Ha keres egy új típusú gomba, hogy megpróbálja a takarmányozás vagy szakács, rókagomba egy keresett gomba található számos részén Észak-Amerikában és Európában.

ebben a cikkben megtudhatja,hogy milyen rókagomba gombák, hogyan lehet azonosítani őket, hogyan kell őket termeszteni, mit szakácsolni, stb.

mik azok a rókagomba?

a rókagomba a Cantharellus, a Gomphus, a Polyozellus és a Craterellus családokban több különböző gombafajt is tartalmaz.

megjelenésükben és ízükben is elég közel állnak ahhoz, hogy a rókagomba elnevezést mindegyikhez felcserélhetően használják.

A Rókagombák a világ legnépszerűbb gombái közé tartoznak. Tölcsér alakúak és kicsit úgy néznek ki, mint egy osztriga gomba, mivel nagyon kifejezett “kopoltyúik” vannak, amelyek a szárba futnak.

a rókagomba szó a görög kantharos szóból származik, ami csészét jelent, amely a gomba alakjára utal.

A Rókagombák általában fehér, sárga vagy narancssárga színben találhatók. A rókagombák sok fajának kellemes, gyümölcsös illata van, hasonlóan a kajszibarackhoz.

ízük kissé borsos.

hogyan lehet azonosítani a rókagomba gomba

van néhány hamis gomba, amely hasonlít a rókagomba. Leginkább a jack-o-lámpás gomba.

bár nem halálos, a jack-o-lámpás gomba nagyon kellemetlen hányást, hasmenést és súlyos görcsöket okoz. Határozottan valami, amit el akarsz kerülni, ha egyáltalán lehetséges.

a hamis kopoltyúk felismerése az egyik leghasznosabb módszer a rókagombák azonosítására és megkülönböztetésére a hasúszóktól.

a rókagomba hamis kopoltyúi villás hajtások vagy ráncok a gomba alatt. Ezek nem könnyen kivehetők a kupakból, és gyakran úgy néznek ki, mintha a kupakra és a lépcsőre olvadtak volna.

nem lehet elválasztani anélkül, hogy maga a gomba elszakadna.

a rókagomba hamis kopoltyúi futnak le a száron, amelyet dekurrensnek neveznek. A gomba valódi kopoltyúi olyan egyedi szerkezetek, amelyek könnyen elválaszthatók a kupaktól.

Gondolj a kopoltyúkra egy portobello gomba alatt.

a rókagomba “kopoltyúja” sima és villákkal teli. Míg a hamis rókagombák valódi kopoltyúi mélyek, papírvékonyak és finomak.

a rókagomba kupakja leggyakrabban világos sárga vagy narancssárga színű.

lehet váza alakú vagy konvex. Ha csak felvette, és édes illata van, mint egy sárgabarack, akkor valószínűleg rókagomba.

a szár nem lehet üreges. Ugyanolyan színűnek kell lennie, mint a kupak, nincs izzó vagy gyűrű az alap körül.

a rókagomba spórapora fehér vagy világos sárga színű.

Jack-O-lámpák

Omphalotus olearius vagy a jack-o-lámpás gomba a leggyakoribb chanterelle lookalike nézni ki. Nem fog megölni, de nagyon kellemetlen hatással lesz a testére, ha eszik. A toxin muscarine súlyos görcsöket és hasmenést okoz.

a kopoltyúk az első hely, ahol meg kell különböztetni a rókagombát egy jack-o-lámpától. Egy jack-o-lámpás kopoltyúja késszerű és nem villás. Míg a rókagombáknak hamis kopoltyúi vannak, amelyek villásak és megolvadnak.

a jack-o-lámpák színe narancssárga, kevésbé sárga. De anélkül, hogy a rókagomba összehasonlítani, ez nem lehet hasznos.

