a fő különbség a koriander és a kömény között az, hogy a koriandernek enyhe édessége van, míg a köménynek kissé keserű íze van.

bár ezek a fűszerek különböző ízprofilokkal rendelkeznek, gyakran együtt használják őket, mivel tökéletesen kiegészítik egymást. Mindkét fűszer könnyen megtalálható, számos élelmiszerboltban elérhető. A koriandermag kerek, világosabb színű, míg a köménymag kissé hosszúkás, kissé ívelt alakú, sötétebb színű.

lefedett kulcsfontosságú területek

1. Mi a koriander
– meghatározás, tulajdonságok, használat
2. Mi kömény
– meghatározás, tulajdonságok, használat
3. Hasonlóságok a koriander és kömény között
– a közös jellemzők vázlata
4. Különbség a koriander és kömény között
– A legfontosabb különbségek összehasonlítása

Kulcsfeltételek

koriander, kömény

mi a koriander

koriander (Coriandrum sativum) egy éves növény az Apiaceae családban, minden része ehető. A koriandermag (fűszerként használt szárított gyümölcs) és a friss levelek azok a részek, amelyeket általában szakácsként használnak. A magok kerek alakúak, kissé hegyesek az egyik végén, ahol apró dudoruk van (pont, ahol a szárhoz csatolták őket). Ezek a magok világosbarna, majdnem sárga színűek. Földes, fanyar és édes ízük van. Ha összetörik, citrus ízük is van. Sőt, a magok egy serpenyőben történő melegítése fokozhatja ízüket és aromájukat.

a koriandermag mind szárított formában, mind őrölt formában (magként és porként) kapható. A koriander por gyorsan elveszíti ízét a tárolásban,ezért a legjobb, ha frissen őröljük. Ezenkívül a koriander a garam masala elsődleges összetevője, sok indiai curry-ben. A koriandert általában köménnyel használják, mivel ízük tökéletesen kiegészíti egymást.

mi a kömény

a kömény egy virágzó növény szárított magjából készült fűszer, amelyet Cuminum cyminum néven ismertek. Ez az egyik legnépszerűbb fűszer a világon, amelyet indiai, Latin-amerikai és közel-keleti konyhában használnak. A köménymag hosszú és keskeny, világos-közepes barna színű. Úgy néznek ki, mint a kis, hegyes rizsszemek és világosabb színű csíkok fut a hossza őket. A kömény földes, mogyorós, kissé füstös ízű, enyhe keserűség is van benne.

kömény mind teljes magként, mind földi formában kapható. A földi formát száraz pörkölésű köménymagok őrlésével készítik. A korianderhez hasonlóan a köménymagok pörkölése, majd a magok őrlése fokozhatja ízüket és aromájukat. A koriander porhoz képest a köménypor sötétebb színű. Ezt a két porot a színkülönbség alapján azonosíthatja. Kömény egy általánosan használt összetevő chili por, garam masala, curry por, és néhány más fűszerkeverékek.

A koriander és kömény közötti hasonlóságok

• a koriander és kömény földes ízűek, tökéletesen kiegészítik egymást.
• mind teljes magként, mind földi formában kaphatók.
• mind a koriandert, mind a köményt olyan fűszerkeverékekben használjuk, mint a garam masala és a curry por.
• a magokat enyhén megsütjük, majd őröljük, fokozhatjuk ízüket és aromájukat.
• ráadásul ezek a fűszerek világszerte népszerűek, számos élelmiszerboltban kaphatók.

különbség a koriander és a kömény között

meghatározás

a koriander a Coriandrum sativum néven ismert éves gyógynövény szárított magjából készült fűszer, míg a kömény a Cuminum cyminum néven ismert virágzó növény szárított magjából készült fűszer.

megjelenés

a koriandermag kerek alakú, kissé hegyes az egyik végén, ahol apró dudoruk van. Ezek a magok világosbarna, majdnem sárga színűek. Ezzel szemben a köménymag hosszú és keskeny, világos-közepes barna színű.

íz

míg a koriandermag földes, fanyar és édes ízű, a kömény földes, mogyorós, kissé füstös ízű.

por

a koriander por világos, sárgás színű, mint a köménypor.

ezenkívül a koriandert általában desszertekben, például édes süteményekben használják, míg a köményt gyakran húsokkal és sós ételekkel használják. Mind a kettőt együtt használjuk fűszerkeverékekben, mint például a garam masala és a curry por.

következtetés

a koriander egy éves Coriandrum sativum néven ismert gyógynövény szárított magjából készült fűszer, míg a kömény a Cuminum cyminum néven ismert virágzó növény szárított magjából készült fűszer. A koriandermag kerek, világosabb színű, míg a köménymag kissé hosszúkás, kissé ívelt alakú, sötétebb színű. Ezenkívül a koriandernek enyhe édessége van, míg a kömény kissé keserű ízű.