Ez a vegán gluténmentes csokoládétorta a legjobb tojásmentes torta, amit valaha készítettem. Könnyű & bolyhos textúrájú, gazdag csokoládé ízű, így tökéletes a következő születésnapi partijára vagy ünneplésére.

Hogyan készítsünk gluténmentes tortát a semmiből

szinte zavarban vagyok, hogy mennyit kísérleteztem ezzel a recepttel (közel 40 kísérlet!), de sok gyakorlásra és kísérletezésre van szükség ahhoz, hogy megtanuljuk, hogyan kell jól működni a gluténmentes liszttel. Abban az esetben, ha új vagy a gluténmentes sütéshez, íme néhány gluténmentes lehetőség, amellyel kísérletezhet.

gluténmentes Liszt opciók:

• Hajdina Liszt
• Mandula Liszt
• Kókusz Liszt
• Arrowroot, vagy Tápióka Keményítő
• burgonyakeményítő
• Fehér vagy Barna Rizs Liszt
• Gluténmentes Liszt keveréket

Zab liszt is lehet tekinteni, glutén-mentes, ha a címke szerint tanúsított gluténmentes, de vannak, akik a glutén kérdések nem mindig tolerálja, zab, így ez egy jó ötlet, hogy ellenőrizze a bárki vagy sütéssel.

én eredetileg azt remélte, hogy ez a torta egy boltban vásárolt gluténmentes liszt keveréket, de a kedvenc opciót egyre nehezebb megtalálni a boltokban az utóbbi időben. Ahelyett, hogy egy keverékre támaszkodnék (ami a jövőben megváltozhat), úgy döntöttem, hogy a tökéletes torta elkészítésének leg bolondabb módja a pontos összetevők használata, amelyek ehelyett gluténmentes lisztkeverékbe kerülnek.

nagyon elégedett vagyok a gluténmentes vegán csokoládétorta egyszerűségével. Ez nem olyan egyszerű, mint a csokoládés Mandulalisztes Cupcakes készítése, ami tojást igényel, de az eredmények ugyanolyan bolyhosak és ízletesek.

Hogyan készítsünk gluténmentes Sütőlámpát & bolyhos

általában a tojások segítenek gluténmentes sütőlámpát készíteni & bolyhos, de ebben az esetben inkább két keményítő keverékét használjuk.

burgonyakeményítő és tápiókakeményítő segít megkötni a mandulaliszt süteményt, így nem morzsolódik össze, és szétesik, továbbá nedvességet és textúrát adnak hozzá. Ez valójában hihetetlen, milyen jól működnek együtt!

a burgonyakeményítő valójában új kiegészítés a kamrámban, tehát ha nem ismeri, csak tudja, hogy nem vagy egyedül. Vettem kifejezetten kísérletezik, hogy a saját gluténmentes liszt keverék, mert észrevettem, hogy használják a sok boltban vásárolt keverékek.

Ez teljesen megéri az extra vásárolni, mert megfizethető, majd hozzáteszi, a textúra, hogy ez a sütemény, amit nem tudsz csak tápióka vagy arrowroot keményítő egyedül. (A táskámat a Whole Foods-ban vettem, de burgonyakeményítőt is találhat az Amazonon.)

miért süllyednek el a gluténmentes sütemények?

Ha egy süllyedő tortával találja magát, akkor valószínűleg azért van, mert túl sok nedvesség van a tortában, akár túl sok víz vagy olaj hozzáadásával.

a gluténmentes torta is süllyedhet, ha a helyettesítések. Amikor megpróbáltam ezt a tortát csak nyílgyökér keményítővel készíteni, burgonyakeményítő nélkül, teljesen középen süllyedt.

Tehát legyen ez a figyelmeztetés! A súlyméréseket és a csészéket is bevontam, hogy a tojásmentes és a gabonamentes sütés sikeres legyen, mert trükkös lehet, ha eltérsz a recepttől.

Frosting Your Cake

fontos, hogy hagyja, hogy ez a gluténmentes vegán torta teljesen lehűljön, mielőtt megfagy. Ha ezt előző este készíted, tedd a tortát a hűtőbe, szorosan lezárva. Azt hiszem, könnyebb fagyni, ha hideg van.

itt vannak a kedvenc tejmentes cukormáz receptjeim:

• 2-összetevő vegán Ganache (a mousse-verziót itt ábrázoljuk ebben a bejegyzésben)
• vegán csokoládé cukormáz (gyümölcs édesített!)
• vegán krémsajt-cukormáz
• lila édesburgonya-cukormáz

bármelyik cukormázt választja, remélem, hogy ez a torta sláger a barátaival és családjával!

