cikk David Marks
két fő oka van a mustár termesztésének az Egyesült Királyságban, a legfontosabb az, hogy zöld trágyaként használják a talajon. Ez a cikk azonban az érintett növekvő mustárnövények használni, mint egy fűszer. Hogy őszinte legyek, az átlag kertésznek nincs kereskedelmi oka a növények termesztésére és a saját mustár készítésére, a közgazdaságtan, az idő, az erőfeszítés és az időlépcsők egyszerűen nem állnak össze.

azonban néhányan közületek, engem is beleértve, csak azt, hogy ez egy próbát az újdonság értékét, valamint az elégedettség, tudva, hogy már tette magát. Egy dologban biztos lehetsz, mondd el a barátaidnak és a családodnak, hogy saját mustárt készítettél, és mindannyian egy kis üvegre vágynak!

miután nőtt, és a saját mustár, akkor csak a végén akar kísérletezni a különböző típusú magok. Általában minél sötétebb a mag, annál erősebb az íz. Az íz fokozása érdekében mindenféle dolgot hozzá lehet adni a mustárhoz; a sör, a kikötő, a szeszes italok, a méz és a gyógynövények csak néhány ötlet. Lásd a végén ezt a cikket javaslatokat, recepteket.

gyakorlati megjegyzés esetén a folyamat legnehezebb része a kis üvegek beszerzése a dolgok tárolására! Azok az üvegek nem nőnek a fákon, ezért kezdje el megmenteni őket, mielőtt elkezdené az ültetést.

A mustár legjobb termesztési feltételei

a mustár szinte bármilyen talajban nő, bármilyen probléma nélkül. Előnyben részesíti a semleges talajt, de enyhén savas vagy lúgos talaj nem valószínű, hogy problémákat okozna. Kerülje a mocsaras talajokat, ha a talaj homokos, adjon hozzá sok jól rothadt szerves anyagot.

bár ez egy hűvös időjárás termés (nagy az Egyesült Királyságban tavasszal és nyár elején) ez inkább egy teljes nap vagy világos részleges árnyék helyzetben. Várja meg, hogy a növények körülbelül 60 cm magasra növekedjenek.

a mustárnövények egyik legfontosabb pontja, hogy ne feledje, hogy ugyanabból a családból származnak, mint a brokkoli, káposzta, karfiol stb. tehát ezeket minden vetésforgó tervben ilyenként kell kezelni.

A mustármag vetése

a mustármag az egyik legegyszerűbb növény. Szó szerint dobhatnál néhányat egy csupasz földterületre, megöntözhetnéd őket, és jó terméssel végződhetnél. Valószínűleg jobb ötlet az, hogy először ássuk meg a talajt, húzzunk bele egy 1 cm-es hornyot simítóval, majd enyhén megszórjuk a magokat a horonyba. Fedjük le jól a magokat földdel és vízzel. Ha növekszik több mint egy sor helyet a sorok 30cm / 10in egymástól. A legjobb, de nem feltétlenül szükséges, hogy a palántákat 30cm / 10-re hígítsuk egymástól.

a vetőmagok vetésének legjobb ideje néhány héttel az utolsó fagynap előtt, így a mustármagot április közepe körül vetjük. A palántáknak egy héttől tíz napig kell megjelenniük, és gyorsan növekedniük kell.

hogyan kell törődni a mustárral

minden ésszerű talajon az egyetlen gondosság, amelyet a mustárnövények igényelnek, száraz körülmények között öntözés. Ne zavarja etetés őket, kivéve, ha a föld rossz minőségű. Mivel a lombozat olyan sűrű, a gyomlálás szinte biztosan nem szükséges. A növények több mint elég erősek ahhoz, hogy szinte minden mást megöljenek!

a mustárnövényei gyorsan növekednek, és 6 hét alatt elérik a 60 cm magasságot, amikor megjelenik a sárga (néha fehér) virág, és a hüvelyek elkezdenek kialakulni.

a mustárnövényekkel, csigákkal és csigákkal egy lehetséges probléma merül fel. A nedves, sűrű lombozat kedvelt búvóhelyévé válik számukra. Nem támadják meg a mustárnövényeket, de éjszaka kijönnek a rejtekhelyükről, hogy megtámadják a közeli növényeket, ezért legyen tudatában ennek.

növekvő mustár tartályokban

a mustár jól növekszik nagy, többcélú tartályokban. Víz gyakran, hogy a talaj nedves maradjon, és kéthetente egyszer általános célú folyékony műtrágyával táplálkozzon.

mustármag betakarítása

a betakarításra vonatkozó legfontosabb szabály az, hogy a magok teljesen érettek legyenek. Ennek az az oka, egyszerű, ha hagyja, hogy a magok teljesen érik fognak terjedni a saját akaratukból az egész kert és önálló set. Ahogy a mag érlelődik, a hüvelyek zöldről világosbarnára válnak, és ebben a szakaszban kell betakarítani őket.

