WASHINGTON – a sajt szívrohamot ad az amerikaiaknak-mondja a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI), amely arra ösztönöz minket, hogy csökkentsük. A sajtfogyasztás 1970 óta majdnem megháromszorozódott, így a sajt az ország legnagyobb telített zsírforrása.

Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint az átlagos amerikai évente 30 font sajtot eszik. Ez 1970-ben mindössze 11 font volt.

“Az amerikaiak túl sok zsíros sajtot fogyasztanak” – mondta Margo Wootan, a CSPI Táplálkozáspolitikai igazgatója. “Sajnos mindenhol ott van: szendvicseken, sovány csirkén, salátákon, sőt sült krumplin is. És még nagyobb kárt okoz a szívünknek, mint a marhahús vagy a vaj.”

“sokan egészségesnek tartják a kalciumban gazdag sajtot, de ez veszélyes csapda” – folytatta Wootan. “Az emberek jobb lenne, ha kalciumukat olyan élelmiszerekből kapnák, mint a zsírmentes (sovány) vagy 1% tej, alacsony zsírtartalmú joghurt, alacsony zsírtartalmú sajt vagy kalciummal dúsított narancslé.”

CSPI sürgeti az embereket, hogy segítsenek a szívükben egyszerű változtatásokkal, beleértve:

• pizzát rendeljen a szokásos sajtmennyiség felével. És kerüljük a sajtokkal töltött, kérges pizzákat, mint például a Pizza Hut ‘ S The Insider, amelynek két héja között van egy extra réteg sajt.
• éttermekben szendvicseket és sajt nélküli hamburgereket rendelhet. Sajt hozzáadása egy McDonald ‘ s negyed font vagy Burger King Whopper hozzáad egy extra öt gramm telített zsírt – körülbelül egynegyede egy nap érdemes.
• váltás lite vagy csökkentett zsírtartalmú sajtra.
• korlátozza magát heti két uncia teljes zsírtartalmú sajtra (az átlagember most négyszer annyit eszik). Ez több mint négy gramm telített zsírt vágna le minden nap az átlagos étrendből-a napi érték közel negyede.

“a szívbetegség a vezető halálok az amerikai férfiak és nők számára” – mondta Dr. William E. Connor, az Oregon Health Sciences Egyetem Orvostudományi és klinikai táplálkozástudományi professzora. “Bármi, amit az amerikaiak tehetnek a telített zsír és koleszterin bevitelének csökkentése érdekében, mint például a sajt csökkentése, csökkentené a szívbetegség kockázatát.”

“csak egy uncia teljes zsírtartalmú sajt lehet akár hat gramm artériát eltömő zsír — a napi érték egyharmada” – mondta Wootan. “Egy uncia nem sok, csak 1 1/2 szelet feldolgozott sajt, egy 1 1/4 hüvelykes kocka cheddar vagy a legtöbb más kemény sajt, vagy a sajt egy szelet egy nagy pizza.”

“a parmezán és a Romano sajtok ugyanolyan zsírosak, mint más sajtok, de annyira ízletesek, hogy egy kicsit hosszú utat tesznek meg” – folytatta Wootan. “Egy-két evőkanálra van szükség ahhoz, hogy egy tál tésztát vagy salátát felhúzzunk, ami kevésbé telített zsírt jelent.”

egy levelet titkára Tommy Thompson, CSPI sürgette az amerikai Department of Health and Human Services (HHS), hogy felmászik a nemzeti kampányok, hogy ösztönözze az amerikaiak enni kevesebb telített zsír — beleértve kevesebb sajt — és több gyümölcsöt, zöldséget, és a teljes kiőrlésű gabonát. A levél szerint ” a HHS becslései szerint évente 310 000-580 000 amerikai hal meg idő előtt a rossz táplálkozás és az ülő életmód miatt. A legfontosabb táplálkozási tényezők közé tartozik a telített zsír magas bevitele.”