nem gyúrjuk kenyér variációk

számtalan módon, hogy az élelmiszer a semmiből kínál hatalmas megtakarítást vásárol az előre csomagolt változat az élelmiszerboltban. Az egyik legjobb példa az egész csirke pörkölése és csirkeállomány készítése. Egy nagyon közeli másodperc lenne a saját kenyér sütése.

nem titok, hogy megőrülünk Jim Lahey nem gyúrja kenyér errefelé. Ez a nagy, gyönyörű kenyér a saját konyhájában kevesebb, mint 1 dollárért készíthető. Akkor könnyen fizet ötször, hogy egy pékség vagy élelmiszerbolt valami hasonló méretű, minőségi. Szorozzuk meg ezt egy év alatt, és ez komoly megtakarítást jelent. Elég ahhoz, hogy igazolja a holland sütő megvásárlását (Amazon).

vagy négy. De ki számolja?

ebben a bejegyzésben, már tartalmazza a változata Lahey recept, valamint tartalmazza a hosszú listát a lehetséges variációk. Miután megvan az alapvető recept, kezdje el saját spinjét rá!

az Alapvető Nem-Gyúrjuk Kenyér (itt a lépésről-lépésre recept)
enyhén átvéve Jim Lahey eredeti recept (Amazon)

6 csésze kenyér liszt (ajánlott), vagy fehérítetlen univerzális liszt, plusz még a munka felület
1/2 t. azonnali vagy aktív száraz élesztő
2 1/2 t. só
2 2/3 c. hideg vízzel

1. egy nagy tálba, keverjük össze a lisztet, élesztőt, sót, (hozzá semmilyen további összetevők itt). Adjuk hozzá a vizet, majd keverjük addig, amíg az összes összetevő jól be nem épül; a tésztának nedvesnek és ragadósnak kell lennie. Fedjük le a tálat műanyag csomagolással. Hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten 12-18 órán át pihenjen a pulton. Amikor a felkelt tészta felülete kissé elsötétült, szaga van, buborékokkal szaggatva, készen áll.
2. enyhén lisztezze a kezét és a munkafelületet. Helyezze a tésztát a munkafelületre, majd szórja meg több liszttel. Hajtsa rá a tésztát egyszer vagy kétszer magára, majd lisztezett ujjakkal húzza be a tésztát, hogy durva labdát képezzen.
3. Nagylelkűen por egy pamut törölköző (nem bársonyból) vagy pergamenre elég lisztet, lisztet, vagy búzakorpa, hogy megakadályozza a tészta tapadjon le a törülközőt, miközben emelkedik; a hely tésztát varrás oldalon le a törülközőt, majd a port, több lisztet, lisztet, vagy búzakorpa. Fedjük le a széleket vagy egy második pamut törülközőt, hagyjuk körülbelül 2 órán át emelkedni, amíg megduplázódik.
4. körülbelül 1 1/2 óra elteltével Melegítse elő a sütőt 425 fokra. Helyezzen egy 6-8 quart nehéz fedett edényt, például egy öntöttvas holland sütőt a sütőbe, ahogy felmelegszik. Amikor a tészta teljesen felemelkedett, óvatosan távolítsa el az edényt a sütőből. (Ha szeretné, hozzáadhat olívaolajat a pot aljára.) Távolítsa el a tésztából a felső törülközőt, majd csúsztassa a kezét az alsó Törülköző alá; fordítsa a tésztát potba,varrja fel oldalra. Rázza fel a serpenyőt egyszer vagy kétszer, ha a tészta egyenetlenül oszlik el; akkor kiegyenesedik, amikor süt.
5. fedjük le és süssük 40 percig. Fedje le, majd folytassa a sütést 10-15 percig, amíg a kéreg mély Gesztenyebarna. A kenyér belső hőmérsékletének körülbelül 200 fokosnak kell lennie. Ezt ellenőrizheti egy hús hőmérővel, ha szükséges.
6. vegye ki a kenyeret a fazékból, majd szeletelés előtt hagyja teljesen lehűlni egy huzaltartón.

Ha további összetevőket szeretne keverni a kenyérhez, adja hozzá őket a száraz összetevőkhöz (liszt, élesztő, só) a víz hozzáadása előtt. Ez biztosítja, hogy egyenletesen beépüljenek a tésztába. Ezután folytassa a receptet az írás szerint.

az alábbi lista egyáltalán nem kimerítő az egyik lehetséges variáció. Olajbogyó, gyógynövények, sült fokhagyma vagy karamellizált hagyma jó lenne. Vagy fahéjas mazsolát! Vagy pirított borsot!

további ötletekért látogasson el a nem gyúrt kenyér GYIK oldalára, vagy készítse el saját kombinációját! Szeretnénk hallani a kedvenc kombinációját a megjegyzések részben!

tudom, hogy valaki megkérdezi: Van gluténmentes verziója? Kerestem magas-alacsony egy jó gluténmentes lehetőség, de egyik recept találtam úgy tűnik, hogy népszerű. Teljesen amatőr vagyok, amikor gluténmentes sütésről van szó, de érdekel a csésze-csésze GF liszt. Azonban … mindig az árral bánok. Egy drága kenyér lenne belőle. Van valakinek ragyogó gluténmentes ötlete?

