Popcorn ha la reputazione di essere uno spuntino di mezzanotte indulgente per film-tossicodipendenti e festaioli. Ma (sorpresa!) fintanto che non lo si usa in salsa di burro e caramello, il popcorn è in realtà uno spuntino ricco di fibre, ricco di antiossidanti e ipocalorico. Esaminiamo il profilo nutrizionale di popcorn.

Aspetta, quindi i popcorn sono sani?

Probabilmente lo sai già, ma i popcorn provengono dal mais. Riscalda i chicchi di mais e, grazie al loro contenuto d’acqua, le pepite dorate esplodono nello spuntino gonfio e delizioso.

Il mais è considerato un grano intero-e questo è vero anche dopo che è stato spuntato. E indovina un po’? I cereali integrali sono abbastanza sani! A differenza degli snack raffinati di grano (come pane bianco e cracker) che hanno rimosso l’intero seme di grano, gli snack integrali contengono ancora semi, che è dove vengono immagazzinate molte vitamine e minerali (come ferro, magnesio, fosforo e potassio). Questo rende snack integrali come popcorn (!) seriamente denso di nutrienti.

In effetti, il consumo di cereali integrali è stato collegato a una serie di benefici per la salute, tra cui ridotta infiammazione, diminuzione del rischio di malattie cardiache e ictus, miglioramento della digestione, riduzione del colesterolo e altro ancora. Divertente!

Quindi, i popcorn sono sani? In definitiva, che si riduce a come si prepara. Come regola generale, popcorn aria-spuntato-che è fatto utilizzando solo aria e calore – è sano. Ma il popcorn preparato con oli, ingredienti ricchi di grassi e / o zucchero è meno salutare (duh!).

Ad esempio, la maggior parte dei popcorn microwavable è fatta con oli parzialmente idrogenati, che sono pieni di grassi trans (leggi: bad-for-you). (Per scelte più sane, controlla la nostra lista dei migliori e peggiori marchi di popcorn microwaveable.)

E, la maggior parte dei popcorn del cinema è caricata con sale, burro e zucchero, che trasformano lo spuntino solitamente a basso contenuto calorico e basso contenuto di grassi in una bomba di calorie grasse.

Se sei un sapore-feen, l’opzione più sana è quella di aggiungere cannella, un pizzico di sale, un po ‘ di parmigiano, un cucchiaino di olio di cocco, o alcune spezie essiccate per una porzione di aria-spuntato.

Qual è la ripartizione nutrizionale dei popcorn, esattamente?

Le statistiche nutrizionali su popcorn ti dicono tutto quello che devi sapere. Ecco il contenuto nutrizionale di un 3-tazza porzione di aria spuntato (senza aggiunta di zucchero, grassi o sale) popcorn, secondo l’USDA:

• Calorie: 93
• Grassi: 1.1 g
• Sodio: 1,9 mg
• Carboidrati: 19 g
• Fibra: 3,5 g
• Zucchero: 0,2 g
• Proteine: 3 g

Fondamentalmente, non c’è molto da popcorn ad eccezione di un po ‘di proteine, un po’ di grasso e una moderata quantità di carboidrati.

I benefici per la salute di popcorn

Il vantaggio principale di popcorn è solo come riempimento può essere. Mentre la maggior parte dei cibi a basso contenuto di grassi non sono super sazianti, il popcorn lo è sorprendentemente. Questo perché contiene 3,5-enormi-grammi di fibra insolubile (circa il 14% dell’assunzione giornaliera raccomandata di fibre per le donne e circa il 12% per gli uomini), che ti aiuta a sentirti pieno, più a lungo. Per fare un confronto, è simile alla quantità di fibra che si otterrebbe mangiando una grande banana o una mela rossa.

Per le persone che cercano di perdere peso, considera questo: uno studio del 2012 pubblicato sul Nutrition Journal ha rilevato che 15 calorie di popcorn erano altrettanto soddisfacenti di 150 calorie di patatine fritte. Piuttosto selvaggio, giusto?

Oltre ad essere ad alto contenuto di vitamine e minerali, uno studio 2019 pubblicato sulla rivista Antiossidanti ha dimostrato che i popcorn contengono quantità super elevate di un antiossidante chiamato polifenolo, anche più della maggior parte di frutta e verdura. La principale pretesa di fama degli antiossidanti è che aiutano a neutralizzare qualcosa nel corpo chiamato “radicali liberi”, che, in eccesso, accelerano l’invecchiamento e aumentano il rischio di malattie. Popcorn può sostituire le creme anti-invecchiamento? Probabilmente no. Ma anche non può far male.

Sono a dieta . . . posso mangiare popcorn?

Dipende. Popcorn, che proviene da un grano, non è consentito su diete senza cereali come paleo o Whole30.

Ma, con solo 19 grammi di carboidrati—e solo 15 grammi di carboidrati netti—il popcorn è consentito sulla dieta keto e si adatta facilmente anche alla maggior parte delle altre diete low-carb. Le due eccezioni a questo sono le diete South Beach e Atkins, entrambi i quali vietano lo spuntino durante la prima fase.

Anche il popcorn non è un prodotto animale (lol, duh), quindi vegani e vegetariani possono fare uno spuntino liberamente.

Per quanto riguarda se quelli con malattia celiaca o intolleranza al glutine possono mangiare popcorn? E ‘ complicato. Popcorn contiene tecnicamente zero glutine. Ma contiene una proteina chiamata prolamine di mais, che ha dimostrato di causare una risposta infiammatoria nelle persone con grave intolleranza al glutine. Sospiro.

Coloro che sono allergici al grano, alla soia e al riso possono anche essere a rischio di avere una reazione allergica ai popcorn. L’unico modo per sapere con certezza se hai una sensibilità al mais/popcorn è chiedere al tuo medico di eseguire un test di allergia.

Il takeaway su popcorn

Popcorn può sembrare e scricchiolare come uno spuntino malsano, ma in realtà è dannatamente sano fintanto che si opta per l’aria-spuntato, tipo semplice.

È chowing giù su un intero sacchetto di cinema popcorn ogni tanto la cosa peggiore del mondo? No. Ma non è il tipo di snack che vuoi indulgere ogni volta che ti pianti sul divano.

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