szinte mindenhol megtalálható az avokádó – az élelmiszerboltoktól a mezőgazdasági termelőktől a csokoládé puding receptekig.

miután csemegének tekintették, ez a zöld fa gyümölcs ma már a világ minden táján elterjedt Asztalok és menük mellett.

az emberek avokádóval való szerelmi viszonya az utóbbi években vonzóvá vált. Az értékesítés növekedése meghaladja bármely más gyümölcsét. 2015-ben a Washington Post az avokádót “Amerika új kedvenc gyümölcsének” nevezte.”

mi az avokádó?

az avokádó örökzöld, trópusi fa, zöld, körte alakú, tápanyag-sűrű gyümölcsökkel. Az avokádó kifejezés mind a fára, mind a gyümölcsre utal.

az avokádó több száz különböző fajtából áll. A fa a virágos növénycsalád, a Lauraceae tagja.

maga a gyümölcs technikailag egy nagy magot tartalmazó bogyó. De ne feledje, hogy a bogyó (egy virág petefészkéből származó gyümölcs) tudományos meghatározása eltér a közös használattól. A botanikusok azt fogják mondani, hogy a padlizsán bogyó, az eper pedig nem. Szóval nem ugranék egy botanikus által készített bogyós cipészre!

bár nem édesek, az avokádó egy kielégítő és sokoldalú, krémes, vajas textúrájú étel. Gazdag ízük van a magas zsírtartalomból.

avokádó egészségügyi előnyei: A sovány ezen az egészséges Zsírgyümölcsön

az avokádó rengeteg rostot, káliumot kínál (több mint egy banán!), valamint a B6 és C vitaminok. folátban is gazdagok, ami növelheti a hangulatot!

de bármilyen módon szeleteljük, a tápanyag-avokádó a legtöbbet kínálja a zsír. Valójában egy csésze avokádó 21 gramm zsírt biztosít. Az avokádóban található zsír típusa ezért nagyon fontos. És többnyire egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok keveréke.

a többszörösen telítetlen zsírok elengedhetetlenek. Ez azt jelenti, hogy szükség van a szervezet működéséhez, de nem tudja, hogy őket magát. A szervezet használja ezeket a zsírokat, hogy építsenek sejtmembránok és a borító idegek. A véralvadáshoz és az izommozgáshoz is szükség van rájuk.

az egyszeresen telítetlen zsírok hasonlóak az olívaolajban található zsírokhoz. Egyes tanulmányok összefüggésbe hozták őket a gyulladás csökkenésével, a szívbetegség alacsonyabb kockázatával és a rákellenes hatásokkal.

bár sokan vitatják az egyes zsírfajták egészségügyi hatásait, azt hiszem, ez egy kicsit olyan, mint annak megvitatása, hogy a trombita jó eszköz-e. Önmagában véve vitatható. De amikor egy tehetséges zenekarban játszik, kiváló zenét játszik, az egyenlet jelentősen megváltozhat.

számomra az avokádó egy kicsit olyan, mint az egyik legszebb zenekar, amelyet valaha összeállítottak. Ők nem csak finom — de ők is tartalmaznak egy mesés, tápláló szimfóniája alkatrészek, amelyek egyesítik, hogy hozzon létre egy tápláló, kielégítő (és, az én személyes véleményem, finom!) eredmény.

ellentétben például az avokádóolajjal, egy csésze avokádó 10 gramm rostot biztosít.

plusz avokádó kevés peszticidek

szerint a Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG), avokádó egyike a tiszta 15. (A legkevésbé valószínű növényvédőszer-maradékot tartalmazó termékek listája.)

a hagyományos avokádó kevesebb mint egy százaléka pozitív peszticidekre.

tehát ha nem engedheti meg magának az organikusan termesztett avokádót, akkor a hagyományosan termesztett fajtákat bármilyen nagyobb peszticid expozíció nélkül választhatja ki.

