sok különböző kultúra saját spinjét tette ezekre a töltött süteményekre. De az empanadák, amelyeket felnőttem, nem hagyományosak semmilyen különleges konyha szabványai szerint. Míg a Mexikói empanadákat általában masa-val készítik, a nagymamám—egy nő, aki Culiacán nőtt fel, egy város Mexikó északnyugati részén—pot matricákkal készítette az övét. (Szerette a vékony süteményt, és túl nehéznek találta a tésztát a kívánt vastagságig.)

a tészta

az étel fejlesztése során arra gondoltam, hogy ha empanada receptet keres, akkor többnyire nem akarja megpirítani őket pot matrica csomagolásban. Makinze Gore, a food editor (és cukrászda) munkatársa elképesztően egyszerű és pelyhes házi tésztát fejlesztett ki.

a töltelék

a töltelék lazán alkalmazkodik nagymamám szigorúan titkos receptjéhez. A fő ötlet ott van: őrölt marhahús ízesített pirított hagyma, fokhagyma, oregánó, paradicsom, pácolt jalapeños. De ha igazán szeretné, hogy fel a játékot, Én nagyon ajánlom hozzá egy splash vörösbor ecet, néhány apróra vágott kapribogyó, zöld olajbogyó, és egy jó présel sárga mustár. Ez a María Picos Clark út.

Pot matrica csomagoló

Ha a pot matrica útvonalon szeretne menni, töltse ki az egyes csomagolókat körülbelül 1 teáskanál hússal. (Ha túl sok tölteléket ad hozzá, a csomagolás megszakad.) Mártsa az ujját vízbe, majd futtassa a burkolat szélei mellett, majd hajtsa össze, majd zárja le villával. Hő növényi olajat egy mély serpenyőben (vagy egy wok, mint az anya), majd megsütjük a tepsi, amíg empanadas mélyen arany-re a felszín.