a Szenteste éjféli mise után a Louisiana híres francia Kreoljai epikureai arányú ünnepre tértek haza. A böjt napját követően a katolikusok egy pazar büfével újjáélesztették magukat, amely reggel 2:00 körül kezdődött. ez a 19. századi hagyomány, Réveillon néven, a francia “ébredés” szóból származik.”

míg a franciák escargotokkal, libamájjal és gesztenyével töltött pulykával ünnepeltek, addig az amerikai déliek a regionális finomságok kiemelésére adaptálták a felállást. New Orleans-ban a daub glacé-n, egy marha-és borjúhússal töltött zselé kekszet, csirkét és osztriga gumbót, vadpástétomot, teknőslevest, soufflé-t és grillezőket szolgáltak fel. A Merrymakers bort, pálinkát, habos tojáslikőrt és kávét ivott. Azok, akik megkóstolhatták a desszertet, bûche de Noël-lel (Yule log cake) vagy croquembouche-val, a karamellszálakkal kötött tésztagolyók tornyával fejezték be az ételt.

a mulatozók hajnal után a lepedőket ütötték, tömve és részegen. Szolgáik, akik gyakran rabszolgák voltak, egy hosszú szakács-és sütési nap után hagyták, hogy megtisztítsák a rendetlenséget, előkészítsék az ünnepet, miközben a család misére járt, és órákig ápolták az asztalt. A rabszolgaság 1865-ös eltörlését követően a résztvevők kevésbé tartották megvalósíthatónak az eseményt, az ünnepségeket pedig egy évszázadon belül más amerikai karácsonyi hagyományok előzték meg.

Réveillon homályossá vált, ahol az 1990-es évekig maradt, amikor a New Orleans-i vendéglők feltámasztották a nevet. A francia negyed előkelő éttermeinek szakácsai a luxus ünnepi ünnep ihlette vacsorákat fogadnak, néhány változással. A frissítések között szerepel egy korábbi étkezési idő, nincs vallási egyesület, és kompenzáció minden érintett számára.