ananász, annak ellenére, hogy a külső, Amerika második legnépszerűbb trópusi gyümölcse a banán után, mondja A George Mateljan Alapítvány a Whole Foods honlapján. Nyilvánvaló, hogy egy csomó ember felfedezte, hogy, rejtett belül csúnya, néha ördögi külső, egy élvezet, hogy finom (egy kellemes keveréke édes és fanyar), tápláló, töltelék, és a legjobb az egészben, alacsony kalória. Az ananász rajongók, akik bemoan annak törékenységét, valamint ananász avoiders, akik félnek a kihívás faragás, már össze egy sor hasznos GYIK, hogy fokozza a bizalmat, amikor kölcsönhatásban áll ezzel ujj-szúró termék. Már benne tanácsot kiválasztás egészen a fogyasztás. Itt is van.

mi az év legjobb ideje ananász vásárlására?

most csak finom. Az ananászok március-júliusi csúcsidőszakban vannak, de a legtöbb szupermarketben egész évben elérhetők.

hogyan válasszak ki egy jó ananász?

itt van, amit a Dole oldal mond (és tudnia kell): “a közhiedelemmel ellentétben a levelek kihúzásának könnyűsége nem feltétlenül az érettség jele.”A Dole figyelmezteti a fogyasztókat, hogy kerüljék el a régi megjelenésű vagy száraz, vagy barna levelekkel rendelkező gyümölcsöket. Azt is mondja: “kerülje a sérült gyümölcsöket vagy a puha foltokat.”

About.com, meg kell nézni a leveleket. A friss, érett ananász zöld, friss megjelenésű levelek egy kis, kompakt koronában. A webhely azt is mondja: “az orr hatékony eszköznek bizonyul az érettség meghatározásában.”Ha az ananász kellemes, erős, édes illatú, ez fontos pozitív jel. About.com azt is javasolja, hogy válasszon ananász, hogy úgy érzi, nehéz, nincs jele a penész, és világos, fényes lapos ” szeme.”Más szóval, úgy, mintha vásárol egy gyémánt; nézd át nagyon óvatosan, bár akkor nem kell egy nagyító.

milyen puha legyen? Itt van egy teszt: az alsó résznek kissé közepes nyomást kell adnia. Dr. Joe Regenstein élelmiszer-tudós azt mondja: “hajlamosak vagyok egy kis lágysággal vásárolni őket.””De túl puha túlérett.

Ha nem elég érett, hagyhatom a pulton, hogy megérjen?

rossz ötlet. Az ananász nem érik tovább a betakarítás után. Jó esély van rá, hogy ha kihagyod a hűtőből, akkor gyorsan penészes lesz és erjed. Savasabb is lesz, bár nem lesz édesebb. Ezért azonnal tegye a hűtőszekrénybe.

hogyan kell egy vágatlan ananászot tárolni, és mennyi ideig?

tárolja a hűtőszekrényben, mondják a legtöbb szakértő. Azonban, találtam egy óvatos eltérő véleményt a fent említett Whole Foods cikkben. Azt mondja, hogy az ananász szobahőmérsékleten maradhat egy vagy két napig tálalás előtt. De mivel ez egy nagyon romlandó gyümölcs, a webhely azt mondja, ebben az időszakban szorosan figyelnie kell. (Sajnálom, túl elfoglalt vagyok ehhez.) Továbbá, ha kihagyjuk, nem lesz édesebb, csak lágyabbá és lédúsabbá teheti-mondja A Whole Foods. Azt mondom, felejtsd el a pultot.

mi a teendő, ha készen áll a hűtésre? Ugyanezen a helyen csomagolja be egy műanyag zacskóba,ahol legfeljebb 3-5 napig tart. “A legjobb eltarthatóság érdekében tartsa érintetlenül az ananászot, amíg készen áll a fogyasztásra vagy a kiszolgálásra” – javasolja Dr. Tim Bowser élelmiszertudós.

hogyan kell a vágott ananászot tárolni és mennyi ideig?

bár az ananász nagyon savas, a kutatások kimutatták, hogy baktériumok élhetnek rajta. Annak érdekében, hogy az ananász jó egészségben maradjon, hűtse le. Tegye légmentesen lezárt tartályba némi gyümölcslével, lehetőleg ananászlével az éppen vágott gyümölcsből.

ne várja, hogy a vágott ananász több mint 2 napig friss maradjon. “Viszonylag gyorsan barnává válik” – figyelmezteti Dr. Regenstein. Szerencsére, ez annyira jó, hogy általában gobbled fel, mielőtt elrontja.

lefagyaszthatom a friss ananászot?

