miért tudták az éttermek visszaélni a Kobe névvel? A Forbes szerint az amerikai éttermekben és forgalmazókban már előfordult, hogy Japán bármely pontjáról Kobe-ként címkéztek marhahúst. Azonban Amit Kobe-nak hívnak, az valójában sok különböző országból származhat, nem csak Japánból, és nincs hasonlósága a valódi Kobe marhahússal – amellett, hogy tehenekből származó hús.

a hamis Kobe marhahús olyan burjánzó probléma volt,hogy a DNS-vizsgálatot tavaly vezették be a luxus, keresett hús hírnevének védelme érdekében. A japán gazdák most már képesek élő szarvasmarháikat húsközpontba hozni. A Kobe marhahúsnak minősített minták egyedi azonosító számokat kapnak, és öt évig tárolódnak. Azokban az esetekben, amikor a marhahúst gyanítják, hogy hamisan reklámozzák Kobe-ként, a hús mintáit összehasonlítják a tárolt minták DNS-ével.

Ha a steak menüben Kobe marhahúst eszel, akkor valószínűleg jobb, ha más típusú steaket rendelsz, mert a Kobe marhahús valószínűleg nem az, amire gondolsz, és prémium árat fizetnél valami alacsonyabb minőségért.