta direttamente alla salsa di frutti di mare nella padella.
Mescolare delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti insieme. Aggiungere un po ‘ dell’acqua di pasta riservata, se lo si desidera, quindi aggiungere un tocco di limone nella padella.
Servite la pasta di pesce!
Servire immediatamente come questo piatto di pasta di pesce è meglio bollente. Questo non è un piatto di fantasia, quindi porta la padella sul tavolo e servila da lì. Non dimenticare un po ‘ di pane croccante per asciugare l’aglio burroso e la salsa di vino alla fine!
Le mie foto non sono le migliori in quanto avevo un equipaggio affamato dietro di me in attesa di mangiare questo! Haha!
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Ingredienti
- 1 libbra (454 g), capesante, freschi o scongelati
- sale Kosher
- 12 oz (340 g) pasta di buona qualità
- 3 Cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 o 12 medio di gamberetti freschi o scongelati
- 3 o 4 spicchi di aglio tritato
- tritato italiano, foglie di prezzemolo
- pepe nero
- 3 / 4 oz (85 per 100 g) di buona qualità il burro
- 1/3 di tazza (80 ml) di vino bianco secco (si può sostituire stock di pesce o di brodo se volete)
- (fette di limone/zeppe di servire)
Istruzioni
Preparare le capesante
- Immergere le capesante per 10 minuti in una soluzione salina (3 cucchiai di sale kosher in 16 oz di acqua.)
- Rimuovere dopo 10 minuti e posto su un rack per asciugare.
Cuocere la pasta
- Quindi, mettere una grande pentola di acqua ben salata a bollire per la pasta. Una volta che la pasta va in, impostare un timer per 7 minuti prima che la pasta sarà pronta (secondo le istruzioni del pacchetto.)
Prepara la salsa
- Assicurati che le capesante siano asciutte. Se non lo sono, asciugali con un tovagliolo di carta. Quando il timer si spegne, mettere una grande padella di ghisa a fuoco vivo e aggiungere l’olio extra vergine di oliva.
- Quando la padella e l’olio sono molto caldi, aggiungere le capesante e scottarle per circa 1 1/2 minuti prima di aggiungere i gamberetti, l’aglio e il prezzemolo.
- Cuocere per altri 2 minuti prima di girare le capesante e i gamberetti e abbassare leggermente il fuoco. Quindi aggiungere il burro.
- Questa salsa di pasta di pesce è probabilmente la salsa più veloce che puoi fare!
- Aggiungere il vino e poi abbassare il fuoco solo per mantenere la padella calda, e aggiungere un po ‘ di pepe nero appena macinato, se lo si desidera.
Aggiungere la pasta alla salsa di frutti di mare
- Scolare la pasta, che dovrebbe essere pronta, ma riservare una tazza o giù di lì di acqua di pasta. Avrete bisogno solo di questa acqua di pasta se si desidera aggiungere un po ‘ dopo aver mescolato tutto insieme. Aggiungere la pasta direttamente alla salsa di frutti di mare nella padella.
- Mescolare delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti insieme. Aggiungere un po ‘ dell’acqua di pasta riservata, se lo si desidera, quindi aggiungere un tocco di limone nella padella.
Servire.
- Servire immediatamente come questo piatto di pasta di pesce è meglio bollente. Non dimenticare un po ‘ di pane croccante per asciugare l’aglio burroso e la salsa di vino alla fine!
Informazioni Nutrizionali:
Resa: 4Serving Dimensione: 1
Quantità Per dose:Calorie: 813Total Grassi: 25gSaturated Grassi: 9gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 14gCholesterol: 62mgSodium: 384mgCarbohydrates: 117gFiber: 7gSugar: 2gProtein: 25g
informazioni Nutrizionali è solo stimato.
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