Hozzáadás Gyűjtés hogy Gyűjtemények

Nyomtatás Pin-kódot a

4.88 8 szavazat

Vegetáriánus, Gluténmentes Csokoládé Torta

Ez a Vegetáriánus, Gluténmentes Csokoládé Torta készült mandula liszt, pedig jön ki, hihetetlenül könnyű & bolyhos! Nincs szükség tojásra vagy tejtermékre.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 csésze juharszirup (szobahőmérsékleten; 320 gramm)
• 2 teáskanál vanília kivonat (10 gramm)

Utasítás

• melegítsük Elő a sütőt 350ºF, készíts tortát pan(ok). Használhat két 6 hüvelykes edényt vagy egy 8 hüvelykes kerek vagy négyzet alakú serpenyőt. A serpenyőt(ket) enyhén permetezzük olajjal, majd az alját pergamenpapírral helyezzük el, hogy később könnyen eltávolítsuk a tortát.
• egy nagy tálba, keverjük össze a mandula liszt, burgonya keményítő, tápióka keményítő, kakaópor, sütőpor, só. Használjon habverővel, hogy jól keverjük össze, majd széttörjük a csomókat.
• a száraz hozzávalókhoz adjunk hozzá vizet, kókuszolajat, juharszirupot és vaníliaszirupot. Habverővel újra, amíg a tészta sima. Öntsük a tésztát az elkészített süteménytálcákba, egyenletesen elosztva, ha a két 6 hüvelykes edényt használjuk.
• sütjük 350ºF-on, amíg a torta teljesen fel nem emelkedik a közepén, és kissé megreped a szélek körül. Ez körülbelül 35 percet vesz igénybe a két 6 hüvelykes süteménytálcához, 40-45 percet pedig a 8 hüvelykes süteménytálcához. (Ha üveg vagy kerámia sütőedényt használ, akkor még egy kicsit tovább is eltarthat.)
• hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön, mielőtt eltávolítaná a serpenyőből és a cukormázból. Ez a torta jól tart, ha 24 órán keresztül szorosan le van fedve a pulton, de a legjobb eltarthatóság érdekében legfeljebb egy hétig tárolhatja légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben.

videó

Megjegyzések

• nem ajánlom, hogy bármilyen helyettesítés ebben a receptben, mivel a gluténmentes sütésnek pontosnak kell lennie. Ha másik lisztet vagy keményítőt kell használnia, azt javaslom, hogy keressen egy receptet, amely már használja a kéznél lévő összetevőket. Tapasztalatom szerint a nyílgyökér és a tápiókakeményítő általában felcserélhető, de nem helyettesítik a receptben szereplő burgonyakeményítőt.
• még nem teszteltem ezt a receptet egy 9 hüvelykes torta serpenyőben, de a legjobb tippem az, hogy a torta 35-40 perc alatt süt ebben a méretben.

táplálkozás

kalória: 223 kcal / szénhidrátok: 31g / fehérje: 4g | zsír: 11g / telített zsír: 5g | nátrium: 105mg / kálium: 267mg / rost: 3g / cukor: 17g / C-Vitamin: 1 mg | kalcium: 93mg / vas: 1mg

a táplálkozási információk 12 torta szeletre vonatkoznak. Ez az információ automatikusan kiszámításra kerül, csak becslés, nem garancia.

több gluténmentes Süteményrecept

ha nem vegán vagy, több más gabonamentes süteményrecept is van itt a webhelyemen, hogy kipróbálhassa. Remélem, élvezni fogja őket!

• mandula liszt torta
• kókuszliszt sárgarépa torta
• liszt nélküli csokoládétorta
• egészséges születésnapi torta (Dátum édesített)

van egy vegán zabliszt csokoládétorta a második szakácskönyvemben, ha van másolata! Évek óta rajongótábora van.

ha kipróbálod ezt a vegán gluténmentes csokoládétortát, kérlek, hagyj egy megjegyzést alább, és tudasd velem, hogy tetszik. És ha kísérletezel más módosításokkal, szeretném hallani, hogy megy ez neked. Mindannyian profitálhatunk a tapasztalataiból!