A Jack-o-lámpák általában nagy csoportokban nőnek, minden szárukkal rögzítve. A rókagombák általában önmagukban vagy egy kis csoportban nőnek, külön szárakkal.

megtalálható jack-o-lámpák növekvő közepén mezők vagy más területeken nincs fák körül. A rókagombákat kizárólag fák közelében találják meg, mivel ezek mikorrhizális gombák, amelyek szimbiotikus kapcsolatban állnak a fa gyökereivel.

hol nőnek a rókagomba?

a Rókagombák késő tavasztól vagy nyár közepétől kora őszig nőnek. Attól függően, hogy a terület, amely változhat, de július-szeptember elsődleges rókagomba szezon.

a rókagomba kedvelt élőhelye a keményfaerdők. Ezek a gombák mikorrhizálisak, ami azt jelenti, hogy szimbiotikus kapcsolatot alkotnak a fák gyökereivel.

a tölgy, a juhar, a nyár és a nyír a kedvenc keményfa fák közé tartozik. De nem ritka, hogy fehér fenyő körül találják őket.

az erdőkben olyan utak vagy utak szélén találhatók rókagombák, ahol a talaj zavart, vagy olyan vízforrások szélén, mint a vizes élőhelyek, patakok vagy más nedves, alacsonyan fekvő helyek.

nézze meg, hogyan folyik a víz, mert a víz gyakran hordozza spóráit lefelé vagy lefelé.

bárhol, ahol sok szerves anyag, árnyék és nedvesség található, elsődleges élőhely. Ha egy-két napig heves eső van, amelyet nagyon párás forró napok követnek, akkor ez a tökéletes idő a rókagombák megjelenésére.

• olvassa el a gomba termesztésének teljes útmutatóját, hogy többet megtudjon a gombák termesztéséről, a különböző megközelítésekről stb.

A rókagomba takarmányozása és betakarítása

már megérintettük, hogy hol és hogyan nőnek a rókagombák. Nézd meg a nyár folyamán keményfa erdőkben. Különösen a vízforrások körül, valamint a heves esőzések utáni nedves napokon.

óvatosan járjon, hogy elkerülje a rókagombák micéliumának károsodását, amelyből a gyümölcstestek nőnek, mivel a talaj felszíne közelében él.

vigyen magával egy kis kést vagy egy ollót, hogy levágja a rókagombákat.

a szár hátrahagyása segít megelőzni a talaj megzavarását, így valószínűbb, hogy a jövőben több gomba fog nőni ebből a helyről.

Ha azt tervezem, hogy visszatérek egy területre, általában a legkisebb rókagombákat hagyom hátra. Kövesse nyomon, hol vannak, és jöjjön vissza eső után. Általában sokkal nagyobbak és jobbak lesznek a betakarításhoz.

vigyen magával egy olyan kosarat, amely elég nagy ahhoz, hogy több Font rókagombát tartson. A gombák törékenyek, és ha túl sokat tesznek egymásra, zúzódásokat és zúzódásokat kockáztatnak.

rókagomba termesztése

a rókagomba termesztése nem olyan egyszerű és egyszerű, mint néhány más faj, mint például az osztriga gomba vagy a shiitake, de minden bizonnyal megvalósítható.

hozzáférhet a megfelelő fákhoz

annak érdekében, hogy a kertben vagy bárhol máshol rókagombákat termesszen, olyan fákkal kell rendelkeznie, ahol azt akarja, hogy növekedjenek.

Ez azért van, mert ők egy mikorrhizás gombafaj, és meg kell élni a fa gyökerei boldogulni.

menjen tölgy, bükk, nyír, lucfenyő vagy douglas fenyőfákkal a legjobb siker érdekében. A juhar vagy a nyár is működhet, de kevésbé ideálisak.

a megfelelő talaj

a rókagomba a legjobb a jó vízelvezetésű, alacsony pH (más néven lúgos gazdag) és alacsony nitrogénszinttel rendelkező talajokban. Ha a talaj pH-ja túl alacsony, nátrium-kloridot adhat hozzá.

Ha túl magas, akkor mészet helyezhet bele, hogy segítsen növelni a savasságot. A pH-szint elérése kritikus fontosságú a legjobb rókagomba-növekedés eléréséhez.

a rókagombák ideális pH-szintje 4 és 5 között van.5

válassza ki a megfelelő időt

a Rókagombák nedves környezetben nőnek a legjobban, ha az időjárás nem túl meleg. Július egy nagy hónap, hogy vegye, mivel általában a legmagasabb csapadék az év.

a csapadék nagy hatással van arra, hogy milyen gyorsan és milyen nagy gombák nőnek.