tárolja a hüvelyeket meleg helyen (a ház belsejében finom), amely szintén száraz. A hüvelyek két hét múlva érik. Most az időigényes fázis: enyhén összenyomja a hüvelyeket, a magok pedig felszabadulnak. Ezeket a magokat kell elkülöníteni a hüvelytől és a mustárhoz használt törmeléktől.

a mustármag legfeljebb egy évig megőrzi hatékonyságát, ha hűvös, sötét helyen, szorosan lezárt edényben tárolják.

hol lehet mustármagot vásárolni

Ha online keres a főbb vetőmag-kereskedők által eladásra szánt vetőmagokat, akkor valószínűleg nem talál olyan terméket, amelyet kifejezetten a mustármag termesztésére használnak. Három forrása van:

• menjen egy helyi Ázsiai szakácshoz, aki válogatott vetőmagot fog eladni főzéshez. Válasszon egy vagy két típust, amelyek szerint a sárga magok enyhék, sötétebb magok, barnától feketeig, fokozatosan forróbbak.
• vásárolja meg a magokat az Amazon-tól.
• vásároljon egy kis fazék mustármagot a szupermarketből (a gyógynövények részben). Ennek elegendőnek kell lennie egy nagyon tisztességes mustártermesztéshez.

hogyan készítsünk mustárt a magvakból

sokféle módon lehet tisztességes alapvető mustárt készíteni, az alábbiakban egy egyszerű receptet vázolunk fel, amely körülbelül 750 g kiváló enyhe francia mustárt tesz lehetővé, elég négy kis üveghez.

Hozzávalók

100 g fehér mustármag
400 ml víz szobahőmérsékleten
200 ml fehér borecet vagy almaecet
½ teáskanál só
½ teáskanál cukor
csipet zúzott Chilipehely

előkészítés

sterilizálja az üvegeket és azok fedelét. Ehhez jól mossa le őket forró vízben. Helyezze az edényeket és fedeleket fejjel lefelé egy előmelegített sütőbe 160°C / 325°F / Gáz 3 hőmérsékleten 15 percig.

utasítások

1. a mustármagot mozsárban és habarcsban őröljük, vagy élelmiszer-feldolgozót használunk. A cél az, hogy szét a magokat, nem pedig őrölni őket, hogy a por.
2. helyezze a magokat egy üvegtartályba, és adja hozzá a vizet. Fedjük le és helyezzük a hűtőbe négy órán át vagy egy éjszakán át.
3. öntse le (de tartsa későbbi felhasználásra) a folyadék körülbelül egyharmadát.
4. a mustárkeveréket, ecetet, sót és cukrot egy élelmiszer-feldolgozóhoz adjuk, majd egy-két percig keverjük.
5. a keverék valószínűleg túl vastag lesz, ezért kapcsolja be újra az élelmiszer-feldolgozót, majd lassan öntsön be egy kicsit a mentett folyadékból (3.lépés) egy időben, amíg a textúra szükséges.
6. Kanalazza a mustárt az üvegekbe, és szorosan helyezze rá a kupakokat. A mustár egy hónapig érlelődik az edényekben, majd fokozatosan elveszíti ízét. Tervezze meg, hogy három hónapon belül használja, ha hűtőszekrényben tartja.

különböző mustár receptek

a fenti recept kiváló alapvető francia mustárt biztosít, de érdemes néhány további / különböző összetevőt hozzáadni a különböző típusú mustár készítéséhez. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakrabban elérhető típusokat, amelyeknek elegendő információt kell nyújtaniuk a kísérletezéshez.

COLMAN ‘ s mustár UK

Ez a típus fehér és barna mustármag keverékével készül, hogy némi puncsot adjon az ízhez. Az ecetet nem használják, hanem a keverék stabilizálására más savat használnak. Colman mustárt is árul por alakban, és bár ez valószínűleg jobb, mint a tégelyekben lévő cucc, természetesen nem annyira kényelmes.

Dijon mustár

a hagyományos francia mustár Dijon mustár helyettesíti az ecetet az éretlen szőlőből készült levével. Több sót is használ, mint a legtöbb más típus.

teljes kiőrlésű mustár

Ez minden mustár, ahol a magokat nem teljesen földelték le. Ez textúrát és testes ízt ad. Hagyományosan a Dijon mustárhoz hasonló módon készül.

amerikai mustár

a mustárok közül a legenyhébb, kurkuma keveredik, hogy jellegzetes élénk sárga színt adjon.

sör mustár

sokkal kevesebb ecettel készült, de sörrel a folyadék hozzáadásához. Erős ízű sörre van szükség, ha a falvour-t értékelni kell.

forró mustár

általában Kínai mustárként ismert ez általában a legforróbb. A magok barna és / vagy fekete színűek, ami az íz erőssége.