A Tteokbokki egy rendkívül népszerű koreai utcai étel, amely otthon könnyen elkészíthető. A fűszeres, enyhén édes, rágós rizs sütemény egyszerűen addiktív!

mi az a tteokbokki?

Tteokbokki (más néven ddukkokki, ddeokbokki, dukbokki vagy topokki), 떡볶이, kedvelt koreai rizstorta étel, sok variációval és gazdag történelemmel. Szó szerint lefordítva “keverjük sült rizs torta”, ez az étel garaetteok, henger alakú fehér rizs torta. Ez a fűszeres rizstorta étel rendkívül népszerű utcai ételként, valamint gyakran otthon is élvezhető.

ellentétben gungjung tteokbokki, amely már több száz éve, a piros fűszeres tteokbokki viszonylag rövid története. 1953-ban fejlesztették ki, abban az évben, amikor a koreai háború véget ért, egy ma Bok-rim nevű nő a szöuli Sindang-dong környéken. A fűszeres gochujang szószban lévő rágós rizs torta azonnal népszerűvé vált, mint megfizethető kényelmi snack.

Tteokbokki vált nagyon népszerű, mint egy utcai élelmiszer. A tteokbokki nőttem fel volt a klasszikus formában anélkül, hogy az összes add-inek látsz ma. Kedves emlékeim vannak arról, hogy utcai kocsikból vagy piaci standokból eszem, mint egy iskola utáni snack.

A rizstorta

Garaetteok (가래떡), henger alakú fehér rizstorta, Koreában különböző módon használják. A vastag típus vékony ovális formákra van szeletelve a tteokguk (rizs torta leves) készítéséhez. A vékonyabb, rövidebb típus a tteokbokki, innen ered a tteokbokki tteok (떡볶이떡) név.

ehhez a recepthez bármelyik használható, de a vastag típust vékonyabbra, rövidebbre kell vágni ehhez a recepthez.

attól függően, hogy hol él, ezeket a rizs süteményeket frissen készítik, hűtik vagy fagyasztják a koreai piacokon. Különböző formájúak és méretűek. Mondanom sem kell, hogy a helyben készített frissek a legjobbak, de a jó minőségű hűtött is finom. A fagyasztott néha száraz, könnyen feltörhető, nem rágós.

Tteokbokki szósz

A fűszeres tteokbokki szósz általában egy kombinációja gochujang (고추장, koreai vörös chili paprikás tészta), majd gochugaru (고추가루, koreai piros chili paprika pehely). Vannak, akik egyszerűen ezt a rizs torta mártást készítik gochujang-val, mások csak gochugarut használják.

Ha nem tetszik túl fűszeres, egyszerűen használja a gochujangot piros chili paprika pehely nélkül. Ahhoz, hogy igazán fűszeres, hozzátéve, több piros chili paprika pehely a módja annak, hogy növelje a hőszint megváltoztatása nélkül a sózás, édesség.

ebben a frissített recept, adtam egy másik aránya gochujang és gochugaru az Ön számára, hogy megpróbálja. Tisztább ízű fűszeres rúgást ad.

mindenképpen vegye figyelembe, hogy a fűszeresség szintje nagymértékben változik a gochujang és a gochugaru különböző márkái között.

egyéb kiegészítések

Tteokbokki tovább fejlődött az idő múlásával. Ma az emberek mindenféle más összetevőt adnak hozzá, mint például a fishcake, a ramen, a gombóc, a tojás, a hot dog, a tenger gyümölcsei, sőt a sajt.

itt tartottam a receptet egyszerű eomuk( hal torta), zöld káposzta, kagyló, így szoktunk enni tteokbokki felnövő.

a szardella levest általában az íz mélységére használják, de egyszerűen csak vizet használhat, ha tetszik. A Gochujang és a szójaszósz sok umami ízt ad az ételnek.

hogyan készítsünk vegán tteokbokki

szardella húsleves helyett vizet vagy zöldségleveset vegetáriánus vagy vegán tteokbokki számára. Egyszerűen hagyja ki a halpogácsát, vagy cserélje ki a yubu nevű sült tofu zsebekkel.

több tteokbokki variáció

Gungjung tteokbokki
tengeri sajt tteokbokki
Soupy Tteokbokki – több feltét

további koreai szakács inspirációk, kövesse végig a YouTube – on, Pinterest, Twitter, Facebook, Instagram.

