Articles

vietnami hiteles Bun Rieu Cua

by admin

esett a macskák & kutyák a városomban, ez az esős évszak jele. Mivel ez a corona vírus nem fog eltűnni hamarosan, inkább ragaszkodom az otthoni tartózkodás koncepciójához. Annak ellenére, hogy a bezárási tilalmat teljesen feloldották az én országomban. Tehát szakács minden olyan étel, amely képes etetni nekem 1-2 nap, még jobb 3 nap. Ha nem bánja, hogy néhány napig ugyanazt az ételt eszik, akkor ez a vietnami hiteles bun rieu cua recept határozottan illeszkedik a helyzethez.

mi – vietnamiak-nagyon szeretünk bármilyen ételt fogyasztani, amely leveshez (és rizshez) kapcsolódik. A legtöbb híres ételek leves a fő összetevők: csirke Pho, zsemle Bo hue, chao, klasszikus forró-savanyú garnélarák leves, a csodálatos kényelmet makaróni leves, stb .. És hamarosan megosztok veled egy másik híres levest a közösségünkben, amit Bun Rieu Cuának hívnak. Mivel nem igazán van angol neve ennek az ételnek, egyesek Crab Consomme levesnek hívják. Ez a szakácstechnikán alapul, amelyet erre a hihetetlen ételre használnak.

ugrás a receptre

bun rieu cookmorphosis 06.jpg

mi a consomme?

Consomme (kiejtése: kwang-soh-may) gazdag állomány vagy húsleves, amelyet tiszta hússal tisztítottak a szennyeződések eltávolítására. Ez azt jelenti, hogy ez a leves tiszta textúrájú a szakácskészítés végén.

Rieu in bun Rieu tojásfehérje, őrölt hús és/vagy darált hús keveréke rák/garnélarák hús, paradicsom. A Rieu vagy a raft egy kéreg, amelyet a consomme tisztázása során alakítottak ki. Az állományból származó tiszta húsból és szennyeződésekből áll, amelyek a pároló állomány tetejére emelkednek, és további ízeket bocsátanak ki.

hogy azt mondta, Ez a rák Consomme leves vagy Vietnami hiteles bun rieu nagyon gazdag az íze. Az egyetlen különbség a valódi consomme és ez a bun rieu között: a folyamat végén, miután a folyadék felületén raft képződik, eltávolítják. Azonban ebben a rák Consomme leves-Bun Rieu, továbbra is a levesben szolgálják fel a többi összetevő. Ez egy kicsit munkaerő intenzív, és eltart egy ideig, hogy befejezze, de a végeredmény kell, hogy úgy érzi, az összes ilyen kemény munkaidő méltó.

    • A recept alapvető összetevői

    • teljes rák (cua dong xay nhuyen) – ennek a fagyasztott tengeri szigeten kell lennie. Kattintson ide a csomag megtekintéséhez. Csak meg kell mutatni a piaci ügynökök ezt, akkor segít megtalálni.
    • darált rákpaszta & garnélapaszta – ezek könnyen megtalálhatók a száraz szószon és a fűszer-szigeten (valószínűleg az összes halszósz és szójaszósz palack közelében találhatók).
    • Vermicelli-csak a három hölgy márka számára ez a leginkább Ázsiai kedvenc márka.

    hiteles Bun Rieu Cua Recept

    ez a recept egy kicsit munkaigényes, és egy ideig tart, hogy befejezze. A végeredmény egy ilyen gazdag ízletes levest hoz. Is, győződjön meg róla, hogy vesz egy csomó Vega, gyógynövények, annak érdekében, hogy élvezze a levest, hogy a legteljesebb.
    5 from 1 vote

    Prep Time 30 mins
    Cook Time 2 hrs
    Total Time 2 hrs 30 mins

    Course Main Course, Soup
    Cuisine Vietnamese

    Servings 4 people

    Equipment

    • Stockpot

    Ingredients

    Broth:

    • 1 lb sertéshús csont
    • 1 lb sertés sonka hocks
    • 1 csomag teljes rák (thit cua dong xay san) opcionális

    raft 1:

    • 6 bulb shallot minced
    • 1 hand full garlic minced
    • 5 Thai chilies optional
    • 2 tsp ground annatto seed or ground paprika
    • 1 lb tomatoes quartered
    • 1 lb ground pork
    • 8 oz dried shrimp finely chopped
    • 1 tbsp minced crab paste
    • 2 tsp shrimp paste
    • 4 tbsp fish sauce
    • 1 tbsp sugar

    Raft 2 (Rieu):

    • 2 egg whites
    • 1 lb shrimp finely minced
    • 8 oz ground pork
    • 3 tbsp minced crab paste
    • 2 tbsp fish sauce
    • 2 tbsp corn starch or tapioca starch

    Sides (amount based on your own references):

    • water spinach
    • banana flower
    • shiso leaves
    • basil & mint leaves
    • lime cut into wedges
    • shrimp paste
    • Thai chilies
    • bean sprout
    • Vermicelli (bun)

    Instructions

    Making broth:

    • egy raktárban forraljon vizet, majd adjon hozzá sertéscsontokat & ham hocks. Pároljuk egy órán keresztül.
    • ha őrölt egész rákot használ, közepes keverőedényben oldja fel a rákkeveréket 4 csésze vízbe, szűrje le és dobja ki a maradék rákdarabokat. Hagyja, hogy az új rákvíz egy ideig üljön.
    • egy óra elteltével távolítsa el a sertéscsontokat, de tartsa a sertés sonkát a potban. Ha földi egész rákot használ, óvatosan öntse a rákvizet a potba.

    Hogy tutaj 1:

    • , Amikor várja a sertés csont meg a sonkát, csánk, hogy a szakács egy nagy serpenyőben pirítva, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajjal, majd shallot, fokhagyma, őrölt annatto vetőmag -, Thai chili aztán nyakon néhány percet.
    • egy közepes keverőedényben keverje össze a többi összetevőt az 1-es tutajban, és jól keverje össze. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a fenti pirított serpenyőbe.
    • addig keverjük, amíg a darált sertés teljesen meg nem szakácsosodik.
    • kapcsolja ki a hőt. Adjuk hozzá ezt a keveréket a készletedénybe (miután már eldobtuk a sertéscsontokat), majd pároljuk további 15 percig.

    Raft 2 (rieu) készítése:

    • egy közepes keverőtálban keverje össze a 2-es raft összes összetevőjét, jól keverje össze.
    • ellenőrizze, hogy a készlet hőmérséklete párolva van-e (ne hagyja forrni). Ezután egy kanállal fokozatosan adjunk hozzá egy kanál 2 keveréket a készletbe. A tutajok (rieu) a folyadék felületén lebegnek, amikor elkészülnek szakács.
    • pároljuk további 15 percig, miután az összes tutaj 2 keveréket készletbe öntöttük. Állítsa be a fűszerezést halszósszal vagy sóval. A leves készen áll enni ezen a ponton.

    :

    • egy legnagyobb vacsoratálba tegye a cérnametélt, majd merőkanálba tegye a rák Consomme levest sonkával, paradicsommal, tutajokkal együtt. Ne felejtsük el, hogy adjunk egy kis mennyiségű mindkét oldalán a tálba, hogy megtapasztalják Bun Rieu a legteljesebb. Élvezd!

    Kulcsszó-Ázsiai étel, Zsemle Rieu, Vietnámi Étel