Lazítsa meg A Talaj

Amikor itt az ideje, hogy növekedésnek indul a rókagombával, akkor először meg kell rake, vagy amíg a talaj, hogy jó laza első.

a gombák nem nőnek túl jól egy erősen tömörített területen. Legyen óvatos, amikor a terület körül jár, hogy ne befolyásolja a talajt.

Spread Your spóra

a Rókagombák nem termelnek annyi spórát, mint más típusú gombák.

tehát a legjobb módja annak, hogy őket a földbe általában, hogy egy pár régi rókagomba gomba, törni őket darabokra, és elterjedt őket a területen.

alternatívaként megvásárolhat egy készletet vagy rókagomba-készletet, amelyet ehelyett a területre helyezhet.

évekbe telhet a rókagomba darabjainak ültetése után, mielőtt bármilyen gomba növekedni kezd. Tehát légy türelmes, és tegyen meg mindent annak érdekében, hogy időközben ne zavarja a területet.

betakarítás

miután néhány rókagomba nőtt, itt az ideje betakarítani őket.

csak kihúzhatja őket, de ennek esélye van arra, hogy károsítsa a micéliumot, és csökkenti annak esélyét, hogy a jövőben több gomba újra növekedni fog ezen a területen.

sok szerencsét!

a rókagombák termesztése trükkös lehet, türelmet igényel. De mivel ezek a gombák annyira finomak, érdemes megpróbálni.

ne feledje, hogy a megfelelő fafajták, a megfelelő talaj, a megfelelő időjárás lesz a siker legnagyobb meghatározója.

milyen ízű a rókagomba?

bár a rókagombáknak gyümölcsös vagy sárgabarack aromájuk van az első szedéskor, ez nem jelzi az ízüket. A rókagombák földes vagy fás ízűek, kissé olyanok, mint a fekete bors.

bársonyos érzésük van, és elég rágósak. Magas nedvességtartalmuk van más gombákhoz képest.

Hogyan Szakács Rókagomba Gomba

Rókagombával egy része francia konyha több száz éve, valószínűleg már evett ennél sokkal hosszabb.

arany rókagomba tartoznak egy speciális kategóriába minden saját. Ezek a legkeresettebb és legízletesebb rókagomba-típusok. Magas áron jönnek a szakácsok, akik gyakran ugyanolyan jónak tartják őket, mint a Morel vagy a szarvasgomba.

a rókagomba egy változatos gomba, amelyet számos különböző módon lehet szakácsolni. Jól mennek vajjal, krémmel, olajjal vagy borral.

benne vannak a levesek, a tejszínes szószok, a pudingok és a pörköltek. Nem ritka, hogy nyersen fogyasztják őket, mivel a szakács valóban kiemeli ízeiket.

A Rókagombák még szárításkor is jól megőrzik textúrájukat és aromájukat, egyes szakácsok pedig inkább az elkészített rókagombákat használják.

a gombákat néha porrá zúzzák, hogy a szószok és levesek ízesítésére használják őket.

jó borok párosítani rókagomba közé tartozik a száraz fehérbor vagy egy világos piros, mint egy pinot noir. Használjon nehezebb bort, mint egy cabernet, ha a rókagombákat vörös hússal is szolgálják fel.

gyógynövények, hogy jól megy ez a gomba közé metélőhagyma, hagyma, mogyoróhagyma, tárkony, kakukkfű, fokhagyma.

nagyjából minden hús jól megy a rókagombákkal. Ez magában foglalja a marhahús, sertéshús, csirke, hal, borjúhús, tojás, sőt vad is, mint a szarvas.

• olvassa el a gomba szakácsának teljes útmutatóját itt.

Tárolása Rókagomba Gomba

mindegy, hogy betakarítás rókagomba gombát a vad vagy a kert, az első lépés, ha egyszer őket vissza a konyhába, hogy tisztítsa meg őket.

nem csak meg kell tisztítani a külső a rókagombák és tisztítsa ki az összes kopoltyúk, de meg kell húzni őket egymástól, hogy tiszta belsejében a szár is.

a homok és a szennyeződés hajlamos a rókagombák szárain belül Bármilyen okból felépülni. Tehát megfelelő tisztítás nélkül, lehet, hogy egy meglehetősen kavicsos és homokos étkezésre készül.

jobb, ha időt vesz igénybe a megfelelő tisztításhoz, hogy ne tegye tönkre a vacsorát.

a fogkefe a választott eszköz a rókagombák tisztításakor. Ha elég tisztára tudod venni őket, akkor jó az evéshez.

