Összetevők

Rózsa Ízű Torta

• 3 csésze univerzális liszt (390 gramm)
• 3 csésze kristálycukrot (600 g)
• 2 1/2 tk sütőpor (10 g)
• 1 tk só (6 g)
• 1 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten (226 g) – 2 rúd
• 2 tk. vanília kivonat (8 g)
• 2 tk rose víz (8 g)
• 1 csésze pasztőrözött tojás, egy karton (vagy 7 tojás) (235 gramm)
• 1 1/2 csésze teljes tej, szobahőmérsékleten (368 gramm)
• 1/8 csésze növényi olaj (28 gramm)
• rózsaszín vagy piros gél ételfesték (ha szükséges)

Rose Víz Vajkrém Cukormáz

• 3 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten (678 g)
• 11 csésze porcukor (1375 gramm)
• 1 tk só (6 g)
• 2 tk rose víz (8 g)
• 1/3 csésze tejszín (vagy ostorozó krém) (75 g)
• 1 1/2 Evőkanál vanília kivonat (18 g)

Utasítás

Rózsa Ízű Tortát Réteg:

1. melegítsük Elő a sütőt 350°F Vonal négy 7 hüvelykes edényeket, vagy három 8 centis kerek edények pergamen fordulóban, pedig zsír tapadásmentes főzés spray.
2. keverje össze az összes száraz összetevőt (liszt, sütőpor, cukor és só) egy álló keverőben egy lapáttal, amíg teljesen össze nem kombinálódik.
3. keverje össze a szobahőmérsékletű vaj darabjait lassan a száraz keverékbe, alacsony sebességgel. Addig keverjük, amíg nagy mennyiségű vaj nem marad, a keverék morzsolódik.
4. öntsük bele a tojásfehérjét, majd alacsonyan keverjük, amíg csak be nem építjük. Keverjük össze a teljes tejet két részletben, alacsony sebességgel.
5. adjunk hozzá vaníliakivonatot, rózsavizet és olajat, és keverjük kis sebességgel, amíg teljesen be nem építjük.
6. kaparja le a tál oldalát egy spatulával, majd alacsony sebességgel verte körülbelül 15 másodpercig (a kulcs az, hogy addig keverjük, amíg az összetevők csak be nem épülnek, hogy a tésztát ne keverjük össze).
7. ha szükséges, adjunk hozzá néhány csepp rózsaszín vagy piros gél ételfestéket. Keverjük össze a színt kézzel egy gumi spatulával, kaparás az oldalán, alján a tál rész végig. Keverjük addig, amíg a tészta egyenletesen színes.
8. ossza el egyenletesen a tésztát az elkészített süteménytálcák között (körülbelül 450 gramm serpenyőnként). Szeretek digitális konyhai mérleget használni a serpenyőim mérlegeléséhez, és biztosítani, hogy mindegyiknek azonos mennyiségű tésztája legyen. Ez garantálja, hogy a rétegek ugyanolyan magasságúak lesznek.
9. sütjük 34-37 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta lesz. Hagyja az edényeket 10 percig lehűlni, majd futtasson egy offset spatulát a serpenyő kerülete körül, hogy elkülönítse a tortát a serpenyőtől.
10. helyezze a süteményrétegeket a fagyasztóba 45 percig, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot. Miután a rétegek teljesen lehűltek, óvatosan fordítsa meg a serpenyőket, majd távolítsa el a rétegeket a serpenyőkből.
11. használjon fogazott kést a rétegek tetejének kiegyenlítéséhez,majd a kívánt módon fagyjon.

rózsavíz vajkrém cukormáz:

1. miközben a süteményrétegek sütnek és hűtenek, készítsük el a rózsavíz vajkrém cukormázát.
2. verte a vajat közepes sebességgel 30 másodpercig lapátos rögzítéssel, amíg sima. Lassan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészét. Alternatív kis fröccsenő krémmel.
3. teljesen összekeverve adjuk hozzá a vaníliát, a rózsavizet és a sót, majd alacsonyan verjük, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek, és elérjük a kívánt konzisztenciát.
4. ha a cukormáz túl vastag, adjon hozzá további krémet (1 teáskanál egyszerre). Ha a cukormáz túl vékony, adjunk hozzá több porcukrot (egy csésze negyedét egyszerre).

A torta összeállításához:

1. Stack and frost cake layers on a greaseproof cake board, using a dab of frosting to help stick the first cake layer to the board.
2. adjon hozzá egy egyenletes réteg vajkrémet az egyes tortarétegek között.
3. vigyen fel egy vékony cukormázréteget a torta körül, hogy teljes mértékben lefedje a tortarétegeket. Sima egy padkaparóval, majd hűtsük le a tortát a hűtőben (10 perc) vagy a fagyasztóban (5 perc), amíg a fagyás meg nem szilárdodik.
4. adjon hozzá egy második, vastagabb cukormázréteget a süteményhez, majd simítsa le egy padkaparóval. Ezután díszítse a kívánt módon!

Megjegyzések