15 Ways Avocados Can Support Your Health

az avokádó egészségügyi előnyei kiterjedtek, és a következők:

1. az avokádó evők általában egészségesebbek. A Nutrition folyóiratban közzétett 2013. évi tanulmány megállapította, hogy az avokádó fogyasztóinak általában magasabb a tápanyagbevitelük és alacsonyabb a metabolikus szindróma aránya. Alacsonyabb súlyúak, alacsonyabb BMI-vel, kevesebb hasi zsírral és magasabb HDL-szintekkel (nagy sűrűségű lipoprotein vagy “jó”koleszterin) rendelkeznek.
2. az avokádó segíthet jobban felszívni az antioxidánsokat. Egyes tápanyagok zsírban oldódnak. Ez azt jelenti, hogy zsírokkal kell fogyasztania őket, hogy a szervezet megfelelően felszívja őket. A Journal of Nutrition-ban közzétett 2005-ös tanulmány megállapította, hogy a karotinoidok (antioxidánsok, beleértve a likopint és a béta-karotint) avokádóval vagy avokádóolajjal történő fogyasztása növelte felszívódását.
3. az avokádó segíthet a rák megelőzésében és kezelésében. A rákkutatásban közzétett 2015-ös tanulmány megállapította, hogy az avokádó B, egy avokádóból származó vegyület segíthet a leukémiás sejtek elpusztításában. A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben közzétett 2015. évi kutatási áttekintés megállapította, hogy az avokádóban lévő fitokemikáliák (növényi vegyületek) potenciálisan előnyösek a rák megelőzésére.
4. az avokádó csökkentheti a szívbetegség kockázatát. A Journal of the American Heart Association-ben közzétett 2015-ös tanulmány megállapította, hogy napi egy avokádó fogyasztása mérsékelt zsírtartalmú, koleszterinszint‐csökkentő étrend részeként csökkentette az LDL‐t (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy “rossz”koleszterin).
5. az avokádó segíthet a fogyásban. A Nutrition folyóiratban közzétett 2013-as tanulmány megállapította, hogy az avokádót étkezéssel fogyasztó emberek 23% – kal elégedettebbek. A következő öt órában 28% – kal alacsonyabb volt az étkezési vágy, szemben azokkal, akik nem ettek avokádót.
6. az avokádó fokozhatja az agy egészségét és memóriáját. A gyümölcs gazdag olajsavban (vagy OEA), egy omega-9 zsírsavban, amely a jobb megismeréshez kapcsolódik. Az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratában közzétett 2009-es tanulmány megállapította, hogy az ilyen típusú savak fokozhatják a memóriát.
7. az avokádó csökkentheti a depresszió kockázatát. Kimutatták, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok fogyasztása csökkenti a depressziót. (A zsírbevitel kiegyensúlyozása segíthet a depresszió szabályozásában.) És kimutatták, hogy a nagy mennyiségű folát segít fenntartani az agy jó érzésű vegyszereit, a dopamint és a szerotonint.
8. az Avokádó segít megelőzni a neurodegeneratív betegségek, mint az Alzheimer-kór, illetve Parkinson-kór. A 2016 tanulmány Előlegek a Neurobiológiai megállapította, hogy a “változatos skáláját bioaktív tápanyagok” jelen avokádó, hogy kulcsszerepet játszik a megelőzés, gyógyítás ilyen típusú betegségek.
9. az avokádó egészséges szemmel tarthatja az életkorát. A gyümölcs gazdag a karotinoidok lutein és zeaxantin, amely segít megvédeni és fenntartani az egészséges sejtek a szemében. A tápanyagok folyóiratban közzétett 2017-es tanulmány szerint az avokádó segíthet a makula pigment növelésében az életkorral.
10. az avokádó segíthet megelőzni az ínybetegségeket. A Journal of Periodontology-ban közzétett 2006-os tanulmány megállapította, hogy az avokádó kulcsfontosságú összetevői fokozhatják a parodontális betegség elleni védőhatásokat.
11. az avokádó segíthet az osteoarthritis enyhítésében. Egy 2010-es felülvizsgálat, amelyet a The Physician and Sportsmedicine folyóiratban tettek közzé, megállapította, hogy az avokádó kulcsfontosságú összetevői segíthetnek a csípő-vagy térdízületi gyulladásban szenvedő betegeknek.
12. az avokádó képes leküzdeni a metabolikus szindrómát. Metabolikus szindróma egy sor kapcsolódó kérdések, beleértve a magas vércukorszint, a magas szérum koleszterinszint, a magas vérnyomás, és a magas testtömeg-index, ami a fokozott kockázata a 2-es típusú cukorbetegség és a szív-és érrendszeri betegségek. A Phytotherapy Research folyóiratban közzétett 2017. évi tanulmány megállapította, hogy az” avokádó lipidcsökkentő, vérnyomáscsökkentő, antidiabetikus, elhízás elleni, antitrombotikus, antiatheroscleroticus és kardioprotektív hatásai ” segíthetnek megvédeni ezt a szindrómát.
13. az avokádó segíthet megelőzni az ételmérgezést. A BioMed Research International folyóiratban közzétett 2013. évi tanulmány megállapította, hogy az avokádó antibakteriális aktivitása segíthet megvédeni az E. Coli és más élelmiszer-eredetű kórokozók ellen.
14. az avokádó segíthet csökkenteni a májkárosodást. Az American Chemical Society által bemutatott 2000-es tanulmány megállapította, hogy az avokádó olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek megvédhetik a máj toxinjait. Az avokádó csökkentheti a hepatitis C vírus által okozott májkárosodást.
15. az avokádó nagyszerű lehet terhes nők számára. A 2016 tanulmány a journal Tápanyagok megállapította, hogy az avokádó magas folsav, valamint kálium (jellemzően alatt-fogyasztása anyai étrend), valamint a rost, az egyszeresen telítetlen zsírok, valamint a zsírban oldódó antioxidánsok, amelyek mind kötve, hogy a fejlesztéseket az anyai egészség, születési eredmények, valamint az anyatej minőségét.

