szinte minden tea, amelyet élveztek, egy bizonyos növényfajból származik, amelyet camellia sinensis néven ismertek. Ennek a növénynek két fajtája van, amelyek mindegyike különböző típusú teákat eredményez, egyedi jellemzőkkel, amelyek meghatározzák mindegyiket. A fekete tea, az úgynevezett” vörös tea ” Kínában, a legerősebb ízű fajta a feldolgozás oxidációs ideje miatt. Az oolong tea, amely a zöld teához hasonló virágos jegyzeteiről ismert, kevésbé oxidált. A zöld tea, a legenyhébb fajta, egyáltalán nem oxidálódik, feldolgozáskor sütjük, hogy megakadályozzuk az oxidáció előfordulását.

Origins

Camellia sinensis (vagy tea növény) használják, hogy a legtöbb hagyományos koffeinmentes teák, beleértve a fekete tea, Fehér tea, oolong tea, zöld tea. Ez a növény Kína délnyugati régiójának közelében született örökzöld erdei cserjeként. A levelek fényes zöldek, fogazott szélekkel, mind alakban, mind méretben hasonlóak a babérlevélhez.

a történet szerint a teaüzemet először I. E. 2737-ben véletlenül találták meg. A császár abban az időben forró vizet főzött a kertjében, amikor egy levél a túlnyúló camellia sinensis fáról a potjába sodródott. A kombináció olyan italt adott, amely arra késztette őt, hogy tovább vizsgálja a fát, feltárva mind a gyógyászati, mind az ízletes tulajdonságokat.

a tea növény két fajtája alkotja a legnépszerűbb teafajtákat. A Camellia sinensis sinensis (kínai tea) Kínában őshonos, hűvös hőmérsékleten és magas emelkedésekben virágzik. Általában hegyi lejtőkön termesztik, édesebb, szelídebb ízt adva mind a zöld tea, mind a fehér tea számára. A Camellia sinensis assamica (Assam tea vagy indiai tea) viszont Észak-India Assam régiójában virágzik. Ez a növény inkább trópusi, mint a kínai fajta, egyre nagyobb és termelő nagyobb levelek (mivel a klíma sok eső, meleg hőmérséklet). Ezt a fajtát olyan robusztus teákhoz használják, mint a fekete tea, az oolong, a pu-erh.

termesztés

bár a camellia sinensis általában trópusi éghajlaton virágzik, néhány fajta, mint például a kínai, hűvösebb, nagy magasságban, éghajlaton is jól növekszik. Az Egyesült Államokban a teát Hawaiiban, a délkeleti szubtrópusi régióban, valamint a Csendes-óceán északnyugati részén hűvös, enyhe éghajlaton termesztik. A 8. zónának tekinthető, a teanövényt ebben a zónában a hátsó udvarokban vagy a hűvösebb éghajlatú üvegházakban lévő edényben lehet termeszteni.

sok Teakert és ültetvény cserjeként tartja a camellia sinensist, de ha nem metszi, akkor kis fává nőhet. Sőt, egyes fajták úgy vélik, hogy minél magasabb a teanövény, annál nagyobb a gyökérszerkezet, annál tápanyagban gazdagabb és ízletesebb a tea. A teanövény jól lecsapolt, homokos talajon virágzik, és nem szabad betakarítani, amíg el nem éri a három évet.

betakarítás

a camellia sinensis betakarítását kézzel kell elvégezni, mivel csak a felső leveleket kell levágni. A kopasztás során—a teaipar betakarítási kifejezése-fiatal leveleket keres a növény tetején, különösen a tippekkel, vagy kicsi, részben kialakult levelekkel. Tépjen ki egy csoportot, vagy” öblítse le ” a leveleket, ügyelve arra, hogy a szár egy kis részét két-öt levélből és a hegyből tartalmazza. A flush csak két vagy három levél ismert, mint egy ” arany flush.”Ritka esetekben a növény gallyait és virágait is használják. Általában a növényeket a virágzástól tartják, hogy energiájukat az értékes levelekre irányítsák. Néhány háztáji termelő azonban inkább az ősszel virágzó szép fehér virágokat részesíti előnyben.

a teát a melegebb hónapokban szüretelik, amikor a növény erősödik. Az északi éghajlaton ez csak négy hónapos ablakot eredményez. A trópusi régiókban azonban a fajtáknak akár nyolc hónapos rendszeres betakarításuk is lehet.