A kínai párolt zsemlét frissen készítik. A párolt zsemlét néha töltelékkel készítik, például grillezett sertéshússal, zöldségekkel vagy édes babpasztával. Sok fajta van a piacon különböző típusú töltelékekkel. Ami engem illet, szeretem őket. Ezek mantou néven ismertek. A tökéletes párolt zsemle titka a megfelelő liszt használatát igényli. Amikor először megpróbáltam a receptet, annyira csalódott voltam az eredmény miatt, mivel egyáltalán nem volt bolyhos.

mantou vagy Bao liszt típusa

a hónapok során folyamatosan kísérleteztem, és azon voltam, hogy feladom, amikor végül sikerült elkészítenem a bolyhos kínai párolt zsemlét, ahogy elképzeltem őket. A búzaliszt számozott 405 vásárolt a helyi német fűszeres, a zsemle jött ki tökéletesen. Felhívjuk figyelmét, hogy az alacsony glutén liszt (kb. 8-11% fehérje) kell használni, hogy ezek a kínai párolt zsemle. Ha Olaszországban tartózkodik, a 00-as számú búzaliszt lenne a megfelelő választás. Ellenkező esetben keresse meg a kínai párolt zsemle lisztet, amely általában Malajziából, Szingapúrból, Hongkongból vagy Kínából származik az ázsiai élelmiszerboltokban.

hogyan készítsünk fehér Kínai zsemlét?

azt is észrevette, hogy a zsemle kissé sárga színű. Ennek oka a fehérítetlen liszt, amelyet használtak. Próbáljon hozzá egy kis ecetet vagy citromlevet a tészta “fehérítéséhez”, ha szeretné, de ez valóban nem szükséges. Sőt, véleményem szerint, az ecet vagy citromlé lehet túl erős, elrontani az eredeti ízét a zsemle. A garantált havas fehér párolt zsemle, keresse meg a lisztet, amely értékesítik az ázsiai fűszerek.

hogyan kell gőzölni a kínai zsemlét?

természetesen elektromos gőzölővel is elkészítheti ezeket a bolyhos mantou-t. Ha nem rendelkezik gőzölővel, gőzölje őket egy wokban, serpenyőben vagy edényben, a fedéllel. Adjunk hozzá elegendő vizet, hagyjuk forralni. Csak győződjön meg róla, hogy a zsemle a gőzölés során a vízszint felett van.

fagyasztott kínai zsemle

ha ezeket a zsemléket előrehaladott állapotban szeretné elkészíteni, hagyja lehűlni szobahőmérsékletre gőzölés után. Ezután fagyassza le őket. A fagyasztott zsemlét ismét körülbelül 8-10 percig gőzöljük a fogyasztás előtt. Miután elkészült, a belsejében ezek párolt zsemle legyen forró, puha.