az avokádó bármely oldala?

az avokádó zsírban és kalóriákban magas. Tehát, ha a túlsúly aggodalomra ad okot, érdemes lehet létrehozni néhány korlátot, hogy hány eszel. Egy kis összeg hosszú utat tehet.

és ha hajlamos a migrénre vagy allergiás a latexre, előfordulhat, hogy az avokádó nem az Ön gyümölcse.

azok számára, akik migrénben szenvednek, bizonyos élelmiszerek, körülmények vagy környezeti tényezők epizódokat válthatnak ki.

az avokádó néha megjelenik az ilyen élelmiszerek listáin, mivel a tiramin magas szintje (a fehérjék lebontásakor keletkező anyag) túlérett.

ezenkívül az avokádó ugyanazokat az allergéneket tartalmazza, amelyek a latexben találhatók. Tehát ha latex allergiája van, érdemes figyelni, hogy az avokádó ugyanazokat a tüneteket kiváltja-e.

8 fajta avokádó érdemes tudni a

több száz avokádó fajta létezik, amelyek színe és mérete nagymértékben változik. Néhány zöld, mások fekete, és ezek köre a kicsi, mint csak néhány uncia, hogy olyan nagy, mint öt font.

az avokádó leggyakoribb típusai a következők:

Hass avokádó

Hass — a kicsi, sötétzöld, göröngyös fajta, amelyhez valószínűleg hozzászokott — többet eszik, mint bármely más. Valójában a Hass avokádó az avokádó értékesítésének 97% – át tette ki az Egyesült Államokban 2018-ban. A világszerte fogyasztott avokádó mintegy 80% – át tették ki.