Ha még mindig elég piszkosak, miután egy kefét hozott nekik, akkor lehet, hogy nem sokra jók a leveskészletek készítésén kívül.

csak készítsen egy állományt a gombákkal, majd szűrje át egy kávészűrőn, hogy eltávolítsa a kavicsos biteket.

A Rókagombák a legjobbak, ha friss szakácsból készülnek. Körülbelül 10 napig tartanak a hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban. Ha nem tudja megenni őket ezen idő alatt, akkor még mindig jól ízlik, miután megszáradtak.

szárítsa ki őket egy élelmiszer-dehidrátorban, vagy egy sütő tálcában a sütőben alacsony hőmérsékleten. Csak győződjön meg róla, hogy rendszeresen megfordítja őket. A szárított rókagombák feloldásához csak hagyja, hogy néhány percig vízben áztassa őket.

fagyaszthatja a rókagombákat is. De először fagyasztás előtt pirítsa meg őket vajban, mivel a textúra nem lesz olyan kellemes, ha nyersre fagyasztja őket, majd próbálja meg szakácsolni.

A Rókagombák keserű ízt alakíthatnak ki, ha túl sokáig fagyasztva tartják, ezért még néhány hónapon belül megpróbálják használni őket.

Gyakran Ismételt Kérdések

K: lehet enni nyers rókagombát?

A: technikailag igen, nyersen lehet enni a rókagombákat, bár nagyon kevés ember próbálkozik. Ízük közel sem olyan jó, mint szakácsként, és néhány embert megbetegíthetnek.

Q: Milyen gyorsan nőnek a rókagombák?

A: a termesztési körülményektől függ. De ha elkezdenek növekedni, általában körülbelül 3-5 napot vesz igénybe, hogy elérjék a teljes méretet, ahol készen állnak a betakarításra.

K: lehet-e rókagombákat tenyészteni?

A: sokan megpróbálták a rókagombákat tenyészteni, de a fákkal való szimbiotikus kapcsolatuk miatt meglehetősen nehéz. Nem sok ember volt sikeres vele.

kezdőknek, határozottan javaslom, hogy kezdje el egy könnyebb fajtával, mint például az osztriga gomba, ha érdekli a termesztés.

Q: Meg kell mosni a rókagombákat?

A: feltétlenül tisztítsa meg a rókagombákat, hogy megpróbálja eltávolítani a lehető legtöbb szennyeződést, homokot és finomságot. Ellenkező esetben sokkal kevésbé kellemes enni.

megpróbálhatja hideg vízben öblíteni őket, de kerülje, hogy túl sokáig áztassa őket, mivel túl sok vizet szívhatnak fel.

következtetés

a rókagomba népszerű ehető gomba, ízüket sokféle szakácsban használják. Jól megy mindenféle különböző húsok, szószok.

a rókagombák termesztése lehetséges, de sokkal nehezebb, mint más fajok, például az osztriga gombák.

megkövetelik, hogy bizonyos fafajok és talajok gyökerei valóban növekedjenek és fejlődjenek. És több évig is eltarthat, amíg ártalmatlanná teszi a talajt, mielőtt bármilyen gombát visszaadna.

ehelyett a legjobb, ha a rókagombákat keresi. Nézd meg a keményfa erdőkben a nyár közepén vagy végén. Különösen meleg, nedves napokon, heves eső után.

de mint minden gomba esetében, ne próbálja meg enni, kivéve, ha 100% – ban biztos abban, hogy pozitívan azonosíthatja őket, vagy segítséget kaphat egy szakértőtől.

néhány hamis rókagomba, mint például a jack-O-lantern, súlyos görcsöket és emésztési problémákat okozhat.

Ha többet szeretne megtudni a fajta gombát meg, hogyan növekszik őket, olvasd el a cikket az alábbi:

• A Teljes Útmutató A laskagomba
• Teljes Útmutató Cremini Gomba
• Teljes Útmutató Morel Gomba
• Tyúk Az Erdőben (Maitake): A Végső Útmutató
• Pöfeteg Gomba: A végső útmutató