tejtermék mindenhol, akkor is, ha a legkevésbé számítunk rá! A reggeli kávé szakács a klasszikus receptek, tej megtalálta az utat minden étkezés a nap. A tejtermék bármely emlős tejéből készült termék. A tehéntej a harmadik legnagyobb termésű élelmiszer-ipari termék Amerikában, amelyet csak két, nagyrészt a tejet előállító tejelő tehenek takarmányozására termesztett élelmiszer támaszt alá; kukorica és szójabab (1).

a tejtermék magas fehérjetartalmú, tápláló vitaminokban és ásványi anyagokban magas, és fontos kultúrákat tartalmaz. A modern szakács, tej használják, mint egy stabilizátor sütés, zsír sütéshez, gazdagabbá mártások, hűvös fűszerek, édes desszertek. A tejtermékek nélkülözhetetlenek a világ szinte minden regionális konyhájában. De nem pótolhatatlan.

gyakorlati okokból-kulturális, környezeti, étkezési-az emberek évszázadok óta találnak alternatívákat a tejfüggőségünk kielégítésére. A növényi alapú termékek a tejtermékek ízét, táplálkozását és szakácstudományát is képesek lemásolni, miközben javítják az étrendjüket, és alternatívát kínálnak az intoleranciával rendelkezők számára. Ha megpróbál lefogyni, laktóz intoleráns vagy úgy dönt, hogy megszünteti az állati termékeket az életmódjából, ezek a tejtermékek a tej minden előnyét biztosítják. Nincs szükség tehénre.

mik azok a tejipari alternatívák?

Tejelő alternatívák, vagy bármilyen étel, hogy utánozza, hogy egy termék származó tej, beleértve a következőket:

• Tej
• Joghurt
• Vaj
• Sajt
• fagylalt

Növényi alapú termékek leggyakrabban készült, bab, dió, magokat, áztatott, majd kevert vízbe kivonat hasonló tulajdonságokkal tejet. Mint tehén, bivaly, juh vagy kecsketej, növényi alapú tej tartalmaz, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, kalória. A konyhában való felhasználásuk meglepően hasonló lehet.

A tejelő alternatívák előnyei

környezeti

vitathatatlanul a tejhelyettesítők legfontosabb előnye a szénintenzitás az állatállomány által termelt tejhez képest. Világszerte az állatállomány a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának több mint 15% – át teszi ki, ennek nagy része a tejipar felelőssége (2). Erdőirtás vegyületek a hatás, mint a szén elnyelő fák törlődnek, hogy hozzon létre legeltetés az állatállomány.

azáltal, hogy korlátozza az állati termékeket az étrendjéből, segít megállítani a földveszteség és a kibocsátás gyorsulását azáltal, hogy csökkenti ezen értékes termékek iránti keresletet. A tejipari alternatívák általában hosszabb eltarthatósági idővel is rendelkeznek, ami csökkenti az élelmiszer-károsodást és a hulladékot.

etikus

sokan úgy döntenek, hogy tartózkodnak az állati termékektől olyan makro megfontolások miatt, mint az éghajlat, valamint az etikailag emelt mikroszinten.

a Trifecta büszke arra, hogy olyan gazdálkodókkal dolgozik, akik tekintélyes hátteret keresnek az állatok emberi kezelésében. Az ipari mezőgazdaság és az összetett ellátási láncok korában nagyon nehéz biztosítani, hogy a napi szinten fogyasztott állati termékek etikailag növekedjenek, és sokan úgy döntenek, hogy egyáltalán nem esznek.

Egészség

az emberek az egyetlen faj, amely csecsemőkor után fogyaszt tejet, és egyesek azzal érvelnek, hogy testünket nem lehet a gyakorlathoz igazítani. A legtöbb 65% – a az emberek világszerte csökkent képes megemészteni laktóz, a cukor található tej, túl csecsemőkorban (3).

egy tanulmány megállapította, hogy a világ olyan régióiban, ahol az állatállomány nevelése történelmileg nehéz volt, az emberek jobban tolerálják a laktózt, mint azokon a területeken, ahol a tehenek és a juhok viszonylag könnyen nevelhetők (4). A helyén, ősi és ma az emberek találtak alternatívát a növényekben.

a magas zsírtartalmú tejtermékek kivágása szintén egyszerű módja a telített zsírbevitel visszaszorításának!

Diet

egyes tejhelyettesítők sokkal kevesebb kalóriát és kevesebb telített zsírt tartalmaznak, mint az állati alternatívák, így egyszerű módja annak, hogy csökkentsék a kalóriabevitelt, ha fogyni próbál.

cukrozatlan, növényi alapú tejtermékek is általában alacsony szénhidráttartalmú. Csak győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a táplálkozás tények és összetevők címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyre tisztességes táplálkozás, és nem kapok lehetőségeket hozzáadott cukrok és egyéb nem kívánt összetevőket.

tej alternatívák

szójatej

a legismertebb tejipari alternatíva a szójatej. Az ötödik század körül Kínában húslevesként származó szójatej az állati tejhez hasonló megjelenése, íze, szájérzete és táplálkozása miatt világszerte vágott termékké vált(5).

a szójatej magas a teljes fehérjékben, amely a növényekben ritkán található összes esszenciális aminosavat tartalmazza. Ez is egy nagy forrása a kálium. Valójában ez egyike azon kevés tejmentes lehetőségeknek, amelyek természetesen magas fehérjetartalmúak, így összehasonlítható táplálkozási választás.

161 kalória, 8g F, 13G C, 9g P (6) vs.80 kalória, 4G F, 4g C, 7 g P (7)

zabtej

a zab ‘ s a boltban található vágott acél valójában a zabnövény magja, a búzához hasonló gabona. Ezek a magok a zab tej alapját képezik. A zab tej magas vitaminokban, mint a B12, jó rostforrás.

a zabtej az egyik legkielégítőbb íz, krémes textúrával, amely megismétli a tehéntej gazdagságát.

