esett a macskák & kutyák a városomban, ez az esős évszak jele. Mivel ez a corona vírus nem fog eltűnni hamarosan, inkább ragaszkodom az otthoni tartózkodás koncepciójához. Annak ellenére, hogy a bezárási tilalmat teljesen feloldották az én országomban. Tehát szakács minden olyan étel, amely képes etetni nekem 1-2 nap, még jobb 3 nap. Ha nem bánja, hogy néhány napig ugyanazt az ételt eszik, akkor ez a vietnami hiteles bun rieu cua recept határozottan illeszkedik a helyzethez.
mi – vietnamiak-nagyon szeretünk bármilyen ételt fogyasztani, amely leveshez (és rizshez) kapcsolódik. A legtöbb híres ételek leves a fő összetevők: csirke Pho, zsemle Bo hue, chao, klasszikus forró-savanyú garnélarák leves, a csodálatos kényelmet makaróni leves, stb .. És hamarosan megosztok veled egy másik híres levest a közösségünkben, amit Bun Rieu Cuának hívnak. Mivel nem igazán van angol neve ennek az ételnek, egyesek Crab Consomme levesnek hívják. Ez a szakácstechnikán alapul, amelyet erre a hihetetlen ételre használnak.
ugrás a receptre
mi a consomme?
Consomme (kiejtése: kwang-soh-may) gazdag állomány vagy húsleves, amelyet tiszta hússal tisztítottak a szennyeződések eltávolítására. Ez azt jelenti, hogy ez a leves tiszta textúrájú a szakácskészítés végén.
Rieu in bun Rieu tojásfehérje, őrölt hús és/vagy darált hús keveréke rák/garnélarák hús, paradicsom. A Rieu vagy a raft egy kéreg, amelyet a consomme tisztázása során alakítottak ki. Az állományból származó tiszta húsból és szennyeződésekből áll, amelyek a pároló állomány tetejére emelkednek, és további ízeket bocsátanak ki.
hogy azt mondta, Ez a rák Consomme leves vagy Vietnami hiteles bun rieu nagyon gazdag az íze. Az egyetlen különbség a valódi consomme és ez a bun rieu között: a folyamat végén, miután a folyadék felületén raft képződik, eltávolítják. Azonban ebben a rák Consomme leves-Bun Rieu, továbbra is a levesben szolgálják fel a többi összetevő. Ez egy kicsit munkaerő intenzív, és eltart egy ideig, hogy befejezze, de a végeredmény kell, hogy úgy érzi, az összes ilyen kemény munkaidő méltó.
A recept alapvető összetevői
teljes rák (cua dong xay nhuyen) – ennek a fagyasztott tengeri szigeten kell lennie. Kattintson ide a csomag megtekintéséhez. Csak meg kell mutatni a piaci ügynökök ezt, akkor segít megtalálni.
darált rákpaszta & garnélapaszta – ezek könnyen megtalálhatók a száraz szószon és a fűszer-szigeten (valószínűleg az összes halszósz és szójaszósz palack közelében találhatók).
Vermicelli-csak a három hölgy márka számára ez a leginkább Ázsiai kedvenc márka.
hiteles Bun Rieu Cua Recept
ez a recept egy kicsit munkaigényes, és egy ideig tart, hogy befejezze. A végeredmény egy ilyen gazdag ízletes levest hoz. Is, győződjön meg róla, hogy vesz egy csomó Vega, gyógynövények, annak érdekében, hogy élvezze a levest, hogy a legteljesebb.
Prep Time 30 mins
Cook Time 2 hrs
Total Time 2 hrs 30 mins
Course Main Course, Soup
Cuisine Vietnamese
Ingredients
Broth:
1 lb sertéshús csont
1 lb sertés sonka hocks
1 csomag teljes rák (thit cua dong xay san) opcionális
raft 1:
6 bulb shallot minced
1 hand full garlic minced
5 Thai chilies optional
2 tsp ground annatto seed or ground paprika
1 lb tomatoes quartered
1 lb ground pork
8 oz dried shrimp finely chopped
1 tbsp minced crab paste
2 tsp shrimp paste
4 tbsp fish sauce
1 tbsp sugar
Raft 2 (Rieu):
2 egg whites
1 lb shrimp finely minced
8 oz ground pork
3 tbsp minced crab paste
2 tbsp fish sauce
2 tbsp corn starch or tapioca starch
Sides (amount based on your own references):
water spinach
banana flower
shiso leaves
basil & mint leaves
lime cut into wedges
shrimp paste
Thai chilies
bean sprout
Vermicelli (bun)
Instructions
Making broth:
egy raktárban forraljon vizet, majd adjon hozzá sertéscsontokat & ham hocks. Pároljuk egy órán keresztül.
ha őrölt egész rákot használ, közepes keverőedényben oldja fel a rákkeveréket 4 csésze vízbe, szűrje le és dobja ki a maradék rákdarabokat. Hagyja, hogy az új rákvíz egy ideig üljön.
egy óra elteltével távolítsa el a sertéscsontokat, de tartsa a sertés sonkát a potban. Ha földi egész rákot használ, óvatosan öntse a rákvizet a potba.
Hogy tutaj 1:
, Amikor várja a sertés csont meg a sonkát, csánk, hogy a szakács egy nagy serpenyőben pirítva, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajjal, majd shallot, fokhagyma, őrölt annatto vetőmag -, Thai chili aztán nyakon néhány percet.
egy közepes keverőedényben keverje össze a többi összetevőt az 1-es tutajban, és jól keverje össze. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a fenti pirított serpenyőbe.
addig keverjük, amíg a darált sertés teljesen meg nem szakácsosodik.
kapcsolja ki a hőt. Adjuk hozzá ezt a keveréket a készletedénybe (miután már eldobtuk a sertéscsontokat), majd pároljuk további 15 percig.
Raft 2 (rieu) készítése:
egy közepes keverőtálban keverje össze a 2-es raft összes összetevőjét, jól keverje össze.
ellenőrizze, hogy a készlet hőmérséklete párolva van-e (ne hagyja forrni). Ezután egy kanállal fokozatosan adjunk hozzá egy kanál 2 keveréket a készletbe. A tutajok (rieu) a folyadék felületén lebegnek, amikor elkészülnek szakács.
pároljuk további 15 percig, miután az összes tutaj 2 keveréket készletbe öntöttük. Állítsa be a fűszerezést halszósszal vagy sóval. A leves készen áll enni ezen a ponton.
:
egy legnagyobb vacsoratálba tegye a cérnametélt, majd merőkanálba tegye a rák Consomme levest sonkával, paradicsommal, tutajokkal együtt. Ne felejtsük el, hogy adjunk egy kis mennyiségű mindkét oldalán a tálba, hogy megtapasztalják Bun Rieu a legteljesebb. Élvezd!
Kulcsszó-Ázsiai étel, Zsemle Rieu, Vietnámi Étel
Leave a Reply