a sonkát mind sós lében, mind hő-és füstkombinációval kikeményítjük, hogy lédús, finom fehérjét állítsunk elő az étkezéshez. A sonka megvásárolható csontozott vagy Kicsontozott, a sonka mennyiségétől függően, valamint a textúra preferenciájától függően.

mi van, ha túl sok sonkát vásárolt, vagy megváltoztatta a vacsora terveit? Ebben az útmutatóban mindent megtudhat a sonka fagyasztásáról, beleértve a legjobb módszert is, valamint azt,hogy mennyi ideig tarthat.

lefagyaszthatja a szakács sonkát? Igen!

minden szakács szakács sonka, innen a név, a vásárlás előtt főzik, és lefagyasztható. Ha azonban egy egész sonkát hoz haza, sütjük, akkor a maradékot is lefagyaszthatjuk.

a sonka fagyasztásának legjobb módja a lehető legkevesebb levegő expozíció, hogy elkerülje a fagyasztó égésének kockázatát, és megőrizze a hús sós és füstös ízét. A vákuumtömítő ideális, de a levegővel eltávolított Ziploc táska is rendben van.

a szakács sonka valószínűleg vákuumcsomagolásban érkezett hozzád, és a lehető legkevesebb levegőszennyezéssel újra kell fagyasztani.

az is biztos, hogy az újrafagyasztás előtt vegye le a sonkát a csontról, hogy a csont ne tépje fel a műanyagot, és ne vezessen be levegőt.

Ha meg akarja menteni a sonka csontot a leveshez, fontolja meg, hogy néhány réteg műanyag csomagolásba csomagolja, majd ezt légmentesen lezárt zsákba helyezi.

mennyi ideig lehet fagyasztani egy sonkát?

a pácolt sonkát nem szabad két hónapnál tovább fagyasztani.

fagyaszthat egy mézes sült sonkát? Igen, de a mézes sült sonka fagyasztásakor a mézes sonkával foglalkozó szakértők negyvenöt napos korlátozást javasolnak.

lehet fagyasztani egy spirális sonkát? Igen! Valójában a Dakin Farm szakértői azt javasolják, hogy azonnal fagyassza be a spirálvágott sonkát, kivéve, ha azt tervezi, hogy hét napon belül kiszolgálja. Egy spirálra vágott sonka jön teljesen szakács, így adja meg három-négy napig, hogy felolvad a hűtőben, majd hidegen tálaljuk.

a fagyasztott sonka felolvasztására vonatkozó szabályok nagyon egyszerűek:

1. néhány nap alatt felolvasztja a sonkát a hűtőszekrényben.
2. függetlenül attól, hogy a maradék sonkát lezárja vagy lefagyasztja, vagy egy újonnan vásárolt terméket lezárja, ne hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

amint fentebb megjegyeztük, a felolvasztott sonka valószínűleg vizet bocsát ki a felolvasztási folyamat során. Ennek a víznek sonkának kell lennie, nem pedig nyálkás vagy csúszós. Ha bármilyen aggálya van, dobja el.

ne felejtse el elolvasni a lejárati dátumokat a sonka fagyasztása előtt. Meg akarja fagyasztani jóval a dátum előtt, hogy eldobja.

mennyi ideig tart a sonka a hűtőszekrényben?

a pácolt sonka az eredeti vákuumtömítésben legfeljebb két hétig tarthat a hűtőszekrényben az alábbiak szerint FoodSafety.gov.

miután kinyitotta a légmentes tömítést, a sonka nedves lesz. Ha észreveszi, hogy a sertés szaga vicces, furcsa szaga vagy nyálkás érzése van a húsnak, dobja el.

fontos megjegyezni, hogy egy teljes méretű sonka valószínűleg sok hűtőszekrény ingatlant fog felvenni, és minden alkalommal, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, felmelegíti a sonkát. Ha lehetséges, maradjon legfeljebb két hét alatt.

van-e különbség a sonka és a sertéshús között?

a sonkát közvetlenül a húsba injektált aromákkal dolgozzuk fel. Ezután szakács füst hosszú távon alacsony hő: 65-82 Celsius fok / 149-179,6 Fahrenheit fok.

a pácolás és a füst nélkül a sonka csak nagy sertéssült lenne.

a lassú szakács-és dohányzási folyamat nagyon lédús húsdarabot eredményez. Ez lehet finom, ha a szakács friss sonka, de lehet aggasztó, ha felolvasztás, valamint a fagyasztott sonka.

csontos vs. A csont nélküli sonka tulajdonságai

sonka vásárlásakor kiderül, hogy a csontos sonkának valódi hús textúrája van, és könnyebben szeletelhető és megsüthető sonkás steakként.

azonban a csontos sonkás szakaszok általában meglehetősen nagyok, míg a kicsontozott sonka kisebb szakaszokban vásárolható meg. Kicsontozott sonka megy egy kicsit a feldolgozás, tömörítés, így meg fogja jegyezni, egy másik textúra egy szelet kicsontozott sonka.

végső gondolatok

a hús tartósításának, lassú sütésének és dohányzásának ősi módja. A tudomány mögött ez szilárd, de az otthoni szakácsnak még mindig tisztában kell lennie.

szakács sonkájának rózsaszínűnek kell lennie, és minden folyadéknak vizesnek, nem csúszósnak kell lennie. Ha más szagot érez, mint a füstös finomság,ne egyen!