Memphis Barbecue szósz-egy csodálatos dolog
Ez a csodálatos barbecue szósz tökéletes kiegészítője sertés, marha, vagy csirke. Egy édes, csípős mártással egy kis fűszer, hogy lesz a nyári kedvenc.
Bevezetés
elérkeztünk grillezési szezon, és itt az ideje, hogy lenyűgözni a barátok és a család a “titkos” házi BBQ szósz. Ez a legjobb BBQ szósz, amit valaha is megpróbál. Nagyon jó lenne a karton íze. Nem használom könnyedén a “legjobb” kifejezést, de ez megfelel.
Ez egy másoló recept egy Ann Arbor intézménytől, Zimmerman közúti házától. A sertéshús nagyszerű, de a mártás még jobb. A” Red Rage ” – Memphis barbecue szósz csodálatos. Édes és fűszeres volt, egyszerre.
a Memphis szósz számos változata lebeg. Az inspirációs receptként a finom szakácsból választottam a verziót. Kicsit változtattam a fűszereket, és kiküszöböltem azt, amit felesleges olajnak tartottam. Azt is hozzá néhány lehetőség, így alkalmazkodni az ízlése.
saját Értékelés
abszolút 5. Olyan magas, mint egy 5, amennyire csak lehetséges. És a feleségem is egyetért. Mit lehet még mondani?
Kansas Kansas City vs. Memphis Stílus BBQ szósz
számos különbség van a KC és Memphis BBQ között, de ma csak a szószokat fogom megvitatni.
Kansas City-stílusú BBQ szósz egy édes és vastag szósz, amely paradicsom és melasz alap. Kansas City-stílusú szósz lehet nagyon édes, csípős, de nem túl fűszeres.
Memphis-stílusú BBQ szósz eltér Kansas City-stílusú barbecue szósz. Nem olyan édes és fűszeresebb. Ez is vékonyabb, és van egy kis ecetet.
Memphis és St. Louis szósz hasonló, egyes szakértők osztályozzák őket típusú Kansas City szósz. De van egy külön különbség.
más gyakori szószok A Carolina ecet alapú szósz és az Alabama white BBQ szósz, amely mayo alapú. Texasban sokféle szósz létezik, és én csak nem megyek bele ebbe a harcba, hanem csak azt mondom, hogy van regionális variáció.
✔️tippek
használjon nem reaktív serpenyőt
egyes Serpenyők “reaktív”, ami azt jelenti, hogy olyan fémeket tartalmaznak, amelyek kölcsönhatásba léphetnek bizonyos élelmiszerekkel, mint például a paradicsom, és megváltoztatják az ízét. Gyakori példa lenne az öntöttvas és a réz. A rozsdamentes acél és a normál tapadásmentes edények példák a nem aktív edényekre.
A Heinz vagy a Hunts Ketchup megnevezése. Azt hiszem, azt kapod, amit ketchupban fizetsz. Minden más, mint vadászok vagy Heinz soha nem jön be a házamba.
a mustár íze ½ csészénél nehéz. Vágja le az ízlése szerint. Általában a ⅜ kupa.
📖Memphis BBQ Recipes
Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub
Marlowe Black Magic Seasoning
The Best Grilled Pork Tenderloin – Memphis Style
🖼️Photo Instructions
Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid: 2 csésze Heinz vagy Vadászik Ketchup, ¼-1/2 csésze sárga mustár, ¼ csésze almaecet, ½ csésze cukor, 3 evőkanál Worcestershire-szósz, 2 evőkanál chili por, 1 evőkanál fekete bors, 1 evőkanál vöröshagyma por, 1 evőkanál fokhagyma por, 2 teáskanál zeller, só, 2 teáskanál folyékony füst, ¼ ½ teáskanál cayenne bors.
helyezze közepes-magas hőre, agresszív keverés mellett, amíg forrni nem kezd, ügyelve a fröccsenés elkerülésére. Ez a cucc vastag és meg fog égetni. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le egy üveg fedéllel, hogy láthassa az akciót.
alkalmanként vegye le a tűzről, és jól keverje össze. Keverés előtt feltétlenül távolítsa el a tűzről, hogy megakadályozza a fröccsenést és az égési sérüléseket.
Do you want more recipes from 101 Cooking for Two? Sign up for the newsletter and get all posts delivered straight to your inbox!
Recipe Recept
Memphis Barbecue szósz – csodálatos dolog
Dan Mikesell AKA DrDan
Ingredients
- ▢ 2 cups ketchup – Heinz or Hunts
- ▢ ¼ – 1/2 csésze sárga mustár
- ▢ ¼ csésze almaecet
- ▢ ½ csésze barna cukor – szilárdan csomagolt
- ▢ 3 evőkanál Worcestershire szósz
- ▢ 2 evőkanál chili por
- ▢ 1 evőkanál fekete bors
- ▢ 1 evőkanál vöröshagyma por
- ▢ 1 evőkanál fokhagyma por
- ▢ 2 teáskanál zeller, só
- ▢ 2 teaspoons liquid smoke
- ▢ ¼ to ½ teaspoon cayenne pepper
Instructions
-
Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid : 2 csésze Heinz vagy Vadászik Ketchup, ¼-1/2 csésze sárga mustár, ¼ csésze almaecet, ½ csésze cukor, 3 evőkanál Worcestershire-szósz, 2 evőkanál chili por, 1 evőkanál fekete bors, 1 evőkanál vöröshagyma por, 1 evőkanál fokhagyma por, 2 teáskanál zeller, só, 2 teáskanál folyékony füst, ¼ ½ Teáskanál cayenne bors
-
Helyet közepes-magas hő, keverés agresszíven, amíg lassan forraljuk, hogy óvatos, hogy elkerülje a fröccs. Ez a cucc vastag és meg fog égetni.
-
csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le üveg fedéllel, így láthatja a
-
időnként távolítsa el a tűzről, majd jól keverje meg. Keverés előtt feltétlenül távolítsa el a tűzről, hogy megakadályozza a fröccsenést és az égési sérüléseket.
-
pároljuk körülbelül 30 percig.
Recept Notes
Pro Tips:
- the use ketchup you love. Szeretem Heinz vagy vadászik csak.
- állítsa be a mustárt az ízlése szerint. A teljes ½ csésze nehéz mustárízt ad. Általában ⅜ csésze.
- a hő (fűszeresség) itt körülbelül 3/10 ¼ teáskanál cayenne borssal. Alkalmazkodj az ízlésedhez.
- jó a hűtőszekrényben 5-7 napig. Valószínűleg sokkal hosszabb, de nem tesztelt.
- Kanalazzon néhány kis zacskóba, és fagyassza le 3-4 hónapig.
további kérdései vannak? Lásd a tartalomjegyzéket
A recept méretének beállításához:
a receptkártyában szereplő adagok számát az adagok alatt állíthatja be. Ez a matematika az összetevők az Ön számára. De nem állítja be az utasítások szövegét. Tehát ezt magának kell megtennie.
táplálkozás
eredetileg 2010.április 19-én jelent meg. Bővített opciókkal, frissített fotókkal, valamint a navigációt segítő tartalomjegyzékkel frissítve.
Leave a Reply