áfonya narancs kenyér

Ez a verzió is állni a saját nem problemo. Tálaljuk egy kis vajjal, és hívjuk egy napnak. De! Ha tényleg barátokat akarsz nyerni és befolyásolni az embereket, hívd meg őket reggelire, és tálald ezt francia pirítósként. Azt akarják, hogy valami elnöke legyen, még akkor is, ha ez csak a PTA.

add:

zest 1 narancs
1/4 c. barna cukor
1/2 c. szárított áfonya
1/2 c. napraforgómag vagy dió

Négy sajt kenyér

alig tudom kezelni ezt a kenyeret, annyira finom. Amikor először szolgáltam fel (2013 karácsony estéjén, háromféle levessel), az emberek azt kérdezték: “mi van ebben a kenyérben?!”Sajt! De nem akármilyen sajt. Kereskedő Joe aprított Quattro Formaggio. Néhány apróra vágott zöldhagyma hozzáadása sem rossz ötlet.

add:

1-2 c. aprított sajt
1/4 c. apróra vágott zöldhagyma (opcionális)

a sajt sótartalmától függően 1/2 teáskanállal csökkentheti a receptben igényelt sót. Az aprított sajt keverése mellett a tésztába is megszórom néhányat a tetejére, amikor a sütési idő utolsó tíz percében eltávolítom a fedelet.

szendvics kenyér (mandula liszt)

Az én okos-nadrág férje az elme egy feltaláló, így azokon a ritka alkalmakkor, amikor belép a konyhába szakács helyett enni, ő mindig megpróbálja, hogy a saját spin receptek. Felajánlotta, hogy keverje össze egy adag kenyeret egy éjszaka. Amikor másnap reggel sütöttem, finomabb, lágyabb morzsa volt (belső), mint a szokásos. A titka? Mandula liszt. Ez a kenyér teszi a legjobb szendvicseket vagy pirítóst.

helyettesítő:

1 c. mandulaliszt 1 c. fehérítetlen lisztből

sötét csokoládé kókusz kenyér

nem vagyok nagy rajongója az édes kenyereknek, de a férjem szereti őket. A receptünket felére vágtam (vissza Lahey eredeti mennyiségéhez), hogy egy kisebb kenyeret készítsek. Ez a kenyér nagy pirított vagy szolgált fel, mint egy délutáni snack.

Add (to 1/2 of original takarékos élő NW kenyér recept):

2 T. barna cukor
1/2 c. apróra vágott sötét csokoládé
1/2 c. aprított kókuszdió (a Bob Vörös Malom cukrozatlan kókuszpelyheit használom)

vágja le a fedett sütési időt 30 percre, fedetlen körülbelül 10 percig. Szórjon meg néhány aprított kókuszdiót a kenyér tetejére, amikor eltávolítja a fedelet az utolsó 10 perc sütési időre.

paradicsom bazsalikom sajt kenyér

Ez a kombináció jött bókokat egy szerény élő NW olvasó. Sokkal tartozom neked. Ez teszi a leggazdagabb, sós kenyeret. Finom leves vagy spagetti tálalva, sőt még jobban grillezett sajtszendvicsekké alakul.

Add:

2 T. paradicsompüré
1 c. aprított sajt
1/4 c. finoman aprított friss bazsalikom levelek

a sajt sótartalmától függően 1/2 teáskanállal csökkentheti a receptben előírt sót.

teljes kiőrlésű kenyér

különböző mennyiségű teljes kiőrlésű liszttel játszhat, amíg meg nem találja a kívánt arányt. Szeretek 3 csésze teljes kiőrlésű lisztet helyettesíteni 3 csésze fehérítetlen lisztre. Ha könnyebb kenyeret akarsz, próbáld meg a felét. Néhány méz vagy melasz hozzáadásával szép édesség érhető el. A fahéj is nagyszerű kiegészítés ehhez a kenyérhez. Ha ezt az utat választja, édesítőszerként használjon cukrot méz vagy melasz helyett.

helyettesítő:

1 1/2-3 c. teljes kiőrlésű liszt azonos mennyiségű fehérítetlen fehér liszthez

Hozzáadás:

3 T. méz vagy melasz (opcionális)
1 T. őrölt fahéj (opcionális)

megpróbál gondolni egy ajándék az a személy,aki mindent? Szeretne valami különlegeset hozni a barátnak, akinek éppen gyermeke volt? Süssünk nekik egy kenyeret! Ha becsomagolod egy nagy konyharuhába, és egy szép szalaggal megkötözöd, akkor gyakorlatilag Martha Stewart vagy. Persze, Martha hímezni a törölközőt a személy monogram, zsinór saját szalagot a ló haja a vidéki birtokon, de kit érdekel! Sütöttél egy vekni kenyeret! Add oda valakinek, és nézd, ahogy a szemük kigyullad. Ez egy jó ajándék.

a nagy kenyerek csomagolásához szeretek törülközőt használni 20″x 24″ körül.

Ezek a 18×30″ Liliane kollekció konyhai törölközők (Amazon) nagyszerűen működnének. Ezek kiváló véleménye, valamint a különböző felhasználási. Árok a csomagolópapír és ajándék táskák mellett valami, ami valójában! Kevesebb, mint $1.50 egy törülközőt, vásárol egy 13-csomag egy nagyszerű módja annak, hogy raktárból az emberek a listán, akik kapnak otthon sült kezeli.