szerző Megjegyzések

Mochi-sima, párnás, pamut labda-könnyű-nem kell elrontani. De ha muszáj-mondjuk nyár van, és milliárd fok van kint, és azt kívánod, hogy a nagylábujjad mindig jégfürdőbe merüljön-össze tudod keverni a jégkrémmel. És nem csak fagylalttal kombináljuk, hanem tekerjük körbe a gombócokat, hogy egy kézi és nagyon imádnivaló desszertet készítsünk.
lehet kapni mochi fagylalt Trader Joe, vagy megrendelheti sushi éttermek vagy díszes honlapok. De magad is elkészítheted. És ma pont ezt csináljuk. Együtt!
csak két alkatrész (mochi, fagylalt) esetén ez a desszert elég egyszerű ahhoz, hogy otthon meghódítsa. (És személy szerint mindent megteszek azért, hogy elkerüljem a Trader Joe vonalait New Yorkban.)
Mert a mochi kell elnyelni a fagyi gombóc, akkor eltorzít ez—manipulálásával (pedig felmelegedés, majd olvadás) az összetevők sokkal több, mint egy tipikus ice cream sandwich. A nyári melegben ez egy kicsit vad üldözés,de nem lehetetlen. Jó móka! És választhat bármilyen kombinációja mochi (matcha, fekete szezám, vanília, menta) és fagylalt (cookie-k és krém, eper, csokoládé) szeretne.
kell nyomon le édes nyálkás rizs, liszt, a kedvenc fagylalt (bolti könnyebb vele dolgozni, mint a házi, ha először), de ha már van ilyen, akkor jó menni.
kövesse ezeket a tippeket a Mochi fagylalt sikeréhez:
a fagylaltot az összeszerelés előtt alaposan meg kell ragadnia és újra kell fagyasztania. Adagolja a fagylaltot egy mini muffin ónba vagy egy műanyag csomagolással bélelt tojásdobozba.
azt szeretné, hogy a mochi hűvös legyen, de szuper friss is. Ahogy mochi ül, szárazabbá és kevésbé rugalmasabbá válik, ami azt jelenti, hogy hajlamosabb lesz a szakadásra, amikor megpróbálja nyújtani a fagylaltkanál körül. Mivel a mochi-készítés csak körülbelül 30 percet vesz igénybe az elejétől a végéig, azt javaslom, hogy indítsa el ezt a folyamatot, amikor az egyes fagylaltgolyók már szilárdak.
ahogy a mochi-t készíted, légy nagylelkű a kukoricakeményítővel, hogy elkerülje a tapadást. Később mindig le lehet porolni! Azt is javaslom, hogy szitáljuk a kukoricakeményítőt, hogy elkerüljük a nagy csomókat.
műanyag csomagolás van itt, hogy segítsen. A hely minden mochi kerek egy nagylelkű darab műanyag fólia, akkor használd a felesleges, hogy segítsen összegyűjteni, mi a szerepem a mochi körül a fagyit: Ön képes lesz arra, hogy az öv össze, majd tedd be a fagyasztóba—az összes fagyit szivárog szerepel, amíg nem hőmérsékleten.
a műanyag kesztyűk is segítenek: megvédik a fagylaltot a kezed melegétől.
Ha lehetséges, egyszerre egy golyós fagylalttal dolgozzon (a fagyasztó közvetlen közelében).
hagyja, hogy a mochi kissé lágyuljon szobahőmérsékleten, mielőtt megpróbálná szeletelni vagy harapni, vagy barátainak szolgálni. A mochi rétegnek időre van szüksége ahhoz, hogy pihenjen vissza a természetesen puha állapotába.
saját fagylaltot is szeretne készíteni?
tervezz előre: ha fagylaltot készítesz a mochi fagylaltodhoz (nézz magadra!), győződjön meg róla, hogy legalább egy-két nappal előre befagy, így az összeszerelés során nem olvad.
Mochi recept csak egy szakácskönyvből.
szeretne többet hallani a japán konyha és kultúra? Az új podcast Counterjam-a show, amely feltárja a kultúra révén élelmiszer, zene-host Peter J. Kim beszél sushi sztereotípiák és a generációk közötti bevándorló hustle komikus Yumi Nagashima, rapper G Yamazawa, producer Dan The Automator-nézd meg az epizód itt. – Sarah Jampel