frissítés 2009-08-07: most figyelembe veszik a víz kissé alacsonyabb sűrűségét szobahőmérsékleten, javítva a választ 0,3% – kal.

Ez egy buta kérdés? Egyáltalán nem, Ha amerikai vagy császári méréseket használ.

épp most futottam át két weboldalon, amelyek szerint egy csésze víz súlya 8 uncia (oz). A bűnösök védelme érdekében nem említem a webhelyeket, kivéve azt, hogy az egyik fizikustól származik, a másik pedig szakács magazinból származik, mindkettőnek jobban tudnia kell—bár különböző nézőpontokból—, mint közzétenni ezt a helytelen információt. Tegyük fel a matematikát:

definíció szerint 1 liter (L) 1000 köbcentiméter (cm3 vagy cc) térfogatot tartalmaz, így 1 milliliter (mL) megegyezik az 1 cc térfogatával. A víz súlyát eredetileg úgy definiálták, hogy 1 kg (kg) literenként, de ezt a meghatározást elvetették, mivel a víz sűrűsége a hőmérséklet és a légköri nyomás függvényében változik (ha kíváncsi vagy, ez a PDF felvázol néhány tényezőt, amelyet figyelembe kell venni a víz mérésekor egy laborban). Ezt figyelembe véve a következő számítások szobahőmérsékleten (25 °C/77 °F) és 1 atmoszférában (alapvetően a légnyomás a tengerszint felett) végzett adatokon alapulnak. A csapvíz kissé sűrűbb, mint a tiszta víz, de a különbség szobahőmérsékleten elhanyagolható. Ilyen körülmények között a víz sűrűsége 997,13 kg / m3. A számításokhoz, szükségünk lesz néhány konverziós tényező:

1 m = 100 cm
1 kg = 1000 g
1 L = 1.0567 MINKET liter (qt)
qt-1 = 4 csésze
1 lb = 16 oz = 453.59 g

Csak hogy világosan fogalmazzak, a nem-metrikus súly ebben a post-ban kifejezett avoirdupois egységek. Ez az Egyesült Államokban használt szokásos súlyrendszer (szemben a Troy egységekkel, amelyeket nemesfémek mérésére használnak). Mivel avoirdupois a rendszer közös használat, azt hiszem, ez lesz egy kicsit tisztább kihagyni ezt az extra jelölést az egyenletekben. Most kiszámoljuk,

(997.13 kg/m3) × (1000 g/kg) × (1-m/100 cm), 3 × (1000 cm3/L) = 997.13 g/L

Konvertáló NEKÜNK egységek,

(997.13 g/L) × (1 lb/453.59 g) × (1 L/1.0567 qt) = 2.0803 lb/qt

Végre, konvertáló, hogy csészék,

(2.0803 lb/qt) × (16 oz/lb) × (1 qt/4 csésze) = 8.3214 oz/cup (US)

az amerikai szokásos mérési rendszerben, akkor egy csésze víz, ami 8 folyadék uncia (fl. oz) térfogatban, valójában 8.3214 oz súly. Elég közel van? Nem hiszem. Ha a víz mérése egy digitális skálán, amely megjeleníti 1/8-oz lépésekben, a legközelebbi leolvasás lenne 8-3 / 8 oz. Az 1/4-oz felbontású mérlegeknél a legközelebbi olvasás 8-1 / 4 oz.

A fentiek alapján néhány hasznos táblázatot készíthetünk különböző kötetekhez. Kezdjük először a metrikus számokkal:

In US units:

nézzük, álljunk meg egy pillanatra, majd gondolni terminológia egy kicsit. Úgy tűnik, hogy néhány embernek nehézségei vannak a súly és a térfogat meghatározása között. Mi a különbség? Egyszerűen:

Weight = how heavy
Volume = how big

fontos megjegyezni, hogy az azonos méretű (térfogatú) különböző anyagok különböző súlyokkal rendelkezhetnek. A klasszikus példa használatához a tollakkal teli vödör könnyebb lesz, mint ugyanaz a vödör, amely tele van sziklákkal. Ugyanez az elv vonatkozik a konyhában lévő folyadékokra is. Egy csésze (azaz 8 folyadék uncia) olaj súlya kevesebb, mint egy csésze víz.

Apropó folyadék uncia, mit gondol, mi történik, ha a neve egy egység általában társított súly (oz) kap benne egy egység térfogat mérésére (fl. oz)? Állandó zavar, ez az. A nómenklatúra hatalmas zűrzavart okoz, de ezzel ragadtunk meg.

az sem segít, hogy az amerikai intézkedéseket köznyelvben “angol” vagy “brit” egységeknek nevezik, annak ellenére, hogy a hivatalos amerikai és birodalmi rendszerek jelentősen különböznek a térfogat mérésekor. Ahogy ez történik, 1 császári fl. oz egyenlő 0.96076 US fl. oz, így 8 császári fl. oz víz egyenértékű 7.9948 oz súly szerint, amely szerintem valójában elég közel van az 8 oz-hoz szakácsmérési célokra.

továbbá nemcsak a mérések különböznek egymástól, hanem a szorzók is. Egy Imperial pint, például, jelentése 20 Imperial fl oz, míg egy amerikai pint jelentése 16 US fl oz. Tehát egy korsó víz súlya 16.643 oz (US) vagy 19.987 oz (Imperial). Nem egészen “egy korsó egy font a világ körül,” ott. Mindenesetre kiszámolhatunk egy táblázatot a császári egységek számára is:

figyeljük meg, hogy egy birodalmi gallon víz jön súlya 10 font. Ennek oka az, hogy az eredeti kg/L egyenértékhez hasonlóan a császári gallont úgy definiálták, mint a 10 font desztillált víz által elfoglalt térfogatot, de alacsonyabb hőmérsékleten és kissé magasabb nyomáson, mint amit itt használtam (konkrétan 62 °F és 30 hüvelyk higany, ami körülbelül 1.0025 atm).

Conversely, we can also figure volumes based on a starting weight, again under the condition of 25 °C (77 °F) at sea level:

tudod, ez a bejegyzés kezdődött, mint egy rant, de vált egy csomó konverziós táblázatok. Hogy történt ez? Azt hiszem itt befejezem, mielőtt dolgozott fel a különbséget belül az amerikai rendszer maga a folyékony liter vs liter száraz vagy hogy a szokásos intézkedéseket használt főzés eltérnek az FDA által szabályozott intézkedések használt élelmiszer-táplálkozás címke. Azt kívánom, bárcsak minden receptünket közzétennék metrikus nyelven, de tudom, hogy soha nem fogom látni a napot.

Ó, ha eddig olvastad (köszönöm, tényleg), akkor most azon tűnődhetsz, hogy miért nem adtam még konverziós táblázatot közöttünk és a birodalmi kötetek között, vagy a kockás hossz és a kötetek között. Ennek oka az, hogy ez a bejegyzés a víz súlyáról szól, több egységben kifejezve, nem pedig a térfogat egyik egységről a másikra történő átalakításáról. Ezenkívül a meglévő táblázatok már tartalmaznak elegendő információt metrikus kötetek vagy súlyok formájában ahhoz, hogy ezeket a konverziókat saját maga lehessen levezetni—vagy egy közvetlenebb útvonalhoz használhatja az interneten elérhető számológépeket. A Wikipédiával is ellenőrizheti a konverziós táblákat és az egységdefiníciókat:

• US& császári egységek
• egységek átalakítása
• US szokásos egységek
• li> li>