Tteokbokki – Spicy stir-fried rice cakes

4.37 from 261 votes

Appetizer, Snack

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 3

Print Recept

Hozzávalók

• ▢ 1 font tteokbokki tteok rizs torta (körülbelül 24 3 hüvelykes hosszú rizs torta darab) lásd Megjegyzés 1
• 1 lap eomuk hal torta
• 4 uncia zöld káposzta (yangbaechu, káposzta)
• ▢ 1-2 kagyló
• 3 csésze szardella húsleves vagy víz (használjon 4 csészét további mártáshoz)
• 3 evőkanál koreai piros chili paprika paszta (gochujang, gochujang) Lásd a 2. Megjegyzés
• ▢ 1 – 3 teáskanál koreai vörös chili pehely (gochugaru, 고추가루) – lehetőleg finomra őrölt Lásd 3. Megjegyzés
• ▢ 1 evőkanál szójaszósz
• ▢ 2 evőkanál cukor (vagy 1 evőkanál ha úgy tetszik, kevésbé édes)
• ▢ 1 evőkanál kukorica szirup (vagy még 1 evőkanál cukor)
• ▢ 1 evőkanál darált fokhagyma

Utasítás

• Készítsen szardella levest (lásd a megjegyzést). 20 percig áztassa a rizs süteményeket, ha edzett vagy hűtött. Vágjuk a hal torta, káposzta, mogyoróhagyma körülbelül 2 hüvelykes hosszú darabokra.
  
• egy nagy serpenyő. Keverje hozzá a mártás összetevőket. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten, kevergetve, hogy feloldjuk a piros chili paprika pasztát (gochujang).
  
• adja hozzá a rizs süteményeket. Forraljuk, amíg a rizs sütemény nagyon puha lesz, a mártás megvastagodik, körülbelül 8-10 perc. Gyakran keverjük össze, hogy a rizs sütemények ne tapadjanak a serpenyő aljára.
  
• Folytassa a forralást, folyamatos keverés közben, további 4-6 percig. A rizs süteményektől függően több időre lehet szüksége a kívánt lágyság eléréséhez. Adjon hozzá több húsleveset vagy vizet, ha szükséges. Kóstolja meg a mártást, majd szükség esetén állítsa be a fűszerezést. Tálaljuk azonnal.
  

1. Megtalálható tteokbokki rizs sütemények friss, hűtött, vagy fagyasztott koreai piacokon. A helyben készített friss rizs sütemények a legjobbak, de a jó minőségű hűtött sütemények is rendben vannak. Próbálja meg elkerülni a fagyasztottakat, ha más lehetőségei vannak. 2. Egy másik kombináció tetszik, hogy meg kell próbálnia: 2 evőkanál gochujang, 2 evőkanál finomra őrölt gochugaru, 1-1 / 2 evőkanál szójaszósz. Minden más ugyanaz marad. 3. A finoman őrölt gochugaru jobban működik ezzel a recepttel. A normál gochugaru-t egy fűszercsiszolóban őrölheti, hogy finomabb legyen. 4. A Tteokbokki nem melegszik jól a mikrohullámú sütőben. Melegítse újra a maradékokat, egy kis húslevest vagy vizet, egy kis serpenyőben alacsony lángon.

kipróbálta ezt a receptet?Említés @koreanbapsang vagy tag # koreanbapsang!

Ez a Tteokbokki recept frissítése, amelyet eredetileg 2012 márciusában tettek közzé. Frissítettem itt több információt, új képeket, és kisebb változtatásokat a recept.