a Rajongók Ír whiskey sok várom, hogy a 2020s. Csak a forduló előtt az évtized száma Ír whiskey lepárló működik hit, egy 120 éves, magas, visszatér a forma korábban csak azt láttam, hogy a 20. század elején. Hamarosan, a fogyasztókat rengeteg választási lehetőség fogja elárasztani, különösen akkor, ha az összes új játékos Érett whiskyt kínál.

valójában az ír whisky a 2020-as években jelentősen másnak tűnik, mint akár öt évvel ezelőtt, nem is beszélve tizenöt évvel ezelőtt vagy annál hosszabb ideig. Akkoriban csak három ír whisky lepárló volt. Összehasonlításképpen, csak tavaly decemberben négy új nyitotta meg kapuit. Ez az aktuális számot 31-re tolja. És még ennél is több jön, mivel sokan még mindig a tervezési szakaszban vannak.

röviden, Az ír whisky táj nyomon követése kihívást jelent. Rend a káoszba, itt van egy szép áttekintést az ír whisky lepárló azt várjuk, hogy a hullámok a 2020-as években.ezek közé tartozik a jól ismert klasszikusok, valamint a szeszfőzdék, amelyek megelőzik a görbe, valamint néhány diszruptorok.

A klasszikusok

a híres ír whisky márkák közül sok egy lepárlóban készül: Midleton Cork megyében. Ez az óriás képes évente óriási 64 millió liter előállítására. Itt készül a Jameson, A Midleton Nagyon ritka, a Redbreast, a Powers és még sok más. Az Ír lepárlók tulajdonában lévő Midleton nem fog lemondani az ír whisky koronáról … talán soha.

Midleton Distillery / Photo Credit: Jameson

található Észak-Írország, Bushmills bebizonyította, hogy egy állandó második számú. Mióta Jose Cuervo 2014-ben megvásárolta a Bushmills-t, a márka viszonylag csendes. De az ír whisky virágzási idejének előrejelzésével a tulajdonosok most 30 millió fontot fektetnek be a jelenlegi kapacitás hatékony megduplázására. Nagyszerű dolgokra számíthat.

A görbe előtt

Az ír whisky reneszánsz már néhány éve teljes lendületben van, de a legtöbb új szeszfőzdének még nincs érett whisky. Dingle Szeszfőzde, névadója a gyönyörű félszigeten hívja haza között áll a kívülállóknak. Ez volt az első az új lepárlóüzemek hullámában, amely 2017—ben kiadta saját egyetlen potját, a still whisky—t-egy hagyományos, de gyakran figyelmen kívül hagyott ír stílust -. Dingle megalapította márkáját, és világossá tette ambícióit azáltal, hogy a híres mester lepárló, Graham Coull fölé csábította a Glen Moray skót szeszfőzdét.

nem szabad felülmúlni, a dublini Teeling lepárlóüzem 2018-ban hozta forgalomba saját egyszemélyes edényét, a whisky-t. Amikor három évvel korábban alapították, ez volt az első új szeszfőzde Dublinban az 125 években. A teelingnek megvan a saját Érett whiskyje,de számtalan hordó származik egyetlen maláta whisky. Ez a whisky bounty egy maradványa, amikor a Teeling család még mindig a Cooley Distillery tulajdonában volt.

belül Dingle Distillery / Photo Credit: Dingle Szeszfőzde

vadászik a Trón

Míg kicsi az esélye, hogy valaki előzés Ír Lepárlók a 2020s, van néhány óriások mártogatni a lábujjak a kategóriába. Ezeknek a nagyvállalatoknak a támogatásával biztosan sokat hallunk ezekről az újonnan érkezőkről az új évtizedben. Például a Diageo, a világ legnagyobb italgyártó vállalata megnyitotta a Roe & Co. Szeszfőzde Dublinban. A Brown-Forman tulajdonában lévő Slane Distillery háromféle whiskyt is gyárt: egy malátát, egyed still and grain whisky. Eközben a Beam Suntory-nak már két ír whisky-lepárlója is van: Cooley és Kilbeggan.

Young &

feltehetően minden feltörekvő ír whisky-lepárlóüzem ambícióval rendelkezik, de egyesek kicsit jobban kiemelkednek, mint mások. A Dublin Liberties tavaly nyílt meg, székhelye az ír főváros szívében található. Darryll McNally mester vezetésével, korábban Bushmills, csodálatos dolgokat várunk.

a Slazenger család tulajdonában lévő Powerscourt Írország egyik legdíszesebb és legismertebb lepárlója üzemelteti. Noel Sweeney, aki korábban Cooley és Kilbeggan tagja volt, 2017—ben bekerült a Whisky magazin “Hírességek Csarnokába” – a két ír lepárló egyike, akinek ezt a megtiszteltetést adták nekik.

Dublin Liberties Distillery /Photo Credit: Dublin Liberties

Single pot still Whisky Írország ajándéka a világnak. De néhány újonc nem elégedett az egyedülálló whisky stílus jelenlegi állapotával. Mind a Blackwater, mind a Killowen szeszfőzdék a jelenlegi ír whisky GI-n (földrajzi jelzés) kívül szeretnének játszani. Összefoglalva, a whisky stílus meghatározza mind a malátázott, mind a sózatlan árpa legalább 30% – át, valamint az egyéb gabonák mindössze 5% – át.

Peter Mulryan és Brendan Carty, a Blackwater és a Killowen tulajdonosai úgy érzik, hogy a GI túl szűken van meghatározva. Mulryan különösen aggodalmát fejezi ki-nem talál sok bizonyítékot arra, hogy a történelmi ír whisky mash bill megfelel a modern meghatározásnak. Ő már kísérletezik számtalan különböző “illegális” egyetlen pot még mash számlák, a legtöbb tartalmazó 20-25% egyéb szemek.

végül van Waterford szeszfőzde. Egy izgalmas projekt Mark Reynier, már írt hosszasan. Célja annak bizonyítása, hogy az árpa terroir a whisky fontos eleme, Waterford együttműködik több tucat ír gazdálkodóval. Várják a kísérlet eredményeit, Waterford alakuló kiadása, késő tavasszal vagy nyár elején érkezik.

most, hogy megvan a gombóc a jövőben ír whisky lepárlók, miért nem próbálja meg néhány ír whisky magad?

A lepárlóval mindig tudni fogja, mi van a palackban, mielőtt egy centet költene. Értékeld, Értékeld és fedezd fel a szellemeket! Menj át a Distiller, vagy töltse le az alkalmazást iOS és Android ma!