Ezek a hagyományos Hawaii ételek tökéletesek minden luau számára.

a Lomi Lomi Lazac
A népszerű hawaii étel neve a Hawaii szó dörzsölje, masszázs, vagy gyúrjuk. Hagyományosan a sót a lazacra dörzsöljük, majd a lazacot, a hagymát és a paradicsomot kézzel masszírozzuk. Mi úgy döntöttünk, egy tidier készítmény. A kockára vágott fehér hagyma áztatása lágyítja az ízt éles harapásának megszelídítésével.

tonhal Poke
ebben a sushi – szerű ételben a nyers tonhalat szójaszószban, gyömbérben és szezámolajban pácolják, és uborkaszeleteket szolgálnak fel ujjas ételként. Ügyeljen arra, hogy sushi minőségű tonhalat használjon, mivel a poke nem “szakács” citruslevekkel, mint a seviche-ben.

Poi
Ez a Hawaii nemzeti étel taro gyökérből készül,egy keményítőtartalmú gumó, amelyet Polinéziából hoztak magukkal. A Poi-t hagyományos Hawaii ételnek tekintik, mert azt megették, mielőtt a nyugati világ befolyásolta volna a konyhát. A Taro-t forraljuk, hámozzuk, majd pasztává keverjük (a fehér vagy rózsaszín hús szakácskor gyakran lila színűvé válik). A receptünkben hagytuk, hogy a keverő vigyázzon a lüktetésre.

Hawaii kenyér
Ez a híres kenyér valójában portugál édes kenyér. Finom pirított reggelire, vagy szendvicsek készítésére használják.

Kimchi
Ez a koreai sós pácolt káposzta étel nagyon népszerű oldal Hawaii-ban. Azt is fel lehet szolgálni egy pupu,vagy előétel, tál.

csirke Char Siu
hozta a kínai bevándorlók Hawaii, ez az étel általában készült baba hátsó bordák. A bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb gyengéd és ízletes helyettesítő, kevesebb zsírral.

csirke és sertés Adobo
lehet, hogy a nemzeti étel a Fülöp-szigetek, de ez a recept a hús párolt ecetes mártással is népszerű luaus. Mind a sertéshús, mind a csirke közül lehet választani, ez egy jó módja annak, hogy kielégítse a vendégek széles választékát.

sütő Kalua sertés
Egy egész sertés sütése nyílt tűzön, bár finom, nem túl praktikus egy háztáji vagy beltéri párt számára. Hozza létre újra az ízét a sütőben ezzel a gyengéd, lassan pörkölt recepttel.