profik: itt Malacka, Malacka, Malacka!

Ez a kiolvasztott sertéshéj nem tipikus telített állati zsír. Szokatlan kémiai összetétel esetén a tiszta zsír nem tartalmaz transz-zsírokat.

a zsírsavak szempontjából jobb, mint a vaj: a zsír 60% – ban egyszeresen telítetlen zsír, ami a szívbetegség kockázatának csökkenésével jár. A vaj 45% egyszeresen telítetlen zsír.

a Legtöbb zsírt az egyszeresen telítetlen zsír olajsav, a szív-egészséges esszenciális zsírsav található olívaolaj valamint kapcsolódó csökkenő LDLs, így csökkenti a “rossz” koleszterin. A zsír körülbelül kétszerese a vajban található olajsav mennyiségének-mondja Nick Bellissimo, a Ryerson Egyetem táplálkozási Tanszékének adjunktusa.

zsír füst pont magas, körülbelül 190C (375F), források szerint, így az ideális sütőolaj, mely könnyebb, fluffier, flakier és ropogósabb sült csirke és pite kéreg sült rövidebb idő alatt, anélkül, hogy égő és fordult rákkeltő.

a sertészsír szagtalan és íztelen, ha megfelelően kiolvasztják.

a zsír és a vaj ugyanolyan nyomokban koleszterin – körülbelül 95 milligramm / 100 gramm zsír-mondja Bellissimo.

hátrányok: Nem visít-méltó

zsír körülbelül fele annyi telített zsír, mint a vaj, de körülbelül kétszerese a telített zsír található olívaolaj.

a telített zsír emeli az LDL-eket, a rossz koleszterint és csökkenti a HDL-t, a jó koleszterint. Szívbetegséggel, magas vérnyomással, cukorbetegséggel és elhízással jár, de fontos az anyagcseréhez és a sejtműködéshez is.

a zsír a linolsav forrása, az omega 6 zsírsav a legtöbb észak-amerikai étrend túl sok, de a testünk normális gyulladásos reakciójához is kapcsolódik.

a zsír minősége a sertés étrendjétől függ. Mint mindenevő, a sertés mindent eszik az egerektől a férgekig a gabonáig a fűig.

a zsír hizlal. Mint minden zsír, körülbelül kilenc kalóriát tartalmaz grammonként.

A lényeg: a tisztaság számít.

a zsír, mint a vaj, nem olyan rossz, mint gondolnád. De a zsír tiszta formájában nehéz megszerezni.

mivel a növényi alapú olajok iránti tendencia több mint két évtizeddel ezelőtt kezdődött, a sertészsiradékot hamisították, és minden, de eltűnt a szupermarketek polcairól.

Ha már kapható, akkor a szilárd anyagként csomagolt kereskedelmi zsírokat gyakran vegyszerekkel és hidrogénezett zsírokkal kezelik, amelyek szívbetegséggel járnak-mondja Shauna Lindzon, a regisztrált dietetikus.

a szalonnát a hentes által szállított rózsaszín zsírból folyadékká forralva időbe és erőfeszítésbe kerül. Ha egy nagy foodie, lehet, hogy megéri a munkát.

mindenki más számára válasszon folyékony olajat magas egyszeresen telítetlen zsírokban, például olívaolajban vagy szerves, GMO-mentes repceolajban, amelyek most divatosak és egészségesek, mondja Lindzon, még a következő születésnapi torta sütéséhez is. “A lényeg az, hogy változtassuk meg a nagymamád receptjeit, amelyek vajra és zsírra szólítanak fel” – mondja.

a társadalom minden természetes, bioélelmiszer felé való elmozdulásában a zsírnak minden bizonnyal helye van a tányérunkon, mondja Bellissimo, ha mérsékelten fogyasztják, kiegyensúlyozott étrend részeként, nem minden nap. “Nagyon jó íze van, jól működik, nagyon felhasználóbarát zsír” – mondja. “Kis mennyiségű sertéshús zsír funkcionális.”