Tom Collins
1891 augusztusában Sir Morell Mackenzie brit orvos írt egy cikket a befolyásos 19. századi magazinban, amely azt állította, hogy Anglia a Tom Collins koktél származó országa, és John Collins nevű személy volt az alkotója. A cikkben Mackenzie idézett egy régi dalt, amelynek címe “John Collins” volt.”A brit hetilap, a Punch azonban azonnal kétségbe vonta Mackenzie erőfeszítéseit, megjegyezve, hogy 1891 augusztusában a dal címe valójában “Jim Collins” volt, és hogy Mackenzie egyébként pontatlanul Idézte és jellemezte a dalt.
bármely Collins legkorábbi publikációja, valamint bármely Fizz recept ugyanabban a könyvben található, Harry Johnson 1882-es új és továbbfejlesztett Bartender kézikönyve, vagy a jelenlegi stílusú italok keverése. A könyvben szerepel egy Tom Collins, aki az öreg Tom gint és egy John Collins-t hívja Holland Gin-re, valószínűleg az úgynevezett Genièvre-re.
David Wondrich Koktéltörténész kijelentette, hogy az ital ezen verziójának számos más korábbi említése is van, és hogy feltűnő hasonlóságot mutat a londoni klubokban, mint például a Garrick a 19.század első felében.
a koktél eredetével kapcsolatos zűrzavar folytatódott, amint Charles Montgomery Skinner amerikai író 1898-ban megjegyezte, hogy Tom Collins eljutott az “amerikai bárokba” Angliában, Franciaországban és Németországban, ahol az amerikai találmány ösztönözte a kíváncsiságot Európában, és az amerikai művészet tükröződéseként szolgált.
ahogy telt az idő, a Tom Collins iránti érdeklődés csökkent, eredete Elveszett. Az 1920-as évek elején az amerikai H. L. Mencken amerikai újságíró és diákja azt mondta:
az eredete … Tom-Collins … még meg kell állapítani; az alkoholizmus történészei, mint a filológusok, elhanyagolták őket. De a lényegében amerikai karakter nyilvánvaló, annak ellenére, hogy számos mentek át Angol. Az angolok az italaik megnevezésében általában sokkal korlátozottabb képzelőerőt mutatnak. Egy nevet keresve például a whisky és a szódavíz keverékére, a legjobb, amit elérhettek, a whisky és a szóda volt. Az amerikaiak, akik ugyanazt az italt mutatták be, egyszerre adták a high-ball sokkal eredetibb nevét.
Jim CollinsEdit
Egy italt ismert, mint egy John Collins óta létezik az 1860-as években, a legkevesebb pedig úgy vélik, hogy eredetileg egy főpincér, hogy a nevét, aki dolgozott a Kópé Régi Házban, Vezeték Street Mayfair, ami egy népszerű London hotel a kávé ház körül 1790-1817.
a következő rímet Frank és Charles Sheridan írta John Collinsról:
A nevem John Collins, a Limmer ‘ s főpincére,
a Conduit Street, a Hannover Square sarkán,
a fő Foglalkozásom a br>br > a fiatal urak frekventátorai számára.
David Wondrich történész úgy vélte, hogy az eredeti recept, amelyet az 1850-es években vezettek be New Yorkba, nagyon hasonló lett volna a gin ütésekhez, amelyekről ismert, hogy divatos londoni klubokban, például a Garrickban szolgáltak a 19.század első felében. Azt állítja, hogy ezek a “gin, citromlé, hűtött szódavíz és maraschino likőr”részei lettek volna.
az 1869-es receptben szereplő régi Tom gin konkrét felhívása valószínűleg oka annak, hogy Jerry Thomas 1876-os receptjében “Tom Collins” – ra váltották. A gin punch korábbi verziói valószínűleg inkább hollandokat használtak.
az ital eredetével és a névváltoztatás okával kapcsolatos némi zavar a múltban a következők miatt merült fel:
A Tom Collins Átverés a 1874Edit
1874-Ben, a New York, Pennsylvania, vagy máshol, az Egyesült Államok a beszélgetést azzal, hogy “nem látta Tom Collins?”Miután a hallgató kiszámíthatóan reagál azzal, hogy elmagyarázza, hogy nem ismerik a Tom Collins-t, a hangszóró azt állítja, hogy Tom Collins másoknak beszélt a hallgatóról, és hogy Tom Collins “a sarkon”, “egy bárban” vagy valahol máshol. A nem létező Tom Collinsról folytatott beszélgetés az expozíció bizonyított csalása volt. A Nagy Tom Collins átverés 1874-ben, mint az köztudott, a házelnök arra ösztönözné a hallgató hülyéskedni azzal reagál, hogy egyszerűen képtelenség, hogy a csaló szándékosan mutatja be, mint a valóság. Különösen, a hangszóró azt kívánta, hogy a hallgató izgatott legyen azzal a gondolattal, hogy valaki beszél róluk másoknak, hogy a hallgató rohanjon, hogy megtalálja a állítólag közeli Tom Collins-t. Az 1874-es New York-i Állatkert-csaláshoz hasonlóan számos újság terjesztette a nagyon sikeres gyakorlati viccet Tom Collins hamis észleléseit tartalmazó történetek nyomtatásával. Az 1874-es csalás gyorsan olyan hírhedtté vált, hogy több 1874-es music hall dal megemlékezte az eseményt (amelynek másolatai most az Egyesült Államok Kongresszusi könyvtárában vannak).