Igen. Fagyassza le az ananász darabokat a lében egy légmentes tartályban. De a fagyasztás és a leolvasztás károsítja az ízt. Fontolja meg a konzerv ananász kiszolgálását.

mi a legjobb módja az ananász vágásának?

sok tanács van ebben a témában. Kétségtelen, hogy a legegyszerűbb módja, bár talán nem a legjobb, ha valaki más csinálja. Vegyünk néhány alternatívát.

– Ha te nem vagy alig várja, hogy megküzdjön egy gyümölcs a “páncél,” sok szupermarketek, lehet kapni friss ananász már vágva, csomagolt.

– Alternatív megoldásként kiválaszthatja kedvenc egész ananászát (a kiválasztással kapcsolatos tanácsainkat követve), majd kérje meg a szupermarket gyártóját, hogy hámozza meg és magolja az Ön számára. Sok üzlet rendelkezik olyan felszereléssel, amely képes erre.

– Ha azt tervezi, hogy vágja ananász rendszeresen, érdemes lehet vásárolni egy eszköz által ajánlott Dr. Bowser: “A legjobb szerkentyű, amit valaha is szelet egy ananász a”ananász szeletelő & Wedger ” által Vacu Vin. Lásd a honlapjukon: http://www.vacuvin.com/1275/Pineapple_Slicer_-_Wedger.html két figyelmeztető megjegyzés, amikor ezzel az eszközzel dolgozik: először ne” fúrjon ” az ananász alján. Ha igen, akkor gyorsan átitathatja magát ananászlével, és nagy zűrzavart okozhat a konyhában. Másodszor, óvatosan húzza ki a szeleteket, mert a lé jön ki velük. Ha túl keményen húzod, lehet, hogy az ananászlé egészét lecsúsztatod.”

– Ha a berendezést használják, valószínűleg több hulladék lesz, ezért érdemes a vágást csak egy fogazott késsel elvégezni. Ha ez az első alkalom, hogy megtámad egy ananászot, javasoljuk, hogy Googling “ananász, hogyan kell vágni.”Ez linkeket fog kapni a demonstrációkhoz, fényképekkel vagy videóval. Ahogy a mondás mondja: “egy kép ezer szót ér.”

– a korona és az alap levágásával kezdődik. Akkor, mondja About.com: “szeletelje le a bőrt lefelé függőleges mozgással, a gyümölcs természetes görbületét követve.”Itt van a további gondolatunk: viseljen eldobható gumikesztyűt, hogy kis védelmet nyújtson a szúrás ellen.

– hogyan lehet megszabadulni a”szemektől”? Amikor levágja a bőrt, menjen elég mélyre, hogy levágja a szemét, vagy ássa ki őket egy kés vagy hámozó hegyével. El kell menniük, mivel lehetetlen rágni, nem ízlelni vagy jól kinézni.

– vágja fel az ananászot felére, majd negyedekre. Ezután vágja szeletekre, ékekre vagy darabokra.

– magra vagy nem magra? Vannak, akik a magot túl keménynek találják ahhoz, hogy fogyasztsák, ezért a Társaság kiszolgálásakor jó ötlet eltávolítani. Magadnak rágja meg, vagy hagyja el.

mi az ananász legízletesebb része?

az alsó gyümölcs a legédesebb, mondja A Whole Foods. Ez a rész ” több cukortartalommal rendelkezik, ezért édesebb ízű és finomabb textúrájú.”

milyen egészségügyi előnyei vannak az ananász evésének?

A Dole honlapja szerint az ananász “a bromelain egyetlen ismert forrása, egy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező enzim.”A bromelain és az ananászból származó egyéb egészségügyi előnyök részletes megvitatásához kattintson ide.

mennyi ideig tarthatok konzerv ananászot?

csak olvassa el a” felhasználás ” dátumot a bontatlan dobozon. Ez valószínűleg kapsz legalább egy év. A nyitott maradékokat, ha hűtik és gyümölcslével borítják, egy hétig kell tartani.

Forrás(ok):

Timothy J. Bowser, pH.d., Oklahoma State University, Dept. a Biosystems and Agricultural Engineering

Catherine N. Cutter, Ph. D., Pennsylvania State University, Dept. az élelmiszer-tudomány

Joe Regenstein, Ph. D., Cornell Egyetem, osztály. élelmiszer-tudomány