Hass annyira népszerűvé vált, mert kiválóan alkalmas exportálásra és importálásra. Hiszed vagy sem, lassabban érlelődik, mint más típusú (Hiszed vagy sem). A Hass avokádó érett állapotban is megváltoztatja a színét, viszonylag vastag bőrrel rendelkezik.

meglehetősen gazdagok, akár 20% olajtartalommal is rendelkezhetnek. A szezon egész évben, ami jól működik, mert ez pontosan ugyanaz, mint az én szezonban guacamole!

Choquette avokádó

Dél-Floridában őshonos, ezek a nagy, világos-zöld avokádó könnyebb ízű és kevésbé olajos, mint a Hass.

feszesebb húsuk van, jól tartják magukat a salátákban — bár a legtöbb ember inkább a Hass vajas ízét részesíti előnyben.

sok floridai árnyékos Choquette fák nőnek a hátsó udvarukban. Júniustól márciusig Floridában töltik a szezont.

Bacon avokádó

ne aggódjon — ezeknek az ízletes avos-knak a készítésében egyetlen sertés sem sérül!

a szalonna avokádó ovális alakú, sima, zöld bőrű. Halványsárga húsuk és krémes textúrájuk van. Általában édesebbek és vizesebbek, mint a Hass. A szalonna avokádó novembertől márciusig szezonban van.

Fuerte avokádó

rendkívül ízletesnek tekinthető, ezeket a körte alakú, zöld avokádókat Kaliforniában termesztik, sima, közepes bőrűek.

A Fuerte könnyű hámozni, és sokan úgy vélik, hogy a legjobb ízű, így megragad néhány, ha tudsz! A Fuerte avokádó novembertől júniusig szezonban van.

fajlagos avokádó

Ez a zöld, körte alakú fajta Guatemalából származik. Alacsonyabb olajtartalma van, mint a Hass vagy a Choquette, édesebb ízű.

Ez a szezon augusztustól szeptember végéig.

napi 11 avokádó

legfeljebb öt font súlyú, a napi 11 avokádó a Hasshoz kapcsolódik. Ez lehet A legnagyobb fajta termesztett Kaliforniában.

körte alakú vagy vastag bőrű, ez az avokádó olajos textúrájú is. Szezonja augusztustól októberig tart.

MacArthur avokádó

eredetileg Kaliforniában termesztették, a Macarthur nagy fajta, kemény zöld héjjal és krémes belső gyümölcsökkel.

vajas és mogyorós, ha érett, augusztustól novemberig tart.

Shepard avokádó

Ausztráliában őshonos, ezek a “greenskin” (bőrük érleléskor zöld marad) az avokádó a második leggyakoribb fajta.

hosszabbak, mint a Hass, mogyorós ízűek, februártól áprilisig kapható Ausztráliában.

honnan származik az avokádó?

az avokádó iránti növekvő kereslet miatt fontos figyelembe venni a forrást — valamint az avokádó-fogyasztás tömeges növekedését körülvevő egyéb kérdéseket.

Az amerikaiak által fogyasztott avokádó többsége Mexikóból származik.

2017-ben az ország több mint 1, 7 milliárd font Hass avokádót exportált az Egyesült Államokba, tekintettel az ipar exponenciális növekedésére, különösen Mexikóban, sokan aggódnak az erdőirtásban betöltött szerepe és az üvegházhatású gázok kibocsátásának növekedése miatt.

továbbá a Smithsonian szerint a Hass avokádó népszerűsége monokultúrát hoz létre, ahol az avokádó őshonos fajtáit levágják, és helyettesítik a Hass fákkal.

tehát mit tehetsz?

ahhoz, hogy a dollárjával szavazzon a Hass avokádó monokultúráinak jövője ellen, fontolja meg egy másik avokádó fajta kipróbálását! Emellett az amerikai termesztett avokádó vásárlása segít minimalizálni a szállítási távolságot és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását.

