Serpenyőben pirított lazac szolgált egy tejszínes mártással, fokhagyma, spenót, paradicsom. Ez egy egyszerű weeknight étkezés, valamint egy finom tengeri étel, hogy szolgálja a következő vacsora!

tehát említettem, hogy egy kicsit egészségesebben és jól próbálok enni, függetlenül attól, hogy az egészségedért csinálod, vagy csak nagyon szereted a lazacot, ez a recept hit! Spenót-és paradicsomíze bazsalikommal és fokhagymával is rendelkezik. Tálaljuk egy ágyon citrom rizs (vagy citrom karfiol rizs) egy fényes, frissítő, ízletes étel.

kezdem pan searing néhány lazac. És ha valaha is belefutottál olyan problémákba, mint a halak szakácsa, mint a szakadt bőr, a serpenyőhöz tapadó hal vagy egy száraz, szálas hal, akkor néhány hasznos tippet tartalmaztam.

a legjobb íz és textúra érdekében a halközegemet szolgálom fel. Ez a hőmérséklet-útmutató csak egy újabb ok, amiért mindig kéznél tartom a hús hőmérőt – annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben 140 alatt maradjak.

a túlfőzés elkerülése érdekében azt javaslom, hogy a lazacbőrét felvarrja, még akkor is, ha bőr nélkül kívánja kiszolgálni. A bőr úgy működik, mint egy akadályt a lazac, amely segít szakács finoman, egyenletesen, valamint azt is jelzi, ha a lazac készen áll a flip.

a kezdők egyik leggyakoribb hibája az, hogy nem hagyják, hogy a serpenyő elég előmelegedjen. Ne tegye az olajat és a halat egyenesen a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. Melegítsük elő a serpenyőt, mielőtt mindent hozzáadnánk – a serpenyőnek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a hal bőre azonnal szakácsoljon, és a serpenyő helyett magához kötődik.

figyelje az olajat is. Amikor csillog (szinte láthatod az olaj hullámait), nem dohányzik, add hozzá a lazac bőrét lefelé. A szakácsidő nagy részét a lazac bőrével lefelé szeretné tölteni. Az utolsó 60 másodpercben csak azért fordulunk, hogy színt adjunk neki, és át szakácskodjunk a másik oldalon.

egy másik dolog, ami segít a lazac és a ragadós bőr, hogy a hal a lehető száraz szakács előtt. Tiszta papírtörlővel szárítsa meg, majd hagyja, hogy szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig üljön ki, ha lehetséges. A hideg, nedves hal gyorsan csökkenti a serpenyő hőjét, ami megakadályozza, hogy a bőr elég gyorsan szakácsoljon, ami ragaszkodni fog.

amikor a lazac eléri a forró serpenyőt, hajlamos felborulni. Ez teszi szakács egyenetlenül. Könnyű harcolni – csak egy rugalmas hal spatulával nyomja le a lazacfilét. Ez csak körülbelül 15 másodpercet vesz igénybe, de fontos, hogy mindegyik filét egyenként végezze el, így elegendő keze van ahhoz, hogy mindegyiket megnyomja.

a bőr azt is megmondja, mikor van ideje megfordítani-ne erőltesse ki. Néhány szelíd kíváncsiskodás teljesen rendben van, de ha tényleg beragadt, akkor csak azt jelenti, hogy még egy kis időre van szüksége a felszabaduláshoz. Egy másik helyzet, amelyben a rugalmas hal spatula hasznos.

ezeket a dolgokat szem előtt tartva segít pan sear a legjobb lazac valaha! Ez az étel csillaga, és tökéletes eszköz erre az ízletes, krémes szószra.

A következő alkalommal. X

mutassa meg nekünk az ételt! Használja #aftbeats egy esélyt, hogy szerepelt a Facebook vagy Instagram!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Míg az Ön számára többletköltség nélkül vásárol egy elemet ezen linkek egyikével, kis jutalékot biztosít nekünk.

Serpenyőben Pirított Lazac Tejszínes Spenót, Paradicsom

Print

Serpenyőben Pirított Lazac Tejszínes Spenót, Paradicsom

Serpenyőben pirított lazac szolgált egy tejszínes mártással, fokhagyma, spenót, paradicsom. Ez egy egyszerű weeknight étkezés, valamint egy finom tengeri étel, hogy szolgálja a következő vacsora!

• Szerző: Sarah | AwayFromTheBox
• Felkészülési Idő: 5 perc
• Szakács Idő: 25 perc
• Teljes Idő: 30 perc
• Hozam: 4 személyre 1x
• Kategória: főétel
• Módszer: Kályha
• Ételek: Olasz-Amerikai

Összetevők

Scale1x2x3x

2 TB olívaolaj

4 6oz lazac filé, bőr, majd megveregette száraz

só

bors

3 TB vaj

4 gerezd fokhagyma, aprítva

1 1/2 c. cherry paradicsom, félbevágva

2 c. friss bébi spenót

1/2 c. tejszín,

1/4 c. Parmezán sajt, reszelt

1 TB apróra vágott olasz petrezselyem

4 levél friss bazsalikom

Utasítás

a Hely az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hő. Megszórjuk sóval, borssal mindkét oldalán a lazac. Amikor az olaj csillog, helyezzen egy lazacfilé bőrt lefelé, majd finoman nyomja meg a tetejét egy rugalmas spatulával, hogy a lazac 15-20 másodpercig ne zsugorodjon. Ismételje meg minden filét. Csökkentse a hőt közepes és szakács mindet 6-8 percig, vagy amíg a lazac színe megváltozik (lesz halványabb) körülbelül kétharmada fel az oldalán egy belső hőmérséklet 120°F. Flip, szakács további 60 másodpercig. Távolítsa el a lemezt, majd tegye félre.

adjunk hozzá vajat, és hígítsuk fel a serpenyőt (ha van ilyen, kaparjuk le a lazacból a barna darabokat). 1 percig, vagy amíg a fokhagyma illatos, nem égett. Adjuk hozzá a cseresznye paradicsomot, pároljuk 5 percig, vagy amíg a paradicsom fel nem robbant. Keverje hozzá a spenótot, szakács 1 percig, vagy amíg hervadt.

Keverje hozzá a nehéz tejszínt, a parmezánt és az olasz petrezselymet. Csökkentse a hőt alacsonyra, majd 3-5 percig párolja. Helyezze vissza a lazacot a serpenyőbe, majd díszítse őket friss bazsalikom levélével. Spoon a mártást a tetején, szakács 2-3 percig. Azonnal tálaljuk egy citrom rizs vagy pörkölt zöldségágyon.

Megjegyzések

szakács a lazac 110°F ritka, 120°F közepes-ritka, 130°F közepes vagy 140°F a jól sikerült.

Kulcsszó: serpenyőben pirított lazac, lazac spenót, paradicsom, krémes toszkán lazac, olasz lazac, hal, főétel, fokhagyma lazac

a Recept átvéve Kávézó Delites