mind a vanília kivonat, mind a természetes vanília íz biztonságos a gluténmentes étrendben résztvevők számára. Annak ellenére, hogy minden termék, vanília bab vízben áztatott, alkohol, úgy vélik, gluténmentes. Ez azonban csak néhány rövid évvel ezelőtt volt ismert. Ezért gyakran látni fogja a gluténmentes szakácskönyvekben és a gluténmentes receptek oldalain a vanília kifejezést a “gluténmentes” előtt vagy után. Az igazság az, hogy nincs vanília – kivonat vagy más módon – glutént tartalmaz. Az utánzás és a mesterséges vaníliakivonat is gluténmentes, bár a niether majdnem olyan jó, mint az igazi.

McCormick nemrég kezdte meg a tiszta vanília kivonat gluténmentes címkézését, annak ellenére, hogy mindig gluténmentes volt. Nincs gluténmentes terméklista a cég honlapján, ami bosszantó, mivel elkezdték címkézni legalább a vanília kivonat gluténmentes. McCormick, mint oly sok más vállalat, rájött, hogy egyesek olyan elemet választanak, amely gluténmentes, mint mások, akik nem, ha lehetőséget kapnak. Vannak azonban olcsóbb vanília kivonatok, mint a McCormick márka.

A Shelley Case “gluténmentes étrend: átfogó erőforrás útmutató” című könyvében a vanília, vanília kivonat, vanília ízesítő és vanillin mind szerepel a gluténmentes adalékok és összetevők listáján. Ez ismét zavaró, hogy valaki új a diéta, aki lehet, hogy vegye fel a gluténmentes szakácskönyv a könyvtárban, ahol minden utalás vanília kéri a gluténmentes változat. Ez azt jelezné, hogy valahol vanília gluténtartalmú változata lehet.

bár bosszantó, hogy ilyen sokáig nagyon keveset tudtak arról, hogy mi volt, és nem volt gluténmentes-legalábbis sok feldolgozott élelmiszer szempontjából – a legbiztonságosabb dolog az, ha a táplálkozási szakértők, például a Shelley Case tényszerű információira támaszkodnak. Dietetikus karrierjének nagy részét arra fordította, hogy segítse a közösségünkben élőket a gluténmentes étrend biztonságos követésében. Vanília gluténmentes, így vásárolni bármilyen márkájú azt szeretné, hogy. Nem számít, ha a “gluténmentes” bélyegzett a dobozon, vagy sem.