Ha Floridában, Kaliforniában, Hawaiiban vagy egy trópusi országban tartózkodik, akkor valószínűleg más lehetőségeket is talál a helyi mezőgazdasági termelő piacán vagy a fenntartható fűszeres.

mikor Érett az avokádó?

mivel sok avo-szerető tudatában van, az avokádó gyorsan megérhet — gyakran túl gyorsan!

legtöbbünk ismeri az avokádó elfelejtésének fájdalmát, majd rájön, hogy túl puha ahhoz, hogy enni.

tehát honnan tudja, mikor Érett az avokádó? Ez a fajtától függ. A Hass avokádó érlelés közben sötétebbé válik, de az úgynevezett greenskins megtartja színét.

az érettség meghatározásához óvatosan nyomja össze az avokádót minden ujjával. Ha egy kis nyomás hatására “ad”, készen áll!

ne nyomja meg az avokádót a hüvelykujjával. Ez lehet zúzódás a gyümölcs. (Ez a technika az, amiért sok szupermarket avokádó végül tönkrement.) Az emberi hüvelykujj az avokádó természetes ellensége!

az avokádó tetején lévő kis szárat vagy sapkát is meghámozhatja. Ha könnyen eljön, és ha zöldet talál alatta, akkor van egy jó avokádója, amely érett és készen áll az étkezésre.

és egy vastagabb bőrű vagy kemény héjú fajta, akkor húzza ki a kis kupakot, és kibír egy fogpiszkáló. Ha puha, az avo készen áll enni!

az avokádó hámozásának legjobb módja

a gyümölcs hámozása néha kihívást jelenthet.

az antioxidánsok legmagasabb koncentrációja a legközelebb áll a bőrhöz. Szóval, megpróbálsz annyi húst szerezni, amennyit csak tudsz.

a kaliforniai avokádó Bizottság a “nick and peel” módszert ajánlja. Itt van, hogyan működik (akkor nézd meg a vizuális hogyan kell a CAC honlapján):

1. mossa meg avokádó.
2. vágja hosszirányban, a mag körül.
3. forgassa el gyümölcsét, majd vágja egynegyed szegmensre.
4. különítse el a darabokat, és távolítsa el a magot.
5. Az egyes darabok tetejétől kezdve húzza le a húst. Ezután dobja el a bőrt.

hogyan kell az avokádót tárolni

tárolásra, az avokádót szobahőmérsékleten kell tartani, amíg meg nem érik.

Ha az avokádó érett, de még nem áll készen arra, hogy enni, tegye a hűtőbe. Általában még három-öt napig így maradnak.

az érési folyamat felgyorsításához tegye az avokádót egy barna papírzacskóba, majd adjon hozzá egy almát.

ha fél avokádója van, vagy már fel van vágva, egy kis citromlé összenyomása segít megakadályozni a barnulást.

5 különböző módon enni egy avokádót-a Guacamole mellett!

Ha több avokádót szeretne hozzáadni étrendjéhez, itt van néhány kreatív recept ötlet, amelyet kipróbálhat!

bazsalikom avokádó Pesto

Ez az ízletes recept használ avokádó egy dip együtt bazsalikom, dió, hogy hozzon létre egy tápanyag-sűrű, tökéletes party étel!

sült avokádó krumpli

lehet, hogy látta az avokádó krumplit a menüben a kiválasztott éttermekben, de ez az egyszerű vegán Blog olajmentes receptje a snack sült, egészségesebb változata!

vegán avokádó pirítós

az avokádó és a pirítós a mennyben készült mérkőzés. Ez a recept a minimalista pék szuper egyszerű, és használja a teljes kiőrlésű kenyér, avokádó, vegán parmezán, pirospaprika pehely.

avokádó Quinoa saláta

össze avokádó és quinoa, és ez a végső superfood saláta! Próbálja ki ezt a könnyű, finom receptet a zöldségekből, kivéve a napot.

avokádó csokoládé Mousse

ki tudta, hogy az avokádó ilyen csodálatos kiegészítést tett a desszertekhez? Ez a mousse recept csokoládéval borított Katie gazdag, tele antioxidánsokkal.