korai receptekszerkesztés
Az első megjelent Tom Collins recept Harry Johnson 1882-es könyvében, új és továbbfejlesztett Bartender kézikönyvében vagy a jelenlegi stílusú italok keverésében jelent meg. Ez a könyv két Collins ital receptjét tartalmazza, a John Collins és a Tom Collins. A John Collins Holland gint hív fel, ami valószínűleg Genièvre néven is ismert, de a Tom Collins receptje ebben a könyvben a következő:
Tom Collins
(használjon egy extra nagy bárüveget.) Háromnegyed asztali kanál cukor; 3 vagy 4 kötőjel lime vagy citromlé;3 vagy 4 darab törött jég; 1 borospohár tele régi Tom gin;1 üveg sima szódavíz;jól keverjük össze egy kanállal, távolítsuk el a jeget, és tálaljuk.
figyelmet kell fordítani arra, hogy a szódavíz habja ne terjedjen az üvegre.
az 1884 könyv, A Modern Csapos Útmutató által O. H. Byron van egy italt, az úgynevezett “John Collins Gin” hol hív egyszerűen a gin nem előírások, amelyek gin, citromlé, cukor, tele üdítőt. A könyv tartalmaz egy” Tom Collins’ Brandy ” – t is, amely brandyből, citromléből, gumiszirupból és Maraschino likőrből áll, és az üvegben jég fölé épített szódavízzel van megtöltve. Ez a könyv is felsorolja a recept a, “Tom Collins Gin and Whisky”, az egyetlen utasítás,”vannak főzve ugyanúgy, mint egy Brandy nyugtát, helyettesítve a megfelelő likőrök”.
egy másik 1884-es könyvben, E. N. szakács Tudományos Szakkönyvében & Co, megtalálható egy John Collins és egy Tom Collins is, a John Collins Holland gint és a Tom Collins whisky-t hív.
van egy recept, a Tom Collins az 1887-ben posztumusz kiadás Jerry Thomas Bar-Pályázati Útmutató. Mivel a New York-i székhelyű Thomas volna arról, hogy a széles körben elterjedt megtévesztés illetve a tartalmát, az 1876-ban megjelent könyv fejlesztettek ki, közben vagy után, A Nagy Tom Collins átverés 1874-ben, azt hitték, George Sinclair, hogy a hoax esemény volt a legvalószínűbb forrása a nevet a Tom Collins koktél. Jerry Thomas’ Tom Collins Gin (1887)
Tom Collins (1887)
(használjon nagy bárüveget.) Vegyünk 5 vagy 6 kötőjel gumiszirupot.Egy kis citrom levét.1 nagy boros pohár gin.2 vagy 3 darab jég;
rázza fel jól, majd törzs egy nagy bár-üveg. Töltse fel az üveget sima szódavízzel, és igyon, amíg élénk.
Ez volt különböztetni a Gin Fizz koktél, hogy a 3 kis citromlevet, a Gin Fizz volt “fizzed” a szénsavas vizet, hogy lényegében form “Gin Sodawater” mivel az jóval több “- lé, egy kis citrom” a Tom Collins lényegében kialakult egy “Gin Csillogó Limonádét” amikor édesített, a rágóval szirup. A Thomas által használt gin típusát nem határozta meg az 1887-es könyvében, de valószínűleg az öreg Tom volt, ha ez volt a felelős az ital nevének megváltoztatásáért.
Népszerűségszerkesztés
1878-ra a Tom Collins-t New York City bárszobáiban és másutt szolgálták fel. Azonosították között a kedvenc italok, amelyek a kereslet mindenhol egy hirdetés az 1878-as kiadása A Modern Csapos Útmutató által O. H. Byron, mindkét Tom Collins gin, whisky, majd Tom Collins brandy tekintették divatos ital. Az 1891-es könyvben, az áramló tál: mikor és mit inni, William Schmidt író a Tom Collins-t a következőket sorolta fel:
Tom Collins Gin (1891)
fél citrom levét egy nagy pohárban,
egy bárkanál cukrot,
egy pohár Tom gint; keverje össze ezt jól;
2 darab jég,
egy üveg sima szóda.
jól keverjük össze és tálaljuk.
a 20.századi recept egyik fordulata ezt követően a citromlevet mészlével helyettesítette.
OthersEdit
egy alternatív történelem a származást St. Louisban helyezi el.
Leave a Reply