161 kalória, 8g F, 13G C, 9g P (8) vs.91 kalória, 1.5g F, 17g C, 3G P (9)

mandulatej

a mandulatej egy másik népszerű tejhelyettesítő a mandula népszerűsége miatt. A mandulatej alacsony cukortartalmú, enyhe ízű, amely nem tűnik ki-így kiváló alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú alternatíva.

161 kalória, 8g F, 13G C, 9g P (10) vs.40 kalória, 3g F, 2G C, 1G P (11)

kendertej

a 2018-as mezőgazdasági törvényjavaslat legalizálta a kender kertészetet az Egyesült Államokban, a növény melléktermékei egyre népszerűbbek.

a genetikailag hím kendernövények hántolt magjából készült kendertej méltó táplálkozási előnyöket kínál. A szójababhoz hasonlóan a kendermag a teljes fehérjék forrása, minden esszenciális aminosavval, valamint az egészséges zsírokkal.

A kender fenntartható növény, sokkal kevesebb vizet használ, mint a mandula, kevés peszticidet igényel, és hozzájárul a termőtalaj egészségéhez és stabilitásához.

161, 8g F, 13G C, 9g P (12) vs. 79 kalória, 8g F, 1G C, 2G P (14)

joghurt alternatívák

kókuszdió joghurt

a kókuszdió joghurt gazdag élvezet, amelyet otthon könnyű elkészíteni. Egyszerűen használja a teljes zsírtartalmú kókusztej, probiotikus kapszula, akkor krémes joghurt, amely ugyanolyan konzisztencia és kultúrák, mint a joghurt tehéntejből.

a kókuszdió joghurt kis mennyiségű közepes láncú triglicerideket (MCTs) tartalmaz, amelyek tökéletesek a keto étrendhez. A kókusztej azonban nem természetes fehérjeforrás, mint a tehéntej – ezt az alacsony fehérjetartalmú alternatívát kendermaggal vagy magas fehérjetartalmú granolával fokozhatja.

97 kalória 5g F 9g C 5g P (15) vs 154 kalória, 11g F, 8 g C 0 P (16)

Vaj Alternatív

Extra Szűz Olívaolaj

Vaj, olíva olaj rendkívül cserélhető, valamint az elválasztó vonal között a világ leghíresebb konyha. A francia szakácsművészet a vajról szól, sok belőle, míg az olasz konyha gyökerei olíva.

az olívaolaj kiválóan alkalmas sütésre, mártásra, sütésre és sütésre (kivéve a hideg vajat igénylő recepteket).

az olívaolaj tele van szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírral. Étrend magas egyszeresen telítetlen zsírok, mint a mediterrán étrend, társított széles körű egészségügyi ellátások, beleértve a súlycsökkentés, a jobb koleszterinszint, és csökkentette a vérnyomást (17,18,19,20).

100 kalória, 11g F, 0 C 0 P (21) vs 120 kalória, 14g F, 0 C 0 P (22)

Sajt Alternatív

Kesudió Sajt

Ízű kesudió sajt először, nehéz elhinni, hogy eszel sajt dió típusú trópusi apple.

a titok a táplálkozási élesztő, egy szárított élesztő, amely utánozza a sajt finom ízét. A nyers kesudióval keverve a mogyoróvaj konzisztenciájába, vízzel megvastagítva (igen, a víz sűríti a dióhéjat), a kesudió sajt íze enyhe boursin. Agar agar porral készítve félig kemény sajtot hoz létre, amely hasonlít a muensterre vagy a goudára.

bár kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz fehérjét, még mindig kap a sajt íz fix, egy kis adag növényi alapú táplálkozás.

110 kalória, 9g F, 10g C, 6g P (23) vs. 70 kalória, 6g F, 3g C, 1g P (24)

fagylalt alternatív

banán

sok fagylaltcég tejmentes alternatívákat kínál olyan összetevők felhasználásával, mint a mandulatej, a kókusztej és a napraforgóvaj.

de ha nem akarjuk, hogy a boltban vásárolt fagylalt, és nincs fagylalt készítő otthon, banán egy kiváló állni. A kevert fagyasztott banán természetesen édes, alacsony zsírtartalmú élvezet, amely magas vitaminokban van, testreszabható más friss gyümölcsökkel vagy öntetekkel.

nem kapsz sok fehérjét belőlük, de valószínű, hogy nem ezért vágytál fagylaltra.

356 kalória, 25 g F, 30g C, 4g P (25) vs 336 kalória, 1 g F, 79g C, 0 P (26)

Tejelő Ingyenes Étkezés Előkészítő

Néha ragaszkodik egy adott diéta kevésbé arról, hogy mit kell enni, mint, hogy mit kell feladnod. Szalonna, kenyér, pia, ezek kedves emberek.

Dairy biztosan megvan a szenvedélyes rajongók (shoutout a cheesemongers), de tejtermék soha nem volt könnyebb helyettesíteni. A reggeli kávétól az éjszakai megnyugtató desszertig vannak olyan tápláló helyettesítők, amelyek készen állnak a fokozásra, ízük megegyezik, egészségük és környezetük pedig nem tud megérinteni.

kíváncsi lesz 100% növényi alapú, de nem biztos benne, hol kezdjem? Töltse le ezt az ingyenes étkezés előkészítő eszköztár vegán étrend! Ez az RD-írásbeli útmutató lépésről lépésre útmutatást nyújt a vegán ételek tervezéséhez, hogy segítsen lefogyni, és javítsa az egészségét.