Se siete alla ricerca di un modo semplice e delizioso per fumare ali di pollo – questo è!

Hai mai camminato fuori quando qualcuno sta grigliando e ha provato invidia istantanea?

Quell’odore di carbone? O ancora meglio-trucioli di legno che fumano delicatamente?

Durante lo scorso fine settimana, abbiamo finalmente avuto un paio di ore extra a casa che abbiamo potuto dedicare alla nostra lista di progetti di casa.

Abbiamo deciso di approfittare di questa opportunità per riscaldare il nostro fumatore di gas. Abbiamo iniziato a cercare il nostro congelatore per quello che potevamo fumare e abbiamo trovato diversi chili di ali di pollo e tamburi che aspettano solo di essere utilizzati.

E in un istante, abbiamo avuto la cena perfetta in programma – era il momento di fumare ali di pollo!

La chiave per fumare qualsiasi tipo di carne è “bassa e lenta”. Ciò è particolarmente vero con le ali di pollo poiché non è un taglio spesso di carne e le ali possono asciugarsi rapidamente.

Utilizzando un fumatore aggiunge tanto sapore naturale e mantiene la carne bella e succosa. Così succoso che le salse tradizionali dell’ala non sono neppure necessarie.

Che sicuramente consente di risparmiare sulla quantità di calorie consumate e anche la quantità di tovaglioli necessari.

Con il nostro facile come fumare ali istruzioni qui sotto-è possibile creare ali incredibili per qualsiasi partito, portellone – o come noi, una cena incredibile!

La ricetta per lo sfregamento a secco qui sotto combina una varietà di miscele di spezie che possono essere adattate alle tue preferenze individuali.

Aggiungere più pepe di cayenna per ulteriore calore, o aggiungere più paprika fumo per più di un sapore barbecue.

Le possibilità sono infinite – e tutti ti permettono di fumare ali di pollo perfettamente!

Ingredienti:
3 chili di ali di pollo

1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di chili in polvere
1 cucchiaio di dolce e affumicato paprika
1 1/2 cucchiaini di cumino macinato
1 1/2 cucchiaini di aglio in polvere
1 1/2 cucchiaini di cipolla in polvere
1 1/2 cucchiaini di sale kosher
1 1/2 cucchiaini di pepe nero
1 cucchiaino di pepe di caienna

Come il Fumo di Ali di Pollo:

*Se le ali sono congelate, scongelate.

1. Mettere circa 3 tazze di trucioli di legno in una grande ciotola e coprire con acqua. Lasciate riposare per almeno un’ora prima del riscaldamento.

2. Risciacquare le ali con acqua e asciugare con carta assorbente per rimuovere il liquido in eccesso.

3. Mettere le ali in una grande ciotola/sacchetto di plastica e strofinare l’olio d’oliva in modo uniforme in ogni pezzo.

4. Unire tutti i condimenti in una ciotola.

5. Cospargere metà della stagione mescolare sulle ali di pollo e strofinare. Capovolgere le ali e cospargere la metà rimanente sulle ali e strofinare.

6. Lasciare che lo sfregamento a secco si sieda sulle ali per almeno 30 minuti.

7. Preriscaldare il fumatore a 250 gradi.

8. Posizionare le ali di pollo sui rack, posizionando i pezzi più grandi (di solito le gambe) più vicini alla fonte di calore.

9. Aggiungere acqua-imbevuto di trucioli di legno per la scatola / vassoio sul vostro fumatore

Mantenere tale temperatura costante

10. Fumo / calore ali mantenendo una temperatura di 250 gradi per il 45-60 minuti.

11. Capovolgere le ali e aggiungere più chip se lo si desidera (non necessario). Dopo 90 minuti, controllare la temperatura interna delle ali. Calore a 165 gradi.

12. Aumentare la temperatura a 375 gradi F e croccante il bordo esterno per circa 20-30 minuti.

13. Togliere dal fuoco e coprire fino a servire.

**Se si desidera la salsa alare, spennellare le ali per gli ultimi 20-30 minuti di cottura.

Buon divertimento!

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Mary e Jim