az Egyik legnépszerűbb sajtok világszerte, brie egy gyönyörűen lágy sajt egy ehető fehér héját, ami bármilyen étel extra kellemes.

miközben mindig ízletes, néha belevágok az egyik finom körbe, azon tűnődve, vajon átjutunk-e az egészet, mielőtt elkezd elrontani. Nem szeretem azt látni, hogy a jó ételek elpazarolnak, és mindig a legtöbbet akarom kihozni a boltban lévő ajánlatokból, amikor az élelmiszerboltot csinálom, tehát természetes kérdés, hogy lefagyaszthatja a brie-t? Rövid válasz: igen! Tehát nézzük meg, hogyan kell csinálni, hogy maximalizálja íz, minimalizálja szóváltás, oly módon, hogy biztonságos és egyszerű.

míg brie francia sajt, meglepődve tapasztaltam, hogy az egész Egyesült Királyságban készült Cornwalltól Walesig. Az Európai brie-t általában hagyományos módszerekkel készítik, teljes vagy félig sovány tej felhasználásával, valamint sajtkultúrával, amely segít a héj kialakításában.

Az Egyesült Államokban gyakoribb az úgynevezett “stabilizált brie” megtalálása, ami azt jelenti, hogy pH-ja stabilizálódik, ami hosszabb eltarthatóságot biztosít, és kevésbé érzékeny a bakteriológiai fertőzésekre.

Ha szereted a brie volna, hogy élvezi, hogy ez a kéz az utolsó pillanatban sóvárgást, a jövő étkezés, vagy ha már csak raktározni, egy kicsit túl alaposan, majd kövesse végig ezeket a step-by-step utasítások fagyás, illetve olvadás brie.

ellenőrizze, hogy brie-je biztonságos-e a fagyasztáshoz

mint minden sajt brie-t légmentesen lezárt tartályban kell tárolni a hűtőszekrényben a baktériumok terjedésének kockázatának csökkentése érdekében. Ez különösen fontos a lágy sajt esetében, mivel érzékenyebbek a sajton keresztül terjedő baktériumokra, és elrontják azt.

Ha meg akarja fagyasztani a brie-t, tegye be a hűtőszekrénybe, amint hazaér, és próbálja meg a fagyasztóba helyezni a vásárlást követő napon belül, hogy biztosítsa, hogy a legjobban megfagyjon.

Ez nem mindig lehetséges, de mindig győződjön meg róla, hogy a “dátum szerinti használat” előtt a fagyasztóba juttatja. Ha bármilyen penész alakult ki a héj a brie már nem biztonságos enni, ellentétben a keményebb sajtok, ahol potenciálisan levágta a penész (és néhány centiméter), extra lágy sajt spórák hajlamosak véna és elterjedt az egész sajt.

A brie előkészítése a fagyasztóhoz

mielőtt a brie-t a fagyasztóba helyezné, gondoljon arra, hogy mire használhatja, a legjobb egészben tartani egy sült brie-t vagy ékekre szeletelve, így könnyen kijuthat, amire szüksége van? Ne feledje, hogy a felolvasztás után nem fagyaszthatja újra a brie-t.

Brie meglehetősen magas víztartalommal rendelkezik, így a fagyasztási folyamat kissé megváltoztatja a textúrát, és kissé morzsolódóvá teszi.

Ha a fagyasztóban “gyorsfagyasztás” vagy “flash freeze” mód van, használja ezt. Nem lesz olyan hideg, mint egy ipari gyorsfagyasztó, de segít megőrizni a textúrát és az ízt. Ennek oka az, hogy az élelmiszer hűti a jégkristályokat, de sok kisebb kristály jobb, mint kevesebb, nagyobb, ami negatívan befolyásolja a textúrát. Minél gyorsabban hűl, annál több, annál kisebb a kristály.

inkább a fagyasztott brie-t használom olyan receptekhez, ahol a brie szakács, nem pedig szendvicsben vagy sajtlapon szeletelve. Bár a textúra megváltoztatja a jellegzetes íz marad.

A legjobb tartály a brie fagyasztásához

azonban úgy döntött, hogy befagyasztja a brie-t, egészében vagy szeletekben, légmentesen kell tartani, ennek legjobb módja a műanyag élelmiszercsomagolás.

megtarthatja eredeti csomagolásában, hozzáadhat egy réteg ragasztófóliát, vagy óvatosan csomagolja be a szeleteket. Győződjön meg róla, hogy van egy jó tömítés körül a brie, fontos, hogy korlátozza a levegő és a nedvesség, hogy segítsen csökkenteni a fagyasztó éget.

miután becsomagoltam, szeretem őket egy fagyasztó biztonságos tartályba helyezni, hogy megállítsam a brie-t a fagyasztó hátulján.

győződjön meg róla, hogy a tartályt azzal a dátummal jelölte meg, amikor a brie-t a fagyasztóba helyezte, és azt a dátumot, amikor az kialszik.

meddig fagyaszthatom brie-t?

mindaddig, amíg a brie jó minőségű volt, és a lehető leghamarabb becsomagolta a fagyasztóba, 3 hónapig légmentesen lezárt tartályban tartja a fagyasztóban.

hogyan kell leolvasztani a fagyasztott brie-t

amikor készen áll arra, hogy újra élvezze a brie-t, olvassza fel a szükséges adagot 24 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Ez a lassabb leolvasztás a legjobb módszer a fagyasztásnak a brie textúrájára és alakjára gyakorolt hatásainak minimalizálására. Miután felolvadt, győződjön meg róla, hogy két napon belül használja. Ne fagyassza újra a felolvasztott brie-t.

szakács ételek a fagyasztott brie

bár lehet, hogy nem olyan szép, és a textúra lehet kissé eltérő, az íze legyen ugyanolyan finom, így szakács fagyasztott brie egy különösen nagyszerű módja annak, hogy a legtöbbet, amit még a fagyasztóban, és a szekrény, hogy extra elem brie hozhat olyan sok ételeket.

Íme néhány ajánlás A fagyasztott brie használatához:

• saját brie és blackberry pizza nagyon jól működne a fagyasztott brie-vel.
• sült Brie kedvenc feltét-zúzott dió, gyümölcs mindig a győztes.
• próbálja ki a normál Nacho sajt helyett egy teljesen új ízért.
• adja hozzá a héjat egy leveshez, hogy ízt adjon, vagy vékony szelet használjon a tetején a befejezéshez – a menta borsó különösen jó.
• a pirított Brie baguette áfonyával, hogy egy finom, gyors snack
• Brie egy fantasztikus pizza feltét, csak légy óvatos, ne vigyük túlzásba, különösen erősebb ízű brie.
• helyezzen egy kis brie-t és lekvárt egy leveles tészta négyzetbe, csomagolja be és süsse meg egy